韭菜渾身是寶，夏天有吃不完的韭菜，秋天韭菜開花了可以做成韭菜花醬，韭菜結(jié)籽后的韭菜籽養(yǎng)生作用也非常多。今天和大家分享一下韭菜籽泡酒用什么樣的白酒好，及如何正確的泡制韭菜籽泡酒？ 韭菜籽泡酒用什么樣的白酒好？ 據(jù)媒體報道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兌酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兌酒，卻說自己是純糧食釀造，為什么敢說呢？因為食用酒精也是糧食釀造的，說自己是糧食酒沒毛病，但這不是真正意義上的糧食酒。食用酒精酒與糧食酒區(qū)別在于，糧食酒是自然發(fā)酵釀造，含有多種有益物質(zhì)，而食用酒精酒因為各種添加劑的原因本身對人不利，更會破壞韭菜籽效果和口感。因此，韭菜籽泡酒一定要選用糧食酒，這種真正糧食酒在市場上不好找，筆者推薦一款天貓買的泡酒酒：谷養(yǎng)康泡酒酒，真正糧食酒，非常適合韭菜籽泡酒。 韭菜籽泡酒為什么不宜選擇塑料桶？ PET塑料裝水很合適，但白酒具有很強酸堿性，尤其是高度白酒，會把塑料有害成分腐蝕到酒里，為了健康起見，韭菜籽泡酒一定要選擇玻璃瓶或陶瓷瓶。 韭菜籽泡酒的制作流程： 干燥的韭菜子需要翻炒，炒熟，晾干，然后將韭菜籽磨成粉末，后倒入到泡酒酒的瓶子里，這里注意一下韭菜籽和白酒的配比，30-50克韭菜子搭配一斤白酒是比較恰當，密封半個月后即可飲用。 來源：佳釀網(wǎng)

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