想象第一口酒。這款酒清爽而略帶酸味，很快就能想到“脆”這個詞。你喜歡這瓶酒的什么？酸度。如果你喜歡這種感覺，你會喜歡酸度占主導地位的葡萄酒。

酸度是葡萄酒的“澀味”;它讓酒變得清爽，讓你的舌頭分泌唾液，想要再喝一口。

那么葡萄酒中的酸度是什么呢？酸度是葡萄酒的“澀味”;它讓酒變得清爽，讓你的舌頭分泌唾液，想要再喝一口。思考酸度最簡單的方法是想象一杯檸檬水。當你喝檸檬水的時候，伴隨著檸檬水給你帶來的清爽，那就是酸度。這也是檸檬水可以單獨飲用的原因與食物搭配良好。

當有人說一款葡萄酒清爽、明亮或新鮮時，他們實際上是在說這款葡萄酒酸度很大，就像他們會說柑橘類飲料嘗起來清新明亮一樣。雖然這些詞最常用于談論白葡萄酒，但紅葡萄酒也可以是清爽、明亮和新鮮的。

常見的誤解是，有些葡萄酒有酸度，有些沒有，但事實上，所有的葡萄酒都有一點酸度。即便是通常被認為醇厚醇厚的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，酸度也發(fā)揮著重要作用;它有助于將葡萄酒的所有其他味道混合在一起，使每種味道或感覺更加明顯。如果葡萄酒完全沒有酸度，那它的味道就會很無趣，人們稱之為平淡。正是這一點點的酸度讓你的味蕾想要更多，并識別出其他味道。

為了使酸度發(fā)揮最佳效果，即使它占主導地位，就像在我們的白葡萄酒示例中一樣，葡萄酒必須保持平衡，這被稱為平衡葡萄酒。這意味著葡萄酒的酸度與葡萄酒的其他成分很好地結合在一起;它不會使酒變得過于酸澀，也不會讓人有什么不滿意的地方，只會讓酒變得沉悶。

來源：葡萄酒網(wǎng)

    該二維碼7天內（01-11 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網(wǎng)絡,如您對文章內容、版權或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。