大器晚成的葡萄老藤，往往老而彌堅(jiān)，產(chǎn)酒品質(zhì)愈加。而在資深葡萄酒愛好者的餐桌上，老藤更是他們的談資。老藤究竟代表著什么？不妨看了它們的故事再來評判。 -------------------------------------------------------------------------------- 撰文 | 兔二代 老藤（法語Vieilles Vignes，英語Old Vine）一直是葡萄酒界的熱點(diǎn)話題，由于對于老藤的界定十分模糊，沒有明確的法律規(guī)定，而老藤釀出的葡萄酒是不是一定好，而新藤是不是就一定不好，這點(diǎn)業(yè)界也一直爭論不休，誠然，部分10年左右的新藤也能出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄，但是使用老藤結(jié)出的葡萄釀制出的葡萄酒更加濃郁，確也是不爭的事實(shí)。 而老藤中的戰(zhàn)斗機(jī)，世紀(jì)老藤，其實(shí)并不像很多人的想象，只在舊世界產(chǎn)區(qū)存在，新世界的許多產(chǎn)區(qū)，也不乏這樣的爺爺級老藤存在，就讓我們來細(xì)數(shù)下世界各地的8株世紀(jì)老藤吧！ 德國摩澤爾，塔尼史酒莊，伯恩卡斯特醫(yī)生園 歐洲在19世紀(jì)末被根瘤蚜蟲橫掃過后，損失了大片擁有老藤的葡萄園，而這座位于摩澤爾河谷中段右岸伯恩卡斯特小鎮(zhèn)附近的葡萄園，幸運(yùn)了逃過了一劫，成為了產(chǎn)區(qū)內(nèi)僅存的幾座擁有世紀(jì)老藤雷司令的葡萄園，相傳一位大公爵得了某種怪病，久治不愈，就在這時(shí)，一位老先生獻(xiàn)上了一瓶來自這家酒莊的葡萄酒，久飲之下，這種怪病也不治而愈?！搬t(yī)生園”的名字也由此而來。 美國索諾瑪郡俄羅斯河谷，哈特福特酒莊，高架園 說起美國的老藤仙粉黛，很多都來自的索諾瑪郡干河谷產(chǎn)區(qū)，但是不為人知的是，在干河谷產(chǎn)區(qū)之外，在加州其他地區(qū)也有不少老藤分布各處，緊挨著干河谷產(chǎn)區(qū)的俄羅斯河谷產(chǎn)區(qū)雖然以出產(chǎn)霞多里和黑皮諾聞名，但是產(chǎn)區(qū)內(nèi)的哈特福特酒莊，也擁有一座罕見的世紀(jì)老藤葡萄園，這座稱為高架園的的葡萄園得名自葡萄園中高度驚人的支架系統(tǒng)，而這里出產(chǎn)的老藤仙粉黛品質(zhì)也十分獨(dú)到。 法國羅納河谷，圣科斯莫酒莊，Hominis Fides葡萄酒 St. Cosme圣科斯莫酒莊，在隆河谷是傳奇級別的酒莊，雖然酒莊開始釀酒的歷史不過20余年，但是卻已經(jīng)晉身隆河谷的酒莊之一，而的漫畫作品神之水滴中，也出現(xiàn)了這個(gè)酒莊的身影。酒莊名為Hominis Fides的酒款特選了葡萄園中樹齡長達(dá)105年的歌海納葡萄藤釀制，被認(rèn)為是酒莊單一園作品中優(yōu)雅的一款。 澳洲南澳巴羅薩山谷產(chǎn)區(qū)，凱斯勒酒莊，老頑固園 如果非要在全世界的葡萄酒產(chǎn)區(qū)中選出一個(gè)西拉老藤為密集的地區(qū)，澳洲肯定是當(dāng)仁不讓，而作為的西拉/設(shè)拉子產(chǎn)區(qū)，巴羅薩山谷中更是聚集了大量超過100年歷史的設(shè)拉子老藤，凱斯勒酒莊出產(chǎn)的這款被稱為“老頑固”的葡萄酒，正是來自于同名的葡萄園，這片葡萄園歷史可以追溯至1893年，至今已經(jīng)有整整120年的歷史，如同其他知名的老藤葡萄酒一樣，這款葡萄酒也是飽受世界各地西拉/設(shè)拉子愛好者的追捧。 法國勃艮第Charmes-Chambertin園，Joseph Roty酒莊，Tres Vieilles Vignes 說到酒標(biāo)的直白，來自Joseph Roty Charmes-Chambertin園的這瓶“Tres Vieilles Vignes” 葡萄酒恐怕排得上前幾，這三個(gè)詞匯明確的說明這是一瓶來自“非常老的藤”的葡萄酒，雖然法國對于老藤的標(biāo)注并沒有要求，但是這瓶酒的確是來自1881年種下的葡萄藤，勃艮第的老藤葡萄酒并不算太少見，但是達(dá)到“世紀(jì)老藤”標(biāo)準(zhǔn)的黑皮諾，可以說是萬中無一。而這瓶“非常老的藤”葡萄酒，可謂當(dāng)之無愧。 葡萄牙杜羅河谷，Taylor‘s酒莊，Vargellas葡萄園，Vargellas Vinha Velha年份波特酒 位于杜羅河谷東側(cè)的Vargellas葡萄園，自從1820年開始就被認(rèn)為是產(chǎn)區(qū)中的波特酒來源之一，而Vargellas葡萄園出產(chǎn)的年份波特酒中，被稱為Vargellas Vinha Velha（意為Vargellas葡萄園老藤）的年份波特酒特別選用了來自園中古老的5個(gè)石頭墻壁圍住的區(qū)塊，這5塊田的葡萄藤年份在80-120年不等，而只在好年份在出產(chǎn)的年份波特更是從未令波特愛好者們失望過。 意大利撒丁島，Sardus Pater酒莊，A Piede Franco葡萄園 位于意大利撒丁島的Sardus Pater酒莊，專注于釀造以加麗釀（Carignano）為主的葡萄酒，其中位于撒丁島西南部的Sant’Antioco島上的A Piede Franco葡萄園，全部由未經(jīng)嫁接的老藤組成，平均年齡達(dá)到了驚人的近70年，而其中也不乏近150年歷史的佳麗釀老藤，這些沉淀了超過一個(gè)世紀(jì)歷史的老藤，也和酒莊名字的意思“撒丁人的父親”不謀而合。酒莊的作品也曾獲得過意大利權(quán)威葡萄酒指南大紅蝦三杯推薦。 智利莫萊谷，Bodegas y Vinedos O. Fournier酒莊 作為智利歷史為悠久的葡萄產(chǎn)區(qū)，莫萊谷遍布了各式的老藤葡萄園，其中O. Fournier集團(tuán)旗下的智利酒莊Bodegas y Vinedos O. Fournier更是長期租賃了一片稀有的老藤波爾多品種葡萄園，其中的品麗珠葡萄藤自1890年種下后，已經(jīng)歷經(jīng)了百年的風(fēng)霜，而使用了這樣珍貴的老藤釀造的波爾多混釀Centuari Red Blend，卻保持了智利酒高性價(jià)比的特點(diǎn)，只要20多美金就可以入手。

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