米飯是中國的傳統(tǒng)主食之一，一碗米飯與五味調(diào)配，幾乎可以供給全身所需營養(yǎng)。不同的米有不同的功效，黑米滋陰、糯米、粳米滋補等。 黑米？不同的“米”究竟有何功效！ 我們這就從中醫(yī)學(xué)的角度來看看各種米究竟有哪些不同的功效。 黑米 黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”等美譽，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。中醫(yī)典籍《本草綱目》中也有記載：黑米具有滋陰、健脾暖肝、明目的功效。 經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，黑米中含18種氨基酸，維生素B1、B2及硒（Se）、鐵（Fe）、鋅（Zn）等微量元素，營養(yǎng)價值極高，其膳食纖維含量是白米的25倍，熱量卻只有糙米的一半。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，黑色食品不但營養(yǎng)豐富，還有、防衰老、保健益壽、防病治病以及黑發(fā)美容等獨特功效。 糯米 秋冬季節(jié)，溫和的食療是好的選擇。雜糧又富含植物纖維，能夠幫助清理腸管內(nèi)的廢物并將毒素與廢物順利排出體外。而糯米則恰恰屬偏熱雜糧，適合寒性體質(zhì)。中醫(yī)認為，糯米味甘、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，吃后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用。 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、鈣（ca）、磷（P）、鐵（Fe）、維生素B1、B2、B3及淀粉等，營養(yǎng)非常豐富。糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人多吃糯米，會有很好的治果。 粳米滋補 粳米又稱大米，其味甘淡，其性平和，是滋補之物。粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B3、C及鈣（Ca）、鐵（Fe）等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量。 米飯，是補充營養(yǎng)的主食,而濃稠的米湯則代替人參湯，是虛癥的食療佳品。唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈在《千金方·食治》中強調(diào)說，粳米能養(yǎng)胃氣、長肌肉；《食鑒本草》也認為，粳米有補脾胃、養(yǎng)五臟、壯氣力的良好功效。 糙米助消化 糙米就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。糙米中含有豐富的維生素B、E，能促進血液循環(huán)，不斷地為腸道輸送能量，還可以促進腸道有益菌增殖，起到預(yù)防和腸癌的功效，被譽為是腸道疏通的“管道工”。 此外，糙米中含有硒，根據(jù)刊登于《美國國家癌癥研究機構(gòu)期刊》的研究：血液中含有較多硒含量的人，罹患大腸直腸癌的機率會下降大約34%。 小米養(yǎng)胃 小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、維生素B2、B3和鈣（Ca）、磷（P）、鐵（Fe）等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。中醫(yī)認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃和讓胃安眠等功效。 小米主要的功效是補脾胃。李時珍在《本草綱目》說：“治反胃熱痢，補虛損，開腸胃”。 而喝小米湯“可增強小腸功能，有養(yǎng)心之效”。對于那些因胃腸不好導(dǎo)致的，其可勝過安眠藥。 另外，堿性體質(zhì)可增加自體功能，維持身體的健康。而小米是五谷雜糧中的堿性食物。 薏米養(yǎng)顏 薏米又稱薏苡仁。薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本植物”。中醫(yī)認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛等癥有和預(yù)防作用。 薏米是五谷類中纖維質(zhì)高又低脂、低熱量的食物，也是的佳主食。豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和人體所必需的8種氨基酸，有很強的美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具。

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