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水族肝膽酒文化
2021-05-26 (來源: 糖酒網(wǎng))
水族肝膽酒是將豬膽汁注入米酒中而成。
以此酒待客,表示主人愿與客人肝膽相照,苦樂與共。宰豬時將附著苦膽的那片豬肝一起割下,以火燒結(jié)膽管口,防止膽汁流出,后將其煮熟,與豬肉一起祭供祖神??腿巳胂七^三巡后,人拿起豬肝,剪開膽管,當(dāng)眾將膽汁注入酒壺,為在座者各斟一杯肝膽酒,依長幼客主之序分先后干杯。
豬膽能、清火明目、降低血壓。常飲肝膽酒有益健康,故在水族群眾中流傳成俗。
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