對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，白酒的度數(shù)可以簡(jiǎn)單分為高度低度兩種。一般來(lái)說(shuō)，50°以上屬于高度白酒，40～50°屬于降度白酒(又稱中度 白酒)，40°以下稱為低度白酒。

如今“健康飲酒理念”盛行，低度酒逐漸火熱起來(lái)，很多人都認(rèn)為低度酒更健康。但是事實(shí)真的是這樣嗎？其實(shí)高低度酒各有優(yōu)劣，到底誰(shuí)更好還需分情況討論。

01

工藝上：高度酒更好

一般剛釀出的白酒度數(shù)在70度左右，此時(shí)的酒是不能直接飲用的，需要對(duì)其做降度處理，低度酒就是由高度酒加工降度而成。

低度白酒生產(chǎn)要經(jīng)過(guò)選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的低度白酒。

降度的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過(guò)數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現(xiàn)渾濁的物質(zhì)適當(dāng)除去，又不至于使其它香味物質(zhì)也被同時(shí)除去，難度也很大。

所以很多低度酒在釀造勾兌時(shí)，會(huì)添加一些添加劑與香料，當(dāng)你飲用低度酒時(shí)，也同時(shí)喝進(jìn)了一些香精、添加劑等物質(zhì)，而這些物質(zhì)當(dāng)中會(huì)給身體帶來(lái)很多不利的影響；而高度酒當(dāng)中只有酒精和少量的其他物質(zhì)，對(duì)身體的傷害也相對(duì)較小。

由此可見(jiàn)，優(yōu)質(zhì)低度酒工藝比高度酒復(fù)雜很多，成本自然也不低，這就導(dǎo)致了一些小酒廠會(huì)使用一些非正規(guī)的降度方法，這些成分會(huì)對(duì)人的健康造成一定影響，同時(shí)也影響了整個(gè)白酒行業(yè)，讓一些消費(fèi)者認(rèn)為低度酒都不好！

02

結(jié)構(gòu)上：高度酒更優(yōu)

很多酒友會(huì)發(fā)現(xiàn)，度數(shù)高的白酒相較低度白酒，喝起來(lái)更舒適，飲后更容易醒酒，其實(shí)這并不是錯(cuò)覺(jué)，而是有科學(xué)依據(jù)的。

高度酒的酒精與水結(jié)合緊密，進(jìn)入體內(nèi)可以同時(shí)隨汗液揮發(fā)和尿液排出。

而低度酒的酒精，幾乎不溶于水，水分雖然排出來(lái)了，但沒(méi)有結(jié)合酒精，一部分殘留酒精就需要肝臟進(jìn)行解酒，加重身體的負(fù)擔(dān)。

03

心理上：低度酒更容易醉

在人的潛意識(shí)里，高度酒味濃入口辛辣，多數(shù)人會(huì)自覺(jué)地少喝。而很多人都覺(jué)得低度酒的酒精含量比較低，所以就認(rèn)為喝低度酒對(duì)于身體的傷害會(huì)比較小。

事實(shí)上在喝低度酒的時(shí)候因?yàn)榫凭勘容^低，不經(jīng)意間就會(huì)增加飲酒的總量，從而加大體內(nèi)的酒精含量，反而會(huì)更容易喝醉，對(duì)身體的傷害更大，而且在喝低度酒出現(xiàn)反應(yīng)的速度較慢，通常等反應(yīng)過(guò)來(lái)的時(shí)候已經(jīng)喝醉了。

04

身體負(fù)擔(dān)上：低度酒更小

很多人說(shuō)，低度酒對(duì)人體的刺激更小，在能夠保證白酒的品質(zhì)上，其實(shí)是這樣的。在喝相同多酒的情況下，白酒度數(shù)越低，攝入人體的酒精也更少。

研究表明，成年人每天最佳攝入酒精量應(yīng)不超過(guò)25g，如果喝酒過(guò)多，對(duì)人體的肝臟、腸胃都有較大刺激，嚴(yán)重者還會(huì)傷害心腦血管，威脅到生命健康。所以相同量的情況下，低度酒對(duì)身體器官的危害相對(duì)更小。

那么究竟是高度白酒好還是低度白酒好呢？

喝酒有兩種情況：一是自己想喝酒而喝酒；二是不想喝酒但為了應(yīng)付場(chǎng)合而不得不喝酒。

應(yīng)付場(chǎng)合當(dāng)然是低度酒好，一口一干、一杯一干，感情好像都通過(guò)酒表達(dá)出來(lái)。酒桌上拼酒量時(shí)，低度酒更適合絕大部分人。

但如果是自己想喝一個(gè)人獨(dú)飲時(shí)，小編認(rèn)為選擇高度酒好一些，市面上高度酒相較更加純正，更能體驗(yàn)白酒的滋味。

最重要的一點(diǎn)，無(wú)論是低度酒還是高度酒，喝好酒才最重要！

來(lái)源：酒經(jīng)

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