臺(tái)州消費(fèi)“鐵”放心

從以物換物，到以錢購物買服務(wù)，人類歷史的發(fā)展離不開你情我愿的消費(fèi)。沒有消費(fèi)便沒有經(jīng)濟(jì)的動(dòng)力，沒有消費(fèi)就沒有拉動(dòng)發(fā)展的牽引?？梢娊】档南M(fèi)環(huán)境和消費(fèi)關(guān)系，對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的健康發(fā)展和構(gòu)筑有著舉足輕重的意義。

近幾年來，臺(tái)州市狠抓市場秩序，給消費(fèi)環(huán)境戴上層層“緊箍咒”，在全市上下形成“放心消費(fèi)”和“自我維權(quán)”的意識(shí)，并取得顯著成效。

在3月15日消費(fèi)者權(quán)益日臨近之際，錢江晚報(bào)·小時(shí)新聞聯(lián)合臺(tái)州市市場監(jiān)督管理局推出《臺(tái)州消費(fèi)“鐵”放心》系列報(bào)道，通過對(duì)臺(tái)州當(dāng)?shù)馗餍懈鳂I(yè)的“切片式”報(bào)道，管中窺豹，看看各領(lǐng)域“放心消費(fèi)”的成果。

今天講的是臺(tái)州這款本土黃酒“無水”釀造的故事。

蘇海南把手貼在缸壁，仔細(xì)感受了一下，靜悄悄的酒缸內(nèi)，酵母菌們正在歡快地“大快朵頤”?！安畈欢嗔?，把溫度降下來?！碧K海南指揮助手調(diào)溫，幫助“飽餐”后的酵母菌進(jìn)入甜美夢(mèng)鄉(xiāng)。

蘇海南是臺(tái)州當(dāng)?shù)氐囊幻嗅t(yī)，10年前，他開始嘗試將自己的所學(xué)融入到酒中?！啊侗静菥V目》記載：酒為百藥之長?？上У氖?，現(xiàn)在市場上大多數(shù)的酒都丟失了這個(gè)特性，被當(dāng)成飲料一般飲用，喝多了還傷身體?！碧K海南思忖著，如何釀制一款對(duì)人不無裨益的臺(tái)州本土酒。

在傳統(tǒng)中醫(yī)里，從古至今流傳一方滋補(bǔ)強(qiáng)身膏方，里頭包含著黃芩、枸杞、黃金、石斛、玉竹、山藥、肉蓯蓉、茯苓、木瓜、覆盆子、甘草和熟地等12味中藥。為把這些有益成分吸納在酒里，蘇海南在挑選各種酒類后，最終選擇黃酒作為“底子”?！霸谶@么多的酒品種里，只有黃酒是最能‘養(yǎng)人’的?！?/p>

為了讓酒品質(zhì)達(dá)到預(yù)期，蘇海南選用的各味中藥全部采購于最佳的原產(chǎn)地之一，就連釀制黃酒的糯米也是“身嬌肉貴”，品質(zhì)考究。為了保證酒品純正，蘇海南選用桑葚汁代替水來釀酒，可謂不惜成本?！昂镁票仨氁煤貌牧?，在這點(diǎn)上我們一分錢都不會(huì)省?！?/p>

跨界釀酒并非易事，蘇海南的研發(fā)屢屢碰壁。“酒的發(fā)酵、釀制很有講究，且整個(gè)過程還要讓這么多味中藥‘和睦相處’，共享‘精華’，調(diào)控稍不準(zhǔn)，就會(huì)前功盡棄?！碧K海南介紹，這款黃酒釀造，一年只有一次機(jī)會(huì)：每年冬至前七天，釀造開始，經(jīng)過5天控溫發(fā)酵，半成品分裝小壇子里養(yǎng)著，吸收日月精華，讓它們40多天自然發(fā)酵。

“在這段時(shí)間真是全程提心吊膽，要時(shí)刻關(guān)注酵母菌的‘情緒’，白天溫度控高點(diǎn)讓它們‘大干一場’，晚上又把溫度調(diào)低，讓它們好好‘養(yǎng)精蓄銳’?！?/p>

從中藥選取、曬制到熬成膏方，從冬至期間用傳統(tǒng)手工釀造三次低溫發(fā)酵，再到次年立春開缸、榨煮、封壇入庫到成品面世，每一滴酒的形成可謂“千錘百煉”，前后要耗費(fèi)上千日的光陰，最終釀成“嘉趣”輕補(bǔ)酒。經(jīng)過多次的調(diào)試改良，“嘉趣”輕補(bǔ)酒不僅保留了中藥精華，還巧妙去除中藥濃重的藥味，無論口感和味蕾都能得到愉悅體驗(yàn)。

憑借這款酒的精良工藝和匠心精神，該酒入選臺(tái)州市市場監(jiān)管局最新一批“放心消費(fèi)單位”名單?！拔覀兘邮艽蟊姷脑u(píng)審，也歡迎社會(huì)的監(jiān)督?！碧K海南表態(tài)道。

來源：錢江晚報(bào)