家里有芝麻油的趕緊看看！這樣吃，居然有！ 趕緊把家里的芝麻油拿出來，居然有！ 說起廚房里的寶物，那芝麻油一定老牌的。小小一瓶，放在櫥柜角落，做菜的時(shí)候吊上一點(diǎn)兒，立馬提鮮。 但它可不僅僅是調(diào)味的好幫手，還有非常好的養(yǎng)生功效：既可內(nèi)服，又可外用；既可生用，又可熟用；既可單獨(dú)用，又可配著用；既是眾多佳肴的天然調(diào)味品，又是健康保健的"長(zhǎng)壽食品"，甚至和雞蛋配合好了，還是一味百試百靈的偏方。 很多老年人擔(dān)心血脂高不敢吃油，芝麻油既有濃郁的香氣，能彌補(bǔ)“餐中無油”的缺憾，還可起到軟化血管的保健功效。 吃【香油雞蛋】 將兩個(gè)新鮮雞蛋打碎，加入兩勺蜂蜜、一勺香油、兩片姜片，放進(jìn)鍋里蒸熟。早飯前空腹趁熱吃，每天一次。 吃【金不換炒雞蛋】 金不換可以在藥店買到，用幾片炒雞蛋。可以氣管炎以及輕度。 食用香油二忌 1．香油不適合高溫烹飪，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞香油的營(yíng)養(yǎng)成分，使芝麻酚等物質(zhì)揮發(fā)，就沒有香味了。因此，香油更適宜做涼拌菜、湯、調(diào)餡以及風(fēng)味小吃。 2．因香油中油脂含量豐富，能為人體提供熱量，是食用油的代替物，每日應(yīng)注意攝入量。 芝麻油怎么選？記得看這四招 購(gòu)買芝麻油時(shí)一定要注意看成分表，不要錯(cuò)買一些勾兌的混合香油。 1、看色 純正芝麻油會(huì)呈現(xiàn)淡紅色或紅中帶黃，若摻入了熟菜籽油，則顏色是深黃或者發(fā)青，摻入棉籽油則會(huì)呈現(xiàn)黑紅色。 2、聞味 純正芝麻油的香味醇厚濃郁，如摻入花生油或豆油，則味道刺鼻，帶有花生味或者豆腥氣，甚至有焦糊味。 3、搖晃 可以搖晃瓶裝油，如有透明氣泡產(chǎn)生，并很快消失，則芝麻油純正；如果產(chǎn)生的氣泡不透明且為黃色，消失較慢，則為劣質(zhì)油。 4、水試 取一滴芝麻油滴入清水中，純芝麻油會(huì)呈現(xiàn)出薄而透明的大油花，迅速擴(kuò)散后凝結(jié)成若干細(xì)小的油珠；若摻假則油花小而厚，且不易擴(kuò)散。

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