基安蒂產(chǎn)自托斯卡納的基安蒂地區(qū)?；驳傥挥阱a耶納、佛羅倫薩和比薩之間的亞平寧山麓。如上所述，基安蒂的區(qū)域很廣，被劃分為多個分區(qū)。托斯卡納一直延伸到意大利中部的西海岸。它被分為三個區(qū)域:基安蒂地區(qū)(北部)，山谷和丘陵(南部)，以及平坦的沿海平原。

波河流域以南的亞平寧山脈(Apennine Mountains)橫跨整個意大利半島，主宰著托斯卡納。由于基安蒂和托斯卡納的氣候條件炎熱，這條山脈對桑喬維塞葡萄很有利。因此，釀酒師將葡萄種植在亞平寧山脈高海拔的山丘和山谷中。通過這種方式，他們獲得了一種非常需要的緩和影響。同樣，沿海地區(qū)受益于涼爽的海風(fēng)，葡萄藤免受高溫脅迫。

意大利擁有眾多的本土葡萄品種，生產(chǎn)不同風(fēng)格的頂級葡萄酒。這是一個至少有一千年歷史的釀酒和享受葡萄酒的地區(qū)。更重要的是，意大利推崇風(fēng)土的價值高于釀酒師的價值，從而確保了葡萄酒始終如一地優(yōu)秀。

基安蒂是什么樣的酒?

基安蒂酒體適中，酸度極高，帶有櫻桃、漿果、皮革和泥土的味道。這款酒還具有高單寧，這有助于它的天鵝絨質(zhì)地和干燥的味道?；驳贅銓崯o華，是葡萄酒愛好者的最愛。

請記住，自1996年以來，基安蒂葡萄酒必須含有至少70%的桑喬維塞葡萄。對于Classico及以上級別，這一比例上升到80%。當(dāng)?shù)氐目防镏Z(Calorino)和卡納伊洛(Canaiolo)的品種也被允許混合，國際品種西拉(Syrah)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)也被允許混合。除此之外，1996年的法規(guī)還允許生產(chǎn)商為單一品種的桑喬維塞基安蒂葡萄酒貼上標簽。自2006年以來，Malvasia或Trebbiano Toscano白葡萄已被禁止使用。

基安蒂是干的還是甜的?

對于基安蒂酒是干的還是不干的，人們有一些誤解。有時紅色水果的味道嘗起來甜多汁。然而，基安蒂無論單寧還是果味，都是一款干紅葡萄酒。相反，同樣由基安蒂釀酒師釀制的Vin Santo是一種典型的甜葡萄酒。同樣，Malvasia和Trebbiano Toscano葡萄在閣樓中干燥數(shù)月，以使糖分濃縮。

它們晾干的時間越長，由此產(chǎn)生的糖分接觸就會越強烈，從而產(chǎn)生一種帶有堅果和蜂蜜味道的豐富葡萄酒。因此，Malvasia和Trebbiano Toscano生產(chǎn)典型的非干型到中等甜度的葡萄酒。將櫻桃的醇厚口味與葡萄酒的甜度區(qū)分開來是至關(guān)重要的，因為通過這樣做，我們可以定義最適合我們口味的基安蒂風(fēng)格。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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