在選購葡萄酒的時(shí)候，如何鑒別葡萄酒的真假？一般從三點(diǎn)判斷其真假：1、看葡萄酒的酒標(biāo)；2、看葡萄酒的外觀；3、在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，具體操作如下：

、看葡萄酒的酒標(biāo)

區(qū)別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應(yīng)該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。

全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會(huì)提高；更不能添加山梨酸鉀，因?yàn)樯嚼嫠徕浭欠栏瘎腔瘜W(xué)物質(zhì)，添加到全汁葡萄酒內(nèi)就會(huì)破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。

如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒?！?/p>

第二、看葡萄酒的外觀

應(yīng)選購?fù)庥^澄亮透明，有光澤，顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長的葡萄酒。

如果是混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有其他異味，或者有異味，異香突出，酒體單薄，沒有后味的葡萄酒，就不要去購買。　　

第三、在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉

優(yōu)質(zhì)的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入堿后顏色恢復(fù)原狀。劣質(zhì)的葡萄酒加入酸、堿都不會(huì)變色。家中如果沒有酸、堿，也可以用白醋和食用堿代替。

對(duì)于“如何鑒別葡萄酒的真假？”這一問題，以上文章給出三種鑒別真假的方法，希望對(duì)大家有幫助。

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