怎么判斷白酒是純糧食釀造還是勾兌?酒類在市場(chǎng)上是五花八門，不喝肯定辨別不出來(lái)是不是純糧食釀造的。

一看。把白酒倒到玻璃杯里面的時(shí)候，我們可以看一下這個(gè)白酒師傅通透好的白酒都是無(wú)色透明的，有一些白酒會(huì)有淡淡的焦黃色，如果酒里面變渾濁，有異味還是不要喝了。

二聞。把白酒倒進(jìn)酒杯以后，我們可以把酒杯端起來(lái)，拿到自己的鼻子上面，然后往鼻子里邊扇風(fēng)勻速呼吸，酒的氣味，白酒的氣味可以是甜的，苦的微辣的，但是不能夠是酸的臭的。

三觸摸。把白酒滴在自己的兩個(gè)手指上，然后指頭肚摩擦，純糧食酒里邊含有大量的酯，如果你能夠感覺(jué)到有絲絲綢般的順滑的感覺(jué)，這就說(shuō)明了是純的糧食酒，摩擦完了以后我們自己的手可以是酒糟味也可以略過(guò)，也可以略酸，但是不能夠有臭味。

四品。品嘗一小點(diǎn)。品嘗的時(shí)候白酒一定要先從舌尖再到口腔，然后再到喉嚨有明顯的層次感相而飽滿是好，酒的口感可以甜微辣微苦，但是不能夠刺喉，不能燒心也不能夠特別辣。因?yàn)樘貏e辣的酒當(dāng)中是含有丙烯醇的，存放的時(shí)間很短，好酒年份長(zhǎng)的酒，丙烯醇都會(huì)被蒸發(fā)掉，自然喝起來(lái)非常的順口。

五兌。兌是兌水。酒杯中一半酒一半兌水，然后把酒杯搖一搖，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒跟誰(shuí)會(huì)完全融合在一起，酒杯會(huì)變得渾濁，但是依然透明，如果摻水了以后并不渾濁，說(shuō)明這是也很一般的白酒。

六空杯。喝完白酒的杯子靜置一夜以后，你再去問(wèn)這個(gè)杯子的味道，糧食酒普遍會(huì)流著濃郁的酒香，醬香酒更是如此，如果是差的勾兌酒，第2天酒杯的氣味便是臭烘烘的或者無(wú)味的。

不管是喝什么酒什么酒呢，我們?cè)诤染频臅r(shí)候一定要適量，要不然的話難受的只會(huì)是自己，如果喝完了以后呼呼大睡，醒來(lái)精神頭好，不頭疼，那就是好酒。

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