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為什么不能用冰箱存儲葡萄酒
2021-05-26 (來源: 糖酒網(wǎng))
葡萄酒是很不一樣的酒料,尤其是儲存方面。葡萄酒的儲存方式有因為種類不同而不同,為什么不用冰箱儲存葡萄酒呢?你知道為什么嗎?接下來,筆者就來給大家詳細解說。 葡萄酒應(yīng)該怎么保存 很多人一次可能喝不了一整支葡萄酒,但又沒有的存儲環(huán)境和設(shè)備,所以就想當(dāng)然的想到了冰箱,將喝剩下的葡萄酒放進了冰箱。然而冰箱并不適合存放葡萄酒。較佳的處理方式當(dāng)然是存放在酒窖內(nèi)。葡萄酒的保存與溫度、濕度、光線和振動有關(guān)。葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程,保存自然就關(guān)系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。 葡萄酒較佳的保存溫度應(yīng)該是13攝氏度左右,保存溫度的上升會導(dǎo)致酒的成熟速度加快,致使酒的風(fēng)味變得粗糙,甚至有時會發(fā)生過分氧化導(dǎo)致酒變質(zhì)的可能。所以,酒的溫度較好控制在較佳范圍內(nèi)。另外,要保持恒定,變化很大的溫度,對酒的傷害也很大。 而普通冰箱的控溫設(shè)備是將溫度降到一定溫度以下比如兩三攝氏度,等溫度升到六七攝氏度左右的時候再啟動。這樣就有一些對葡萄酒不利的地方:前列個是溫度有波動,而且太低。第二個就是冰箱這種大幅度的溫度波動,在冷凝器表面會結(jié)霜,即使冰箱里面沒有去濕設(shè)備,也會因為這個讓濕度大大降低。第三個問題是一般的冰箱一般不具有抗震設(shè)計,因此啟動的時候會有振動。震動會喚醒沉睡的酒,更可能激起瓶內(nèi)陳年的析出沉淀物,嚴(yán)重影響葡萄酒的品質(zhì)。 葡萄酒可以保存在冰箱嗎 夏季一般家庭都會開空調(diào),一個晚上的空調(diào)降溫后,房間里還會保留一些涼意。這個時候,把葡萄酒用舊衣服包裹起來,放在衣柜的角落,這樣既能保證溫度,又能避免光線的直射。另外,如果你們家有儲藏室,不妨用紙箱墊一些舊衣服,把葡萄酒埋在衣服里,放在儲藏室的角落。但一定要記得,冬天的時候要拿回來,因為儲藏室冬天的溫度還是蠻低的,這樣也會影響葡萄酒的品質(zhì)。 那么對于那些既沒有酒窖也沒有酒柜的朋友,如何保存葡萄酒呢?建議你把酒藏在床下,書柜的一角,或者通風(fēng)的儲藏室。葡萄酒是有辦法存儲的,不是盲目存儲葡萄酒,尤其是不要覺得冰箱里放葡萄酒就好,葡萄酒是不可以放冰箱里保存的。 來源:佳釀網(wǎng)

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