板栗燉雞是一道家喻戶曉的菜肴，不僅做法簡(jiǎn)單、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，那么板栗燉雞怎樣做呢？下面就為大家介紹板栗燉雞的制作方法：

原料：嫩雞半只（450克），去皮板栗150克，新鮮紅椒兩顆，大蒜1整個(gè)，姜片20克，青蒜兩顆。

作料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蠔油1茶匙，料酒1大匙，雞湯1杯。

制作：

1、雞洗凈斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；去殼去皮板栗先用冷水煮開，煮開后再煮5分鐘撈出瀝干水。鍋內(nèi)燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用。

2、剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入雞塊，翻炒。當(dāng)雞塊表面金黃色，肉質(zhì)明顯縮小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。

3、放入所有調(diào)味料及雞湯1杯。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。

注意事項(xiàng)：如果買的板栗大顆可以切開兩半，以免煮至的時(shí)候不夠軟爛；野生板栗，也叫做尖栗子，是燉雞的原料。

以上就是板栗燉雞的制作方法，在制作板栗燉雞時(shí)用鐵鍋燉，如果沒有，就用砂罐。先要用大火煮開，等白氣冒凈，就改用小火來文。再給它加一個(gè)蓋子。

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