意大利大三葡萄酒家族之間究竟有著怎樣秘而不宣的故事？一切的一切，都要從中世紀意大利坊間流行的“食子傳說”說起... -------------------------------------------------------------------------------- 撰文 | Neophyter 世人皆知阿姆斯特朗是個登上月球的人類，卻極少有人記得第二個登上月球的人是誰；我們都能認出電視上那個叫奧巴馬的黑人是美國總統(tǒng)，但很少有人說出美國副總統(tǒng)的名字。光榮無限的名總是很容易被記住，緊隨其后的第二名卻無人關(guān)注。無可抵賴，我們活在一個凡事都要一較高低評出個好壞的年代。然而，這個規(guī)律卻沒有出現(xiàn)在意大利的三大“雅”身上:西施佳雅（Sassicaia）、奧納雅（Ornaillaia）和索拉雅（Solaia）。這三款酒總是會像連體一樣寄居在葡萄酒愛好者的腦海里。談及其中的任何一個，都會不由自主的說起另外兩個，沒有誰獨占鰲頭的說法。這一切都和彼此沾親帶故的三大家族密切相關(guān)。 美國大都會藝術(shù)博物館里的《烏格里諾和他的兒子們》，雕像作者：Jean-Baptisete Carpeaux 意大利民間有一個廣為流傳的“餓塔"事件，但丁就是以此為題材描寫了“神曲”的第九層地獄科奇士斯冰湖，那里的湖水凍的像玻璃，困在其中的魂靈痛苦的連眼淚都流不出來。但丁看到一個伯爵正抱著一位主教的頭顱“啃咬”不止。他生前曾被后者囚禁，連同自己的兩個兒子和兩個孫子，后都被活活餓死在鷹塔。這是一個有歷史記載的的真人“真事”。里面的伯爵就是13世紀時意大利比薩市的城主烏格里諾伯爵（Ugolino della Gherardesca），民間的版本是伯爵在臨死之前吃掉了自己的。但2002年，經(jīng)意大利考古學家對烏哥利諾的殘存尸骨進行測定之后，否定了他食子的惡名，這也使得蓋拉黛思（Della Gheradesca）家族的后人終于能為先人正名。 在保格利小鎮(zhèn)依然保留著蓋拉黛思家族修建的城墻，城墻上鐫刻著他們紅白黃的三色族徽。 烏格里諾伯爵就是蓋拉黛思家族的先人，這個家族是意大利古老的家族之一，歷史可追溯至公元800年。后成為比薩共和國的統(tǒng)治家族，封邑眾多，家族出了不少神父和政治家。隨著1406年，比薩共和國的倒臺，蓋拉黛思家族遷移到佛羅倫薩，為了加強當時同佛羅倫薩大公美第奇家族的聯(lián)盟，蓋拉黛思家的一個小伙娶了亞歷山大美第奇主教的一個妹妹。美第奇家族將多瑙拉提科鎮(zhèn)（Donoratico）、卡薩拉鎮(zhèn)（Casale）、畢博納鎮(zhèn)（Bibbona）、卡斯塔內(nèi)村（Castagneto） 和保格利（Bolgheri）等地分封給他們，這份美差直到1749年大公封邑制被罷黜之后才停止。這時的蓋拉黛思早已成為了托斯卡納海岸地區(qū)大的地主，即使至今他們依然擁有著龐大的土地。 保格利小鎮(zhèn)的葡萄酒之路就是在蓋拉黛思家族的Guido Alberto della Gherardesca的領(lǐng)導下初綻頭角。1833年，他成為了托斯卡納大公萊奧波多二世哈布斯堡的“釀酒師和酒窖大師”，在工作中他逐漸意識到法國葡萄酒的，以及法國莊主們對葡萄園選址的看重。蓋拉黛思專門聘請了專業(yè)人士在保格利廣袤的家族莊園種植葡萄。 1816年Capanne葡萄園（后來株西施佳雅葡萄植株所在的位置）建立，而Fondi di Castelluccio葡萄園則成為了現(xiàn)在安東尼世家Guado al Tasso酒莊的葡萄園所在地。 