芝加哥拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心新研究顯示，日喝一杯葡萄酒，有助于減緩認(rèn)知能力衰退的速度，預(yù)防癡呆。 我們經(jīng)常聽(tīng)人說(shuō)，想保持思維敏捷，就要多閱讀、多參加社交活動(dòng)。而芝加哥拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的新研究發(fā)現(xiàn)，制定健康的飲食規(guī)劃，包括每天一杯葡萄酒，可以保持自我認(rèn)知能力，并且可預(yù)防癡呆和阿爾茨海默?。ɡ夏晷园V呆）。 1、新研究結(jié)果：葡萄酒可預(yù)防癡呆 研究人員通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，適量的葡萄酒攝入可以減緩認(rèn)知能力衰退的速度。此次研究負(fù)責(zé)人、流行病學(xué)家瑪莎•克萊爾•莫里斯（Martha Clare Morris）說(shuō)，紅葡萄酒富含多酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)與保護(hù)大腦有關(guān)。 隨著自我認(rèn)知能力衰退，很有可能引發(fā)癡呆癥。而先前一些研究表明，紅葡萄酒中這些有防護(hù)功能的物質(zhì)可延緩癡呆。如果把紅葡萄酒作為地中海飲食（以蔬菜水果、魚(yú)類、五谷雜糧、豆類、堅(jiān)果和橄欖油為主的飲食風(fēng)格）的一部分，可延長(zhǎng)患有阿爾茲海默病患者的壽命。 2、研究過(guò)程：記錄 960 名志愿者的飲食習(xí)慣，創(chuàng)造出保護(hù)大腦的 MIND 飲食 這次新研究以之前的結(jié)果為基礎(chǔ)，進(jìn)一步延伸發(fā)明出一種新的飲食結(jié)構(gòu)。莫里斯稱，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)攝入對(duì)癡呆的影響，他們已經(jīng)研究了 20 年，現(xiàn)在是時(shí)候總結(jié)出一個(gè)包含科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的飲食方式了。 為此，他們對(duì)老人進(jìn)行了觀察研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)一種特定的膳食結(jié)構(gòu)——MIND 飲食可保持大腦認(rèn)知性能，采用 MIND 飲食的老人其認(rèn)知能力比未采用的老人要年輕 7.5 歲。 MIND 飲食是基于地中海飲食和 DASH 飲食（降低高血壓的飲食）兩者的結(jié)合，旨在延緩癡呆，比如，MIND 特別注重葉類蔬菜的攝入，因?yàn)樗鼈冇懈@著的延緩認(rèn)知能力下降的效果。 莫里斯和其團(tuán)隊(duì)召集了 960 名志愿者參加 Rush Memory and Aging 項(xiàng)目，他們很多來(lái)自芝加哥的退休社區(qū)。從 2004-2013 年，研究人員通過(guò)臨床評(píng)價(jià)和收集飲食結(jié)構(gòu)信息（包括 140 多種食物），持續(xù)為這些志愿者進(jìn)行了認(rèn)知能力評(píng)估。 為了總結(jié) MIND 飲食的效果，研究人員給每位志愿者的飲食習(xí)慣打了一個(gè)分?jǐn)?shù)，與保護(hù)大腦有關(guān)的每種食物，如綠葉蔬菜、堅(jiān)果、漿果、豆子、全谷類、海鮮、家禽、橄欖油和葡萄酒等，攝入一種即得一分。 同時(shí)，有些對(duì)他們來(lái)說(shuō)不夠健康的食物，如紅肉、黃油、奶酪、甜點(diǎn)、糖果、油炸食物和快餐食品等，沒(méi)有經(jīng)常吃也能得到一分。得分高的與 MIND 飲食保持了高度一致，也代表了 MIND 飲食的效果。 通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)的分析，研究人員發(fā)現(xiàn)越是遵循 MIND 飲食的志愿者們，其認(rèn)知能力衰退的速率就越低。其中 53% 的志愿者嚴(yán)格執(zhí)行了 MIND 飲食，從一定程度上講，MIND 飲食可降低阿爾茲海默病的患病風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然，研究人員也對(duì)各種變量進(jìn)行了記錄，比如鍛煉狀況、教育水平、健康歷史等，再對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多次綜合分析。 3、研究結(jié)果不是的，但喝紅酒確有裨益 和其他觀察研究一樣，此次研究也不能地說(shuō)明，只要嚴(yán)格遵循 MIND 飲食就能保持思維敏捷。莫里斯說(shuō)，他們希望有機(jī)會(huì)可以做一次隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，以此進(jìn)一步檢測(cè) MIND 飲食對(duì)預(yù)防阿爾茲海默病的效果。 其實(shí)，當(dāng)你坐下來(lái)享用一份綠葉沙拉時(shí)，不妨來(lái)一杯葡萄酒，這不僅是種享受，亦是一種保護(hù)大腦的方式。

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