刺槐豆膠生產(chǎn)廠家 刺槐豆膠廠家 刺槐豆膠價格

中文名：刺槐豆膠
刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。
本品為無色，無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。
刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。
重要的特點是它與瓊脂、瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應(yīng)，可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。精制級洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解，加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化，使冷卻后達(dá)到 大粘度。
在食品工業(yè)上，刺槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。
1、刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。 .
2、刺槐豆膠海藻膠復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。
3、刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2%。
4、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑，增進(jìn)口感以及防止冰晶形成。
5、刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用，增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果 (用量為0.2-0.6%)。
6、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性。
7、刺槐豆膠用于膨化食品，在擠壓加工時賦予潤滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時間。
8、刺槐豆膠用于面制品以控制面團(tuán)的吸水效果，改進(jìn)面團(tuán)特性及品質(zhì)。
 【刺槐豆膠——質(zhì)量指標(biāo)】
 

 決明子膠生產(chǎn)廠家 決明子膠廠家 決明子膠價格

以決明（Cassia obtusifolia或Cassia tora）植物的種子胚乳為原料，用化學(xué)萃取的方法加工而成的一種膠體，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖線性主鏈和半乳糖側(cè)鏈的聚合物。

性狀：灰白色干燥、可自由流動的粉末。

增稠劑是一種流變助劑，不僅可以使涂料增稠，防止施工中出現(xiàn)流掛現(xiàn)象，而且能賦予涂料優(yōu)異的機(jī)械性能和貯存穩(wěn)定性。對于黏度較低的水性涂料來說，是非常重要的一類助劑。

有水性和油性之分。尤其是水相增稠劑應(yīng)用更為普遍。增稠劑實質(zhì)上是一種流變助劑，加入增稠劑后能調(diào)節(jié)流變性，使膠黏劑和密封劑增稠，防止填料沉淀，賦予良好的物理機(jī)械穩(wěn)定性，控制施工過程的流變性(施膠時不流掛、不滴淌、不飛液)，還能起著降低成本的作用。

特別對于膠黏劑和密封劑的制造、儲存、使用都很重要，能夠改進(jìn)和調(diào)節(jié)黏度，獲得穩(wěn)定、防沉、減滲、防淌、觸變等性能。

食品級的增稠劑-素肉粉是一種水相增稠劑，同時它也是一種油相增稠劑，也就是說，它遇水可以大量的吸水，吸水30倍時可以形成凝膠，吸水50=-100倍時，可以成糊狀、吸水100-200倍時，可以使水體及含蛋白、油脂的體系形成濃郁感，質(zhì)感強(qiáng)烈。素肉粉是由海洋藻類及陸生植物魔芋提取，藻類在生長的過程中會通過光合作用，將海里的二氧化碳吸收，對環(huán)境有好處，在食品中添加素肉粉，也是一種愛地球、綠色環(huán)保的生存方式。

 亞麻籽膠生產(chǎn)廠家 亞麻籽膠廠家 亞麻籽膠價格

亞麻籽膠粘度影響也比較小，而且還具有增強(qiáng)其疑膠強(qiáng)度，改善透明性的作用。增稠劑的應(yīng)用生產(chǎn)中應(yīng)用，利用親水膠體的協(xié)同作用性質(zhì)，能提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低其用量。亞麻籽膠與黃原膠、瓜爾豆膠、魔芋膠、阿拉伯膠、CMC-Na等其他多糖類水膠體的協(xié)同作用，主要表現(xiàn)在溶液粘度大幅度提高，耐酸、耐鹽性增強(qiáng)，乳化好。懸浮穩(wěn)定性等。

【亞麻籽膠——應(yīng)用】 

1、亞麻籽膠在冰淇淋生產(chǎn)中的應(yīng)用 

亞麻籽膠可以提高冰淇淋漿料的粘度；改善油脂以及含油脂固體微粒的分散度；防止或冰晶的生長以及延緩冰渣出現(xiàn)的時間；改善冰淇淋的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和外觀狀態(tài)；提高冰淇淋體系的分散穩(wěn)定性和抗融性。目前在冰淇淋中應(yīng)用較廣的穩(wěn)定劑是卡拉膠、黃原膠、刺槐豆膠、瓜爾豆膠及羧甲基纖維素（CMC）。將亞麻籽膠應(yīng)用于冰淇淋中，結(jié)果表明它能好地改善冰淇淋中，結(jié)果表明它能改善冰淇淋漿料的粘度，充分乳化油脂，從而使冰淇淋口感細(xì)膩，同時提高了產(chǎn)品的抗融性及成品率。當(dāng)亞麻籽膠的添加量為0.1%以上時，經(jīng)老化凝固后冰淇淋產(chǎn)品的膨脹率在85%以上，口感細(xì)膩、潤滑，適口性好，無異味，冷凍事結(jié)構(gòu)松軟適中。以亞麻籽膠為穩(wěn)定劑，對亞麻籽膠液、配料液粘度和制作出的冰淇淋的膨脹率、抗融性進(jìn)行單因素對比分析，結(jié)果表明亞麻籽膠能提高冰淇淋產(chǎn)品品質(zhì)。加入適量亞麻籽膠（0.1%---0.5%）能賦予冰淇淋產(chǎn)品滑溜和糯性，并能提高產(chǎn)品抗融性 nbsp;

