《關(guān)于紅曲黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》由福建省發(fā)布，要求按照“集群發(fā)展、特色發(fā)展、差異發(fā)展”的總體思路,優(yōu)化產(chǎn)業(yè)集聚區(qū),壯大“”品牌,形成以大型骨干企業(yè)為龍頭、中型企業(yè)為支撐、小(微)型企業(yè)為基礎(chǔ)的發(fā)展新格局。同時(shí)堅(jiān)持以市場(chǎng)為主體地位,發(fā)揮科技作用,優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新,推進(jìn)節(jié)能減排,加強(qiáng)質(zhì)量管理,樹(shù)立大品牌意識(shí),提升閩派黃酒行業(yè)的發(fā)展水平。 　　據(jù)了解,黃酒是我國(guó)釀酒行業(yè)中古老、文化積淀深厚的酒種,也是世界三大古酒之一,堪稱(chēng)國(guó)粹。黃酒分為福建紅曲黃酒和浙江麥曲黃酒兩大系。福建紅曲黃酒可謂中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)的一朵奇葩,有著與其它品種黃酒不同的色、香、味以及營(yíng)養(yǎng)和生理功能性。 　　上世紀(jì)七八十年代,福建紅曲黃酒曾名揚(yáng)國(guó)內(nèi),多次榮獲國(guó)家金銀獎(jiǎng),產(chǎn)銷(xiāo)量、品牌度僅在紹興黃酒之后。后來(lái),因生產(chǎn)工藝設(shè)備落后、缺少科技支撐、營(yíng)銷(xiāo)滯后等因素影響,產(chǎn)銷(xiāo)量逐年下降,逐漸被邊緣化。目前,規(guī)模以上的企業(yè)僅剩10多家（黃酒代理）。 　　“閩派黃酒行業(yè)經(jīng)過(guò)衰退、調(diào)整,進(jìn)入‘十二五’以來(lái),已呈現(xiàn)出快速發(fā)展的勢(shì)頭。”省經(jīng)信委相關(guān)人士介紹,去年,福建紅曲黃酒企業(yè)主營(yíng)收入躍居全國(guó)第3位,行業(yè)在產(chǎn)業(yè)規(guī)模、技術(shù)改造、節(jié)能減排、產(chǎn)品質(zhì)量、食品、人才建設(shè)、經(jīng)濟(jì)效益等方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展。