貢柑味道酸甜，汁水豐富，有促進(jìn)胃液分泌的作用，能直接吃和泡水喝，貢柑泡酒也是很不錯(cuò)的，喜歡吃貢柑的朋友可以試試不同的吃法。

 貢柑可以泡酒嗎

可以泡酒。

貢柑是橙子和橘子雜交而來的品種，其味道口感甘甜，糖分比普通的橘子要高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，可以作為果酒的浸泡材料，而且這做好的貢柑酒還是廣東、廣西的特色果酒，其色澤酒體黃色，澄清透明，無懸浮物，無雜質(zhì)，香味清新純正，優(yōu)雅和諧，有貢柑清香與酒香，酒體豐滿，口味清新，酸甜爽口，醇和濃郁。

貢柑泡酒做法

材料：500毫升的白酒，500克的貢柑。

做法

1、可以選擇殘次果和小果來釀造貢柑酒，但要求新鮮成熟，無破損、霉變、生、青、病、爛果。

2、貢柑經(jīng)挑選后用清水清洗，以除去附著在果實(shí)上的泥土、雜物以及殘留的農(nóng)藥和微生物，瀝干水分。

3、將瀝干的貢柑放入螺旋壓榨機(jī)進(jìn)行榨汁，分離除去貢柑核。

4、按0.5%的比例將水果酒曲倒入到打爛去核的貢柑中，攪拌均勻。

5、下曲后攪拌均勻，采用半封閉式發(fā)酵，發(fā)酵溫度一般控制在20-30之間，并嚴(yán)格控制溫度不超過36度，另外，在貢柑酒主發(fā)酵過程中一定要保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。

6、將發(fā)酵所得的貢柑新酒靜置后換桶，除去酒腳灰白色沉積物，并加入一定量的優(yōu)品純糧酒，將酒度調(diào)至16-18度范圍內(nèi)，然后送入貯酒罐陳釀。

7、新釀成的貢柑酒要經(jīng)過1-3個(gè)月的存放，經(jīng)過氧化還原和酯化等化學(xué)反應(yīng)，可使得芳香物質(zhì)增加和突出使得酒體澄清透明、口味柔和純正，酒質(zhì)才能得到進(jìn)一步提高。

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