財(cái)聯(lián)社（杭州，記者 陳抗）訊，黃酒的漲價(jià)湊齊了酒類漲價(jià)的最后一塊拼圖，然而，比起白酒、啤酒市場(chǎng)的喧囂，黃酒今年依然卡在困局中。

一位黃酒企業(yè)負(fù)責(zé)人向財(cái)聯(lián)社記者表示，“黃酒行業(yè)現(xiàn)在陷入了一種怪圈，龍頭企業(yè)的利潤(rùn)空間不高，每年以產(chǎn)量為主要目標(biāo)，市場(chǎng)投入很少，營(yíng)銷的缺失導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)黃酒的認(rèn)知度越來(lái)越低，反過(guò)來(lái)又降低了企業(yè)的利潤(rùn)?！?/p>

目前A股黃酒上市公司有三家：古越龍山(600059.SH)、會(huì)稽山(601579.SH)、金楓酒業(yè)(600616.SH)，主流企業(yè)的銷售毛利率在30-40%，而白酒的銷售毛利率為60-70%，頭部企業(yè)則高于80%。

不止毛利率遠(yuǎn)低于白酒，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)黃酒銷售額為134.68億元，占整個(gè)酒業(yè)銷售額的1.5%，與白酒的萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模相比，黃酒當(dāng)前的量級(jí)也相差甚遠(yuǎn)。

一位黃酒行業(yè)經(jīng)銷商告訴財(cái)聯(lián)社記者，黃酒從價(jià)格到銷量一直難有大的提升，“低價(jià)黃酒的經(jīng)銷商利潤(rùn)一般在10個(gè)點(diǎn)左右，每年銷售量也基本固定，高價(jià)黃酒的利潤(rùn)高一點(diǎn)，但是很難賣出去。消費(fèi)者對(duì)黃酒有一種廉價(jià)的刻板印象，如何打破這個(gè)印象是行業(yè)很關(guān)鍵的一個(gè)突破點(diǎn)。”

低價(jià)壓力下，企業(yè)開拓中高端市場(chǎng)

黃酒漲價(jià)從代表企業(yè)古越龍山開始，12月23日，古越龍山公告，鑒于當(dāng)前原材料價(jià)格及人工成本大幅上漲，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本不斷上升，公司決定對(duì)部分產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，提價(jià)幅度從4.65-20%不等，調(diào)整計(jì)劃于2022年1月20日起執(zhí)行。

對(duì)于產(chǎn)品是否跟漲，會(huì)稽山的回復(fù)是“將根據(jù)材料成本、市場(chǎng)需求等多種因素予以綜合考慮?！必?cái)聯(lián)社記者注意到，近五年來(lái)，三家黃酒上市公司以人工、原材料成本上升為由，多次輪流提價(jià)，此輪漲價(jià)大概率也會(huì)成為行業(yè)動(dòng)態(tài)。

古越龍山此次提價(jià)涉及的產(chǎn)品銷售額占整體營(yíng)收的50%以上，提價(jià)無(wú)疑對(duì)業(yè)績(jī)形成利好，但公司表示，本次部分產(chǎn)品調(diào)價(jià)可能對(duì)公司產(chǎn)品市場(chǎng)占有率有一定的影響，加上成本上漲因素，產(chǎn)品調(diào)價(jià)不一定使公司利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。

一位資深行業(yè)人士對(duì)財(cái)聯(lián)社記者稱，成本上漲只是一個(gè)漲價(jià)的借口，因?yàn)辄S酒的單價(jià)較低一直是其盈利偏低的主要原因。同理，發(fā)力中高端產(chǎn)品也是盈利壓力下的被迫之舉。

上述黃酒經(jīng)銷商告訴財(cái)聯(lián)社記者，黃酒的大眾消費(fèi)分割線是30元，30元以下的市場(chǎng)占了七八成，比如古越龍山的金五年，會(huì)稽山的純正三年等都屬于此類產(chǎn)品，往上價(jià)位則是以禮品裝為主?，F(xiàn)在，行業(yè)內(nèi)誕生了不少中高端產(chǎn)品，比如1000元以上的古越龍山國(guó)釀1959（紅玉版）、會(huì)稽山大師蘭亭等，500-1000元區(qū)間的國(guó)釀1959（青玉版）、會(huì)稽山蘭亭、會(huì)稽山國(guó)1號(hào)等。

該黃酒經(jīng)銷商表示，黃酒行業(yè)需要擺脫“走量”的低毛利模式，“不能再回到低價(jià)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的局面，否則行業(yè)掙的錢只會(huì)越來(lái)越少。未來(lái)市場(chǎng)上會(huì)以腰部產(chǎn)品為主，價(jià)格在300元左右。”