地圖中深綠色部分為保格利地區(qū) 舊時代顯赫的家族為了防止財富流失，通婚盛行，上層社會普遍沾親帶故。到了1930年代，蓋拉黛思家族的繼承人是兩個女兒，雖然家世已大不如前，但仍按照“嫁女必勝于吾家”的標準擇婿。于是，大女兒嫁給了皮埃蒙特的一個侯爵－羅闕塔家族的Mario Incisa della Rocchetta，小女兒嫁給了安東尼世家的長子，所以羅闕塔侯爵和安東尼世家當時的侯爵屬于“連襟”的關(guān)系。老嫁女兒沒錢，就把家族位于保格利小鎮(zhèn)的5000英畝土地按等角線一分為二拿來做嫁妝。 夫家們在原先莊園的基礎(chǔ)上先后建立了新的莊園：圣圭多（San Guido）和古道探索（Guado al Tasso）。大女兒的丈夫釀造了款法國波爾多風格的意大利葡萄酒－西施佳雅，后來小女兒的二兒子也在保格利打造了聞名遐邇的奧納雅，而大兒子安東尼第25代Piero Antinori則在經(jīng)典基安蒂的家族老酒莊連續(xù)推出了兩款飲譽天下的佳釀，其中之一就是索拉雅，由于中文譯名中皆以“雅”字結(jié)尾，故而，簡稱為意大利三大”雅“。連同安東尼世家的天娜（Tignanello），這幾款酒被公認為19世紀70-80年代“超級托斯卡納”風潮的代表作，成為開啟意大利現(xiàn)代釀酒時代的一個里程碑。 西施佳雅背后的羅闕塔家族起源于一位名叫萊奧波爾多•因奇薩（Leopoldo Incisa）的奧匈帝國政府政治家，他在48歲因病退休之后，舉家遷到了皮埃蒙特的羅切達塔納羅河（Rocchetta Tanaro）。不喜歡賦閑的他在自家莊園建立了葡萄苗圃，其中收藏了175種本地和外國葡萄品種。1862年，他發(fā)表了一份有關(guān)葡萄品種的研究，在這次報道中，他將赤霞珠列為第93名，品麗珠為145名。根據(jù)記載，他認為這兩種葡萄品種比其他任何外來葡萄品種都要寶貴。只可惜他的苗圃在他去世后就荒廢了，但著作依然保留至今。而他對葡萄酒的熱愛則影響了曾孫馬里奧侯爵。 保格利小鎮(zhèn)葡萄園 馬里奧跟當時社會上的很多一樣喜歡法國葡萄酒，尤其是波爾多葡萄酒。自家莊園出產(chǎn)的葡萄酒并不合他意。平常很愛研究曾祖父葡萄著作的他發(fā)現(xiàn)保格利小鎮(zhèn)的海洋性氣候和礫石土壤跟波爾多有很多相似之處，于是從一位披薩朋友家引進了優(yōu)良的波爾多葡萄品種栽種在一個叫西施佳雅的葡萄園（Sassicaia為托斯卡納方言，意為“多石塊之地”），后人一度傳言這些葡萄品種出自羅斯柴爾德家族的拉菲酒莊，現(xiàn)已被證實純屬訛傳。起初葡萄園只有幾英畝，所釀之酒也于家族內(nèi)部享用。后來的事情就是廣為流傳的“超級托斯卡納”的故事:他的外甥Piero Antinori品嘗后認為此酒大有前途，他強烈建議馬里奧公爵進行商業(yè)化運作，并派遣得力干將塔奇斯前往圣圭多協(xié)助指導。 1968年份的西施佳雅正式面世，使用的是安東尼世家的商標。在1978年英國《Decanter》雜志舉行的一場名為“杰出波爾多葡萄酒”的品鑒會上，1972年份的西施佳雅在11個國家的33款紅酒中脫穎而出，5位評委中的兩位都將名給予了它，西施佳雅從此一鳴驚人。馬里奧侯爵的兒子在他去世15年后拿回了銷售權(quán)，在此之前都是由安東尼世家負責市場。 Piero Antinori 比起蓋拉黛思和羅闕塔家族的故事，作為世界第十大古老的安東尼世家更為世人熟知，630年的歷史或許借用事件對比更能令人理解：1385年，喬瓦尼迪·皮埃爾·安東尼(Giovanni di Piero Antinori)加盟佛羅倫薩葡萄酒商協(xié)會(Arte Fiorentina dei Vinattieri)，這被視作安東尼世家釀造葡萄酒的歷史起點。