板栗燉雞是一道老少皆宜且營(yíng)養(yǎng)豐富的美味佳肴，在制作板栗燉雞的時(shí)候也是需要注意一定的事項(xiàng)的，那么板栗燉雞要注意什么呢？

1、板栗燉雞不適合用壓力鍋燉。用壓力鍋燉雞會(huì)將食物的香味帶走，是用鐵鍋燉，或者是用砂鍋燉。 

2、板栗去皮的時(shí)候，可以先將板栗開(kāi)個(gè)小口子，然后再用開(kāi)水燙十分鐘左右，板栗皮就很容易去掉了。 

3、板栗燉雞是選擇毛栗子或者是野生板栗，這兩種板栗燉雞的口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的。 

4、新鮮成熟的板栗保存不當(dāng)很容易就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的板栗會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，所以要注意發(fā)霉的板栗就不要吃了。 

5、板栗燉雞不適合吃得太多。板栗是一種淀粉含量非常豐富的食物，食用過(guò)多容易引起腹脹、滯氣等身體不適的癥狀。 

6、孕婦若是感冒了，先不要吃板栗燉雞，以免加重腸胃的負(fù)擔(dān)，影響病情的恢復(fù)，是等感冒好了再食用。

只有選用新鮮的板栗，在用鐵鍋小火慢燉，慢慢燉出板栗的香氣與雞含有的營(yíng)養(yǎng)，味道鮮美，口感甚好。

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