有些人每天都會喝酒，只是他們喝的白酒都是好酒，但也有一些人喝的酒是什么質(zhì)量的他們都不知道。大多數(shù)的白酒自然都是沒問題的，但是一些放置時間長的白酒酒質(zhì)還是有些變化的，這是為何呢？

為什么存放的白酒會發(fā)生質(zhì)變

白酒中的微量成分含量不到2%，其中包括高級醇、有機(jī)酸、酯類、多元醇、酚類及其他族化合物。雖然含量極少，但對白酒質(zhì)量卻有極大影響，決定白酒的香氣和口味，構(gòu)成白酒的不同香型和風(fēng)格。

一、沒有注意密封

我們想要讓白酒儲存之后口感變得更好，香味變得更純正，一定是需要我們密封的!釀酒師告訴我們，沒有密封的白酒，基本上不到的一年的時間，酒精就已經(jīng)揮發(fā)的差不多了!所以如果家里的白酒是我們見過密封保存的，那酒味可能是已經(jīng)變質(zhì)了，那么白酒定制廠家建議我們還是不要喝了!

二、沒有注意溫度

儲存白酒的時候，除了需要注意酒的密封性，但相對比較重要的還是白酒儲存的溫度，不管是過冷的環(huán)境，還是高熱的環(huán)境下，都會使我們的酒口感變得不好!釀酒師告訴我們，白酒的溫度一般都維持在12度與15度之間，這樣的環(huán)境是理想的。

三、沒有注意避光

光線對于白酒的傷害也是非常大的，釀酒師告訴我們?nèi)绻拙崎L時間的放置在陽光下，就會加速酒的氧化速度。所以要想我們的白酒保存的更加的完好，就一定要找一個避光的地方。還要記得，將酒原理日光燈的照射哦，這也是會影響到白酒的口感的!

白酒的主要成分是乙醇和水，二者約占總量的98%以上。乙醇即酒精，是白酒中含量多的成份，微呈甜味。乙醇含量的高低，決定了酒的度數(shù)，含量越高，酒度越高，酒性越強(qiáng)烈。但是如果不注意存放的話會使這些物質(zhì)發(fā)生變化，為了能夠喝到美味的白酒，還需要人們注意存放才行。

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