李龍錫小米黃酒亦藥亦飲，含有21種氨基酸及大量維生素，酒性中溫，老少咸宜，也可作為飲料和食品。有70余種藥酒需要黃酒作為酒基而配制，李龍錫小米黃酒廣泛地使用在中醫(yī)內(nèi)、外、婦、骨等科中。20世紀(jì)80年代，任鮮茹從婆婆手中接過(guò)李龍錫小米黃酒制作技藝。“受多種因素影響，當(dāng)時(shí)的小米黃酒制作技藝瀕臨滅絕。”任鮮茹告訴記者，但發(fā)現(xiàn)生意不做后仍有人登門(mén)要酒，加之自家人已養(yǎng)成飲用習(xí)慣，她才決定保護(hù)這一傳統(tǒng)技藝。   　　任鮮茹說(shuō)，傳統(tǒng)技藝釀制的李龍錫小米黃酒微酸、微苦、微腥，不適宜大眾的口味，且手工作坊式的生產(chǎn)難以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，她和家人一直在尋求改善的機(jī)會(huì)。2013年，任鮮茹在老城麗景門(mén)甕城內(nèi)開(kāi)了家煙酒店，銷(xiāo)售李龍錫小米黃酒；2014年，任鮮茹的兒子李世凱，成功注冊(cè)“李龍錫”商標(biāo)，對(duì)“李龍錫小米黃酒”的知識(shí)產(chǎn)權(quán)進(jìn)行保護(hù)；2014年年底，經(jīng)過(guò)多方考察，李家與某酒業(yè)公司開(kāi)始合作，用現(xiàn)代技術(shù)為傳統(tǒng)技藝“保駕護(hù)航”。   　　借助現(xiàn)代技術(shù)和設(shè)備，效果更好、出酒率更高、保質(zhì)期更長(zhǎng)、環(huán)境溫度更易控制……對(duì)合作帶來(lái)的便利，任鮮茹贊不絕口。   　　任鮮茹表示，搭乘現(xiàn)代技術(shù)快車(chē)，李龍錫小米黃酒迎來(lái)了發(fā)展的新機(jī)遇，但不會(huì)放棄傳統(tǒng)技藝。她將利用錄音、影像、書(shū)籍等手段，對(duì)李龍錫小米黃酒口傳心授的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行搜集、記錄和分類(lèi)，建立完整的傳承檔案，也希望政府能夠搭建平臺(tái)，加大對(duì)這一傳統(tǒng)技藝的宣傳和保護(hù)力度（黃酒招商）。