日前，江南大學成功舉辦黃酒科技發(fā)展論壇，本次論壇圍繞黃酒生產(chǎn)的食品、風險防控、大規(guī)模機械化生產(chǎn)等方面展開了深入的交流。論壇由江南大學糧食發(fā)酵工藝與技術國家工程實驗室主辦。       本次論壇是黃酒產(chǎn)業(yè)基礎科學研究與工程化實施有機融合的良好展示，也為校企間更深層次的交流合作提供了廣闊平臺。論壇今后將定期召開，促進先進技術的轉移與輻射，推動我國黃酒產(chǎn)業(yè)科技水平的整體提升。       來自浙江古越龍山紹興酒股份有限公司、上海金楓酒業(yè)股份有限公司、會稽山紹興酒股份有限公司、張家港釀酒有限公司、寧波阿拉釀酒有限公司等23家國內黃酒龍頭企業(yè)負責人參加了本次論壇。我校校長和國家工程實驗室主任陳堅教授、副校長徐巖教授和金征宇教授、工信部消費品司食品處郭翔處長出席了本次論壇。國家工程實驗室毛健教授主持了論壇。       陳堅教授團隊和毛健教授團隊分別作了“代謝工程與酶技術控制黃酒氨基甲酸乙酯積累”、“黃酒工程化研究”主題報告，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司傅建偉董事長、上海金楓酒業(yè)股份有限公司董魯平總經(jīng)理、會稽山紹興酒股份有限公司傅祖康總經(jīng)理等與會代表結合自身企業(yè)技術發(fā)展現(xiàn)狀，就論壇主題分別作了精彩發(fā)言和熱烈討論。郭翔處長分別就我國黃酒產(chǎn)業(yè)在基礎科學研究、風險控制與、產(chǎn)學研強強合作等方面所取得的成績進行了點評和總結。