食用亞麻油——對人類的健康的意義重大 隨著人們物質(zhì)生活的提高，“富貴病”高血壓、高血脂、高血糖、病、癌癥、肥胖、亞健康等發(fā)病率越來越高，人們開始注意飲食，少吃高脂、高膽固醇食物。但不少人確有這樣的體會(huì)，我們已經(jīng)不吃肉了，甚至雞蛋都不怎么吃了，為什么我的血脂還高？答案很簡單，我們想健康，卻每天都在使用不健康的油。 我們每天食用的油主要是植物油（花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油、菜籽油等）攝入的多不飽和脂肪酸中主要是亞油酸（ω-6），而極缺亞麻酸（ω-3）?？茖W(xué)證實(shí)當(dāng)亞麻酸與亞油酸的比例為1：4時(shí)（如：原生橄欖油）人體處于健健康狀態(tài)，外界各種病菌很難侵入。當(dāng)亞油酸過多、而亞麻酸過少時(shí)，各種“富貴病就在體內(nèi)開始蔓延，這就是”富貴病“高發(fā)的主要原因。 1993年聯(lián)合國衛(wèi)生組織和世界糧食組織在《關(guān)于推廣日糧中補(bǔ)充α-亞麻酸的建議》中，倡導(dǎo)：鑒于α-亞麻酸的重要性和人體中普遍攝入不足的狀況，建議專項(xiàng)補(bǔ)充α-亞麻酸。自上世紀(jì)90年代開始，美國、日本、法國等國立法規(guī)定：在特定的食品中，必須添加α-亞麻酸及代謝物方可銷售。 一向以苛嚴(yán)著稱的美國食品管理委員會(huì)（FDA）已確定亞麻籽油為富含α-亞麻酸的健康食品，并被確認(rèn)其具有以下多項(xiàng)功能： 1、降血脂和； 2、增強(qiáng)自身免疫； 3、預(yù)防糖尿病； 4、癌癥； 5、 ； 6、防腦中風(fēng)和心肌梗塞； 7、清理血液中有害物質(zhì)和?。? 8、緩減更年期綜合癥； 9、強(qiáng)神健腦，增強(qiáng)注意力和記憶力； 10、輔助多發(fā)性硬化癥； 11、輔助類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎； 12、用于皮膚癬和濕疹； 13、預(yù)防與、腹泄和胃腸綜合癥； 我國衛(wèi)生部資料顯示：我國大部分城鎮(zhèn)居民日常攝入的亞麻酸和亞油酸的比例為1：25~35。建議每人每天攝入α-亞麻酸10~20克，以補(bǔ)充人體α-亞麻酸的不足。攝入亞麻酸不足，是造成細(xì)胞功能紊亂的原因。國際醫(yī)學(xué)研究表明：在減少ω-6脂肪酸攝入的同時(shí)增加ω-3脂肪酸的攝入，可以降低下列疾病的發(fā)病率、減緩下列疾病的嚴(yán)重程度：風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、、慢性阻塞性肺病、節(jié)段性回腸、潰瘍性結(jié)腸炎、1gA病、痛經(jīng)、系統(tǒng)性紅斑狼瘡或狼瘡、、骨質(zhì)疏松癥、齒齦炎等。 1993年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織聯(lián)合發(fā)表聲明：鑒于α-亞麻酸的重要性和人體普遍缺乏的狀況，決定在世界范圍內(nèi)專項(xiàng)推廣α-亞麻酸。 我國人群膳食中普遍缺乏α-亞麻酸：日攝入量不足世界衛(wèi)生組織推薦量的一半，我國醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)學(xué)界專家紛紛呼吁國家立法專項(xiàng)補(bǔ)充α-亞麻酸。 1995年，美國醫(yī)藥與食品管理機(jī)構(gòu)FDA指出：推廣健康食用油可以抵御高血脂、高血壓和心腦血管疾病三大殺手的危害。

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