17年后，中國的大明王朝才剛剛崛起（1368年）；文藝復興三大巨匠之一的米開朗琪羅出生于1475年，而當哥倫布在1492年發(fā)現(xiàn)美洲時，安東尼家族已經(jīng)在托斯卡納釀酒107年。而早在19世紀20年代就開始試驗波爾多葡萄品種。 Piero Antinori在1971年和1978年先后推出了大獲成功的天娜和索拉雅，但是他彈奏的樂章，對于當時社會卻是不和諧的音符。由于顛覆了經(jīng)典基安蒂的傳統(tǒng)混釀配方和釀造方式，它們只能使用意大利葡萄酒法定體系中低級標示－餐酒級別（Vino de Tavola）(1992年后才升級為地區(qū)級別IGT。) 但的品質(zhì)、的光環(huán)加之幾近傳奇的反叛故事很快贏得外界的喜愛，酒評家們好評如潮，收藏家們趨之若鶩。 Lodovico Antinori 1985年，安東尼世家的二公子－Piero的弟弟Lodovico離開安東尼世家單飛。受前三者的啟發(fā)，他利用自己從母親處繼承到的位于保格利小鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)成立了奧納雅酒莊（Tenuta dell'Ornellaia），名字沿用了西施佳雅的命名方式，名字同樣跟石頭有關(guān)。初的酒莊只有35公頃，并且聘用素有“加州葡萄酒之父”的 Andre Tchelistcheff擔任釀酒顧問，眼界開闊的他精益求精，注重葡萄品種和土壤類型及地塊的匹配，很快他就推出了兩款的佳釀－波爾多風格的奧納雅和100％梅洛的馬賽托（Masseto）。有了這兩款大咖的加入，“超級托斯卡納”的風潮的勁頭愈發(fā)高昂。（不過后來他在2001年時就把酒莊賣掉了，當然這是后話）。 左一Mario Incisa della Rocchetta，左二Lodovico Antinori，右一Piero Antinori 時常會聽到關(guān)于到底誰是意大利款“超級托斯卡納”的爭論，這里需要指出的是，“超級托斯卡納”運動的一個非常重要的特征就是，打破了經(jīng)典基安蒂的法定葡萄酒混釀比例，改用赤霞珠、品麗珠和梅洛等法國葡萄品種替代原本15%的本地品種，被迫放棄使用經(jīng)典基安蒂的DOCG評級，選用標注IGT級別?？梢?，天娜是個毋庸置疑的“超級托斯卡納”。西施佳雅則被公認為意大利釀造的款波爾多風格葡萄酒，該酒所屬的寶格利產(chǎn)區(qū)原本是一片荒蕪的桃子林和沼澤地，也遠離經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)，在上世紀70年代，這里并沒有任何法定評級，所以西施佳雅并沒有在法定級別上有所犧牲。 值得一提的是，馬里奧的孫子Piero Incisa della Rocchetta在接受葡萄酒網(wǎng)站W(wǎng)ine-Searcher的采訪時曾被問過這樣一個問題：安東尼世家在1971年之后先后推出了天娜和索拉雅，你的祖父和Piero Antinori之間是否存在一種競爭感？他很堅決的表示，沒有，他說他的祖父是一個從來不拿自己跟別人比的人，相反，他跟Piero Antinori和其他外甥的關(guān)系都很深，他還曾鼓勵Lodovico創(chuàng)建奧納雅，兩個家族之間的關(guān)系很深厚，就像他們在保格利的酒莊一樣都來自蓋拉黛思初的老莊園，同宗同源，一榮俱榮，而他當初釀造西施佳雅的目的僅僅是因為他想釀造一款能符合自己味蕾的葡萄酒。

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