葡萄酒品鑒的時候?yàn)槭裁磿X得氣味缺陷呢？我們都知道葡萄酒的品鑒是許多葡萄酒的愛好者非常關(guān)注的一個話題，很多時候葡萄酒的愛好者們都在學(xué)習(xí)，應(yīng)該如何去鑒別的葡萄酒，今天小編要為大家介紹的就是葡萄酒品鑒的時候?yàn)槭裁磿X得有氣味缺陷？

葡萄酒中的缺陷當(dāng)然會根據(jù)消費(fèi)者不同的感受而有所差異。有些時候可能只是因?yàn)檫@款葡萄酒不合自己的口味，就會絕情地將此款葡萄酒退掉。葡萄酒的口感不僅因個人的不同情況而異，還在國家或民族的層面上有明顯的差異。比如，意大利人就更容易接受苦味，美國人不會覺得過甜，德國人不拒絕二氧化硫，而法國人只會嫌單寧不夠。此外，英國人覺得葡萄酒越老越好，澳大利亞人對硫醇顯得非常敏感，而美國人則視草本味道為缺陷，而不是特點(diǎn)。

有些葡萄酒聞起來十分呆滯且令人不愉快。品鑒者并不希望品嘗這些葡萄酒。這種現(xiàn)象通常被解釋為由發(fā)霉的木塞引起，所以，這樣的一款葡萄酒通常會說成有木塞味。然而，一款葡萄酒中如果有略微的軟木塞味很有可能是在侍酒過程中產(chǎn)生的，而不是葡萄酒本身的問題。實(shí)際上，略微地接觸少量軟木塞碎片并不會傷害葡萄酒。

有略微的軟木塞味很有可能是在侍酒過程中產(chǎn)生的，而不是葡萄酒本身的問題除軟木塞味以外的異常香氣種類較多。氧化的葡萄酒聞起來非常粗淺，且有醛的味道。有醋味的葡萄酒預(yù)示著酒中有醋酸，這是由細(xì)菌和酵母等微生物活動造成的。如果聞到乙酸乙酯、硫化氫、硫醇和多余的二氧化硫的氣味，以及其他由細(xì)菌活動引起的味道，都可以說這款葡萄酒是有缺陷的。

為什么在品鑒葡萄酒的時候會有氣味缺陷的感覺呢，其實(shí)如果不小心碰上一款不那么的葡萄酒，在品嘗起來難度系數(shù)是更高的，所以朋友們一定要學(xué)會如何去品鑒葡萄酒，如果朋友們有更好的評價方法，希望你能分享給我們。

來源：葡萄酒網(wǎng)

    該二維碼7天內(nèi)（01-28 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。