高粱米對人類的眼睛有明顯保護作用，它不但能預防視力下降更能提高人類視網(wǎng)膜功能，它含有的胡蘿卜素和維生素a都是維持人類眼睛健康的重要營養(yǎng)，人們使用它以后，可以促進眼部發(fā)育，也能防止視網(wǎng)膜病并能緩解眼疲勞。除了這些功效以外，他還能保護人類心血管，也能預防身體肥胖，更能補中，緩解體虛。 高粱米是人們把高粱的種子經(jīng)過脫皮研磨加工以后得到的米類食材，多為橢圓狀，大小不一，而且有白色，黃色和紅褐色等多種，這種食材中含有大量的單寧多種微量元素，人們食用以后對身體有諸多好處。 煮粥是吃高粱米的好吃法，因為高粱米煮粥以后，口感細嫩，易于消化和吸收，它不會加重腸胃負擔，還能提高脾胃消化能力。除了這種食用方法以外高粱米還可以研磨成高粱面再把與面粉搭配在一起發(fā)酵，制成饅頭然后食用。 高粱米可以為人體補充，豐富植物蛋白和大量膳食纖維，它還能讓人體吸收豐富的氨基酸，其中賴氨酸和尼克酸的含量都比較高，這些物質(zhì)是維持人類皮膚健康的重要存在，它能防止皮膚炎癥，也能預防癩皮病發(fā)生。 高粱米是一種氨基酸含量特別高的健康食材，它不但含有色氨酸和賴氨酸，還含有豐富的精氨酸，這些氨基酸被人體吸收以后，能提高人類大腦功能，也能促進腦，它對智力發(fā)育有良好的促進作用，經(jīng)常食用還能提高記憶力。 高粱米雖然是一種粗糧，但它的營養(yǎng)價值卻特別高，能為人體補充一些微量元素鋅和磷，還能讓人體吸收豐富的維生素和氨基酸，這些物質(zhì)既能促進腦部發(fā)育，又能提高腦細胞活性，還能預防記憶力下降，經(jīng)常食用可以健腦也能預防老年癡呆。

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