牛肉和紅酒應(yīng)該如何配餐

1、瘦牛肉搭配酒體輕盈或中等的紅酒了。如：黑皮諾、歌海娜、梅洛。

2、脂肪含量高的牛肉搭配單寧含量高、酒體飽滿的紅酒了。如：澳洲西拉、馬爾貝克、赤霞珠。

3、牛排越瘦，葡萄酒的選擇就應(yīng)該越清淡；肉越肥，酒應(yīng)該越醇厚濃郁。

4、半熟牛排適合高酸、高單寧酒，它可以降低葡萄酒中單寧的感覺(jué)。如：年輕的赤霞珠，意大利內(nèi)比奧羅。

5、全熟的牛排有更多苦味，適合成熟度高，有甜美果味的葡萄酒。

6、陳年紅酒搭配沒(méi)有太多醬汁的牛排，且避免全熟，三分熟尤佳。

來(lái)源：有谷健康

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