五常大米 摻假亂象 教您如何鑒別五常大米！近期有關(guān)五常大米“天價(jià)”、“摻假”等市場(chǎng)亂象頻頻遭到曝光。以“中國產(chǎn)品”和“中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”著稱的黑龍江五常大米，憑借其獨(dú)特的品質(zhì)贏得了全國消費(fèi)者的青睞。然而，據(jù)了解，黑龍江五常市五常大米每年產(chǎn)量至多為105萬噸，但業(yè)內(nèi)人士估算，全國市場(chǎng)上標(biāo)售的“ 五常大米 ”至少有1千萬噸。這就意味著，市場(chǎng)上所售賣的近9成的“ 五常大米 ”都是假冒的。此外，所謂五?！罢{(diào)和米”還催生了“拼縫”行業(yè)。不少五常市的商販從外地收稻，轉(zhuǎn)手賣給一些加工企業(yè)，所獲利潤(rùn)十分可觀。 五常大米摻假亂象 教您如何鑒別五常大米 五常“調(diào)和米”5年前就存在 據(jù)了解市場(chǎng)上所銷售的有些假冒“五常香大米”，也在外包裝上會(huì)標(biāo)著“五?！币约啊昂邶埥宄?yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)基地”的字樣，但其產(chǎn)地卻非五常市，如有標(biāo)著是“哈爾濱市香坊區(qū)”。除了產(chǎn)地不符合，這種大米的售價(jià)也相對(duì)五常米較低。一般來說，純正的五常大米售價(jià)至少為一斤5-6元，但這種“假冒五常米”售價(jià)是一斤大概在3.5元左右。如果你問售貨員“能不能保證是五常大米”，其回答都較為含糊。 2010年7月，媒體就曝光過某些外地企業(yè)往大米中摻入香精，以此來冒充稻花香的事件，五常大米首度遭遇品牌危機(jī)。“摻假”成為五常大米的污點(diǎn)話題。不少五常市的商販從外地收稻，再賣給五常市的加工企業(yè)，如此一轉(zhuǎn)手一斤稻就可掙0.3-0.5元。 在五常市，每天都有裝載數(shù)十噸外地稻的大車不停運(yùn)進(jìn)來。五常市部分企業(yè)稱，“調(diào)和米”是五常大米市場(chǎng)定位變化的產(chǎn)物，旨在滿足不同消費(fèi)層次的需求。由于純正有機(jī)稻花香的種植、收購和加工成本均較高，市場(chǎng)價(jià)格自然也就提了上來，普通百姓根本消費(fèi)不起。于是，“調(diào)和米”就應(yīng)運(yùn)而生了。 五常大米摻假亂象 教您如何鑒別五常大米 部分“五常大米”來自江西福建 有業(yè)內(nèi)人士介紹，相當(dāng)一部分“五常大米”是在一些銷售地方經(jīng)“包裝”或“調(diào)和”而成的，江西和福建等一些地方，甚至成了這些“五常米”的“產(chǎn)地”。自2010年被媒體曝光后，五常市組織質(zhì)監(jiān)、工商、稅務(wù)等多個(gè)部門，對(duì)該市稻米市場(chǎng)進(jìn)行專項(xiàng)整治，堅(jiān)絕摻香精、給大米上蠟現(xiàn)象的出現(xiàn)。但隨著市場(chǎng)環(huán)境以及消費(fèi)需求的多元化，一些企業(yè)為了逐利又開始打上了“擦邊球”，一些新的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象也需要界定。 五常大米摻假亂象 教您如何鑒別五常大米 什么才是正宗五常大米？如何鑒別五常大米？ 五常大米質(zhì)地堅(jiān)硬，顆粒飽滿，色澤清白透明；做成的飯粒油亮，香味濃郁，是日常生活中做米飯的上等佳品。五常大米素有“貢米”之稱。為了避免買到假冒“五常大米”，下面教大家五招來辨別五常大米的真假： 如何鑒別五常大米一、看硬度： 五常大米粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量來決定的，米的硬度越強(qiáng)，其所含蛋白質(zhì)就越高．透明度也相對(duì)越高。一般新米比陳米要硬，水份低的米比水份高的米要硬，晚米比早米硬。 如何鑒別五常大米二、看腹白： 五常米的腹部常有一個(gè)不透明的白斑，如果白斑在大米粒中心部分就稱為“心白”，如在外腹則則稱“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低，而含淀粉較多?！闼葸^高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。 如何鑒別五常大米三、看爆腰： 爆腰是由于大米在干燥過程中會(huì)發(fā)生急熱，急熱現(xiàn)象過后，米粒內(nèi)外收縮會(huì)失去平衡而造成爆腰。爆腰米食用時(shí)外爛里生，其營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大降低。所以，在選東北五常大米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒的表面，如果發(fā)現(xiàn)米粒上出現(xiàn)一條或多條橫裂紋時(shí)，就說明是爆腰米，這樣的大米就不要選擇了。 如何鑒別五常大米四、看黃粒： 米粒變黃是由于大米中的有些營養(yǎng)成份在某些特定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中的微生物引起的。這些黃粒的味道和口感都比較差，所以在選購時(shí)，必須觀察東北五常大米的黃粒米的多少。 如何鑒別五常大米五、看新陳： 陳米的色澤變暗，粘性降低，會(huì)失去大米原有的香味。所以，要認(rèn)真觀察五常大米的外表顏色，表面有白道溝紋或呈灰粉狀的大米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時(shí)，還可以通過聞氣味來判斷五常米是否正常，如有發(fā)霉的氣味的為陳米。另外，可以觀察米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒或蟲尸的大米也說明是陳米。 以上就是小編向大家介紹的五常大米摻假亂象 教您如何鑒別五常大米的內(nèi)容介紹，學(xué)會(huì)上面介紹的五點(diǎn)鑒別方法，基本上就可以識(shí)別此米是否是真正的五常大米，如果您購買到了真正的五常米，在煮米的時(shí)候，鍋未開，香氣就已經(jīng)將整個(gè)屋子填滿，會(huì)讓您的食欲更加強(qiáng)烈。如果您還想了解更多飲食方面的知識(shí)，歡迎閱讀健康之家飲食頻道中的其它文章。

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