葡萄酒和食物搭配只有一條規(guī)則:喝你喜歡喝的酒，吃你喜歡吃的食物。雖然我們意識(shí)到這可能與你所聽(tīng)到的葡萄酒與食物搭配相矛盾，但可以解釋。

在過(guò)去的幾十年里，強(qiáng)調(diào)只有特定顏色或風(fēng)格的葡萄酒才能搭配特定種類(lèi)的食物的黑白規(guī)則已經(jīng)失去了控制。這種壓力在葡萄酒飲用者中引起了不必要的焦慮，而現(xiàn)實(shí)是，我們被告知的許多食物搭配規(guī)則是如此重要，如你應(yīng)該只喝白葡萄酒和魚(yú)，實(shí)際上不是的。所以，扔掉舊的葡萄酒和食物搭配指南，用一些對(duì)你有用的簡(jiǎn)單的東西。

喝酒應(yīng)該總是不帶任何評(píng)判。

所以傳統(tǒng)的思維過(guò)程是，我們不應(yīng)該把魚(yú)和紅酒搭配，因?yàn)榧t酒會(huì)主導(dǎo)魚(yú)的美味。但事實(shí)上，人們已經(jīng)證明，我們可能認(rèn)為過(guò)于強(qiáng)烈的紅色，如赤霞珠或者一個(gè)梅洛實(shí)際上，在吃魚(yú)的時(shí)候喝起來(lái)就像喝白葡萄酒一樣愉快。這完全取決于菜里有什么味道，以及每樣?xùn)|西是如何相互搭配的。

我們感受到的將葡萄酒與食物搭配的壓力來(lái)自懷舊。我們?nèi)绱烁畹俟痰卣J(rèn)為紅酒須要配肉，白酒須要配魚(yú)，對(duì)我們?cè)S多人來(lái)說(shuō)，很難打破這個(gè)習(xí)慣，這也沒(méi)關(guān)系。如果你喜歡這樣搭配葡萄酒的過(guò)程，那就不要理會(huì)我們的建議。正如我們常說(shuō)的，酒是你的體驗(yàn)，而不是別人的。

然而，如果你發(fā)現(xiàn)許多不同顏色的葡萄酒可以根據(jù)口味搭配食物，但仍然想要一個(gè)選擇葡萄酒的模型，我們建議根據(jù)你要和誰(shuí)一起喝酒，你為什么和他們一起喝酒，以及季節(jié)等因素來(lái)選擇葡萄酒。

來(lái)源：葡萄酒網(wǎng)

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