葡萄酒是跟其它的酒類有著很大不同之處的，在品嘗方面、存放方面、搭配方面都是不一樣的，那么，大家知道為什么大部分葡萄酒是不宜存放太久的呢？大家知道原因嗎？下面就讓筆者來(lái)為大家講解一下吧。

從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，葡萄酒是一種農(nóng)產(chǎn)品，它跟許多食物一樣，其味道會(huì)隨著時(shí)間的推移而逐漸產(chǎn)生變化。那么判斷一瓶酒究竟應(yīng)該在什么時(shí)候飲用味道**，可以說(shuō)是一大難題。許多酒評(píng)家在評(píng)論一款葡萄酒時(shí)，大多數(shù)也會(huì)加上一條“適飲期”的建議。那么，究竟應(yīng)該如何判斷葡萄酒的適飲期呢？

葡萄酒葡為什么有適飲期呢？萄酒在裝瓶后，雖然已經(jīng)跟外面的空氣隔絕，但酒瓶中的酒和空氣仍然會(huì)持續(xù)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，例如：酒里面的單寧和色素會(huì)與酒瓶里面的氧氣產(chǎn)生化學(xué)變化，形成細(xì) 小的沉淀物，導(dǎo)致酒色變淡；

酒里面的酒酸和酒精也會(huì)跟氧氣產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，釋放酒里面的芬芳；

酒的香氣和口感本身也會(huì)隨時(shí)間而改變。

從理論上來(lái)講，任何葡萄酒在裝瓶后都會(huì)產(chǎn)生一些風(fēng)味上的變化，但這并不代表所有的酒都適合陳年。絕大多數(shù)葡萄酒在裝瓶六個(gè)月后漸漸失去果香，而果香正是年輕葡萄酒**的魅力之一。（推薦閱讀：夏至，為什么我們要喝白葡萄酒）

雖然大部分葡萄酒并不適合陳年，但是具備陳年潛力的葡萄酒也并不那么罕見(jiàn)。就算在超市里面，我們也可以輕易買到可以長(zhǎng)時(shí)間陳年的葡萄酒，尤其是紅葡萄酒，不過(guò)代價(jià)就是要付出更多的錢罷了。

一般來(lái)說(shuō)，對(duì)葡萄酒的陳年潛力起決定性作用的，是葡萄品種。也就是說(shuō)，不同的葡萄品種其“適飲期”也大不一樣。例如，白葡萄品種絕大部分不適合陳年，應(yīng)該在兩年內(nèi)飲用，而紅葡萄品種則具備相對(duì)較強(qiáng)的陳年能力，因此適飲期也往往比較長(zhǎng)。

需要注意的是，一瓶酒的具體適飲期，還會(huì)受到許多其它因素的影響，例如年份、產(chǎn)區(qū)、貯存條件等等，因此以上表格的數(shù)據(jù)也“僅供參考”，就像酒評(píng)家的建議一樣。

總而言之，如果你不是葡萄酒發(fā)燒友，對(duì)葡萄酒的復(fù)雜和優(yōu)雅程度有著非同一般的執(zhí)著的話，大可不必對(duì)一瓶酒的準(zhǔn)確適飲期過(guò)于糾結(jié)。如果你發(fā)現(xiàn)酒柜里有一瓶酒不知該何時(shí)飲用，**的解決辦法，就是立馬開(kāi)瓶使用吧！

葡萄酒是有著不少地方很特別的，特別是其的存儲(chǔ)方面就是有著很大的不同之處，而一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒是不能夠放置太長(zhǎng)時(shí)間的，感興趣的朋友們，可以先自行去了解一下，這也是十分不錯(cuò)的。

來(lái)源：佳釀網(wǎng)

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