相信大家都認(rèn)同好酒配好壇，好壇存好酒，在酒的釀制過程中，如果選擇好的酒壇對整個(gè)酒發(fā)酵儲(chǔ)存可以起到事半功倍的作用。如果是用于發(fā)酵的話，建議選擇土陶酒缸，而用于儲(chǔ)藏的話建議選擇土陶酒壇。

為何如此選擇呢？

首先從外觀上看敞口的或者口徑大于直徑的為缸，口徑小于直徑的為酒壇。

陶瓷酒壇對存放酒會(huì)比較好，那是因?yàn)樘沾删茐?jīng)長時(shí)間存放，水分就會(huì)通過陶瓷壇壁透出來，對原酒陳釀過程中有很好的催陳效果；陶瓷酒壇不透光，避免了光對酒的化學(xué)反應(yīng)，能很好的保持酒的本質(zhì)；陶瓷酒壇制造的原料取材于天然礦物，它含有鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等微量元素，有益于人體健康。據(jù)研究，這些金屬離子溶于酒中，對酒的老熟起到重要作用，這樣酒才會(huì)越放越醇，越存越香。

千百年來，陶瓷酒壇一直在盛酒和貯酒中扮演著重要的角色，隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，土陶酒壇從外觀和工藝上都有了的改善。

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