法國具有非常悠久的釀酒歷史，不僅擁有最多元化的葡萄酒風格，也是出產(chǎn)葡萄酒種類最多的國家，同時還擁有世界上最多的頂級酒莊，是全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)當之無愧的領(lǐng)頭羊。想要全面深入地了解法國葡萄酒并非一兩日能成，但是如果你能夠掌握本文的5個要點，就可以在復雜精深的法國葡萄酒中了解到基本常識。

一、最有名的酒在波爾多（Bordeaux）

波爾多是世界上出產(chǎn)精品葡萄酒最多的產(chǎn)區(qū)之一，而這里的各大列級酒莊更是蜚聲國際。該產(chǎn)區(qū)的葡萄園依水而坐，其核心子產(chǎn)區(qū)經(jīng)常為葡萄酒愛好者供應種類繁多的高端白葡萄酒和紅葡萄酒。許多訓練有素的葡萄酒品鑒高手都認為波爾多紅葡萄酒有著最優(yōu)秀的品質(zhì)。其實早在1855年巴黎世博會前夕，波爾多地區(qū)就在拿破侖三世的授命下建立了酒莊分級制度，拿破侖三世也借著巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多葡萄酒。從1855年起，波爾多葡萄酒開始廣為人知，并且吸引了越來越多的關(guān)注目光。拉菲、拉圖、瑪歌、木桐、侯伯王——法國五大名莊，是被全世界人們認可的頂級酒莊。其中，1787年份的拉菲古堡干紅曾賣出了156,450美元的高價，是迄今為止世界上出于非慈善目的而售出的最昂貴的標準瓶葡萄酒。

二、最昂貴的酒在勃艮第（Bourgogne）

勃艮第產(chǎn)區(qū)面積大約只有波爾多產(chǎn)區(qū)面積的五分之一，其葡萄酒的年產(chǎn)量大約占全法國葡萄酒產(chǎn)量的6%。勃艮第一直以出產(chǎn)世界上最昂貴的葡萄酒而著稱，產(chǎn)區(qū)的羅曼尼?康帝酒莊堪稱是法國最頂尖的酒莊，甚至被廣泛認為是世界最頂級的紅葡萄酒酒莊。該酒莊出產(chǎn)的葡萄酒一價難求，被譽為“百萬富翁能買的酒，卻只有億萬富翁才喝得到”。此外，勃艮第夜丘產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的亨利?賈伊李其堡園干紅（Henri Jayer Richebourg Grand Cru）均價為15,068美元，是世界上均價最高的葡萄酒，最高售價達23,662美元。而上表中的世界十大最昂貴葡萄酒中有8款來自法國勃艮第。

三、博若萊（Beaujolais）出新酒

每年的11月第3個星期四，就是全球葡萄酒迷們?yōu)橹偪竦牟┤羧R新酒節(jié)。1951年，法國規(guī)定新酒上市的時間是每年的11月15日。那時，人們會在14日的0時啟程，趕著盛滿新酒的馬車，從博若萊飛奔至巴黎，就好像競賽一樣，比試著哪個酒莊的新酒能第一個抵達那些期盼已久的酒迷手中。后來到1985年，新酒上市的時間更改為每年11月的第3個星期四，以方便愛好者在周末暢飲新酒。即使新酒被提前運到銷售地點，也要等到上市日期才能發(fā)售，否則經(jīng)銷商將會面臨巨額罰款！博若萊新酒飲用時需要冰鎮(zhèn)，最佳的適飲溫度為11℃-13℃，這樣可以讓新酒清新自然的口感和豐富濃郁的果香更加突出。

四、普羅旺斯（Provence）產(chǎn)桃紅葡萄酒

普羅旺斯是法國桃紅葡萄酒的誕生地，這里的桃紅酒最是讓人魂牽夢繞。作為法國最大的桃紅酒產(chǎn)區(qū)，普羅旺斯的桃紅葡萄酒歷史應該從2600年前說起。當時，古希臘人占領(lǐng)了馬賽，也將葡萄種植技術(shù)帶到了普羅旺斯，從此普羅旺斯就開始了葡萄酒的釀造歷史，而當時釀造的第一瓶葡萄酒正是桃紅葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)桃紅葡萄酒的產(chǎn)量占產(chǎn)區(qū)葡萄酒總產(chǎn)量的75%，以及整個法國桃紅葡萄酒總產(chǎn)量的45%，當之無愧是法國第一大桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。難怪這里流傳這樣一句諺語：“薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫，而桃紅葡萄酒才是普羅旺斯的血液?！?/p>

五、只有法國香檳（Champagne）地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒才允許稱為“香檳”

香檳，是浪漫、喜慶與奢華的化身，它在全世界都享有極高的聲譽。根據(jù)法國香檳原產(chǎn)地保護制度，只有在法國香檳產(chǎn)區(qū)選用指定的葡萄品種，即霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），根據(jù)指定的生產(chǎn)方法和流程所釀造出來的起泡酒，才可標注為香檳（Champagne）。當香檳緩緩注入杯中的那一刻，歡騰跳躍的氣泡，綻放出香檳一生的美麗，極盡溫馨與浪漫。法王路易十五的摯愛情人龐巴度夫人曾經(jīng)說過：“香檳是讓女人喝了變得漂亮的唯一一種酒?！?/p>

來源：紅酒知識大全

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