從會(huì)稽山的2021年前三季度報(bào)告中可以看出，公司中高端黃酒的銷售占比已經(jīng)超過(guò)60%，整體毛利率在45%左右，在上市公司中盈利能力最強(qiáng)；前三季度，古越龍山的中高檔酒營(yíng)收同比增長(zhǎng)32%，與普通酒的營(yíng)收比為7:3。

此次古越龍山提價(jià)的產(chǎn)品里，中高端產(chǎn)品的提價(jià)幅度最大，首推青花醉系列，提價(jià)幅度為10%-20%。

財(cái)聯(lián)社記者注意到，古越龍山今年的營(yíng)業(yè)成本確實(shí)有所上升，2021年前三季度，古越龍山營(yíng)業(yè)成本6.88億元，比去年同期增加了1.57億元；公司前三季度的銷售費(fèi)用達(dá)1.26億元，幾乎等同于公司Q3的凈利潤(rùn)（1.28億元）。

消費(fèi)場(chǎng)景拓展市場(chǎng)容量

紹興黃酒集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)孫愛(ài)保曾經(jīng)表示，黃酒發(fā)展的“痛點(diǎn)”主要有兩點(diǎn)，一是價(jià)格上不去，二是喝的人不多。造成后者的一個(gè)主要因素是消費(fèi)場(chǎng)景的缺失。

“其他酒類都有比較明確的消費(fèi)場(chǎng)景，比如啤酒適合夏天聚會(huì)、白酒適合商務(wù)宴請(qǐng)、紅酒用在約會(huì)時(shí)，但是黃酒的消費(fèi)場(chǎng)景很模糊，如果沒(méi)有營(yíng)銷配合，很難在年輕人當(dāng)中建立新的消費(fèi)習(xí)慣，”上述黃酒企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)，公司正在尋找新的消費(fèi)場(chǎng)景，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行重新營(yíng)銷和包裝，吸引年輕消費(fèi)群體，同時(shí)在度數(shù)和口味上也要向年輕人靠攏。

為了打造新的飲用場(chǎng)景，各大黃酒酒企也進(jìn)行了年輕化的嘗試，比如近兩年的黃酒奶茶、黃酒棒冰、老酒酒心巧克力、老酒蛋糕等定制和創(chuàng)新都是此類嘗試。

消費(fèi)場(chǎng)景的局限也造成了黃酒的地域化困局，根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì)，黃酒的生產(chǎn)與銷售區(qū)域主要集中在以江浙滬為主的華東地區(qū)，2020年，三家黃酒上市公司的總營(yíng)收為29.6億元，江浙滬地區(qū)占比為81%，總銷量為28.3萬(wàn)千升，江浙滬地區(qū)占比為84%。

除了上市企業(yè)之外，黃酒生產(chǎn)企業(yè)還包括浙江塔牌、中糧酒業(yè)、即墨老酒、嘉善黃酒、張家港釀酒、沙洲優(yōu)黃等，雖然分布地區(qū)不止長(zhǎng)三角，也有新興勢(shì)力崛起，但從全國(guó)市場(chǎng)集中度及品牌影響力來(lái)看，黃酒行業(yè)真正意義上的全國(guó)性品牌尚未確立。

2021年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》，明確提出黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向是“高端化、年輕化、時(shí)尚化”，意見描繪了黃酒未來(lái)五年的規(guī)劃圖：以傳承創(chuàng)新發(fā)展為主線，把握黃酒多樣化趨勢(shì)；進(jìn)一步優(yōu)化黃酒產(chǎn)業(yè)布局，逐步發(fā)展黃酒中高端產(chǎn)品；提升黃酒產(chǎn)品形象，實(shí)現(xiàn)黃酒的價(jià)值回歸；堅(jiān)持從市場(chǎng)導(dǎo)向、消費(fèi)導(dǎo)向、健康與風(fēng)味導(dǎo)向出發(fā)，構(gòu)建黃酒風(fēng)味多樣化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

上述黃酒企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)財(cái)聯(lián)社記者提到，目前啤酒、白酒、紅酒的市場(chǎng)已經(jīng)接近飽和，雖然黃酒的市場(chǎng)占比有限，但是市場(chǎng)容量足夠大，競(jìng)爭(zhēng)者也較少，“它應(yīng)該是酒類最后的一片藍(lán)海了，未來(lái)就看資本如何找到爆點(diǎn)?！?/p>

來(lái)源:財(cái)聯(lián)社