2、亞麻籽膠是一種新型食用膠，別名富蘭克膠、胡麻膠，是以北方旱地油料作物胡麻子為原料經(jīng)精選、清洗、浸提、固液分離、脫色、過濾、濃縮和干燥而得到的天然高分子復(fù)合膠，是一種以糖為主的種子膠。具有持水量，在食品工業(yè)中可以代替果膠、瓊膠、阿拉伯膠、海藻膠等，用作增稠劑、粘合劑、乳化劑和發(fā)泡劑。另外亞麻籽膠的彈性大，在性狀上與瓜爾豆膠、黃原膠、魔芋膠等其他膠體完全不同，是一種粘彈性較強(qiáng)的膠體。應(yīng)用于肉制品、飲料、冰點、糕點、調(diào)味品等食品中?！緛喡樽涯z——質(zhì)量指標(biāo)】

 阿拉伯膠生產(chǎn)廠家 阿拉伯膠廠家 阿拉伯膠價格

阿拉伯膠（Gum Arabic 或 Acacia gum），也稱為阿拉伯樹膠，是一種產(chǎn)于非洲撒哈拉沙漠以南的半沙漠帶的天然植物膠，主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。在食品、化妝品及其他工業(yè)上有廣泛的應(yīng)用。

阿拉伯膠曾經(jīng)是食品工業(yè)中用途較廣及用量較大的水溶膠，目前的需要量仍保持在大約4-5萬噸。

阿拉伯膠可以廣泛用于飲料生產(chǎn)，比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風(fēng)味和精油。它常被應(yīng)用于糖果制造，像傳統(tǒng)的硬（酒）橡皮糖、軟糖，也多用于制造膠母糖，具有較強(qiáng)的粘著力和柔軟的彈性，一般用量為20-25%。它也可以作為棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。

 羧甲基纖維素鈉生產(chǎn)廠家 羧甲基纖維素鈉廠家 羧甲基纖維素鈉價格

稱：羧甲基纖維素鈉鹽，羧甲基纖維素，CMC，Carboxymethyl ，Cellulose Sodium,Sodium salt of Caboxy Methyl Cellulose.簡稱CMC-Na，是葡萄糖聚合度為100~2000的纖維素衍生物，相對分子質(zhì)量242.16。白色纖維狀或顆粒狀粉末。無臭、有吸濕性，溶于水，不溶于乙醇、和三聚甲烷（引自中國藥典2010年版）。

用途

食品工業(yè)中用作增稠劑。

配伍禁忌

羧甲基纖維素鈉與強(qiáng)酸溶液，可溶性鐵鹽，以及一些其他金屬如鋁、汞和鋅等有配伍禁忌，PH﹤2時，以及與95%的乙醇混合時，會產(chǎn)生沉淀。

羧甲基纖維素鈉與明膠及果膠可以形成共凝聚物，也可以與膠原形成復(fù)合物，能沉淀某些帶正電的蛋白。

 果膠生產(chǎn)廠家 果膠廠家 果膠價格

產(chǎn)品名稱： 果膠 

 別名：低脂/高脂果膠

 CAS號：有

 化學(xué)式：C5H10O5

 級別：食品級

 包裝：1*25kg

 性質(zhì)：果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細(xì)粉，幾無臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液，呈弱酸性。果膠耐熱性強(qiáng)，幾乎不溶于乙醇及其他有機(jī)溶劑。果膠用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤，或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。

   產(chǎn)品詳細(xì)說明：果膠可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品。果膠可用于果醬、果凍的制造；防止糕點硬化；改進(jìn)干酪質(zhì)量；制造果汁粉等。高脂果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡心以及乳酸菌飲料等。低脂果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點，色拉調(diào)味醬，冰淇淋、酸奶等。

  高脂果膠：

 （1）用途，用量參考

  果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細(xì)膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考 3%-0.6%。

  棒冰、冰淇淋：起乳化穩(wěn)定作用，成品口感細(xì)膩，滑爽。用量參考：0.1%-0.2%

  酸奶，乳酸菌，果汁 nbsp;起穩(wěn)定，增稠作用，可延長制品的保存期，具有水果風(fēng)味，用量參考：0.1%-0.3%

  焙烤食品：提高面團(tuán)的透氣性，增強(qiáng)口感，延長保質(zhì)期。用量參考：面粉量的0.3%-0.8%

  （2）使用方法：

  將果膠和3---4倍的細(xì)白糖拌勻，加入80℃的純凈水?dāng)嚢枞芙猓芙鉂舛?.5%-4%，溶解好后按比例加入各種制品中。

 參考用量0.3%-0.8%

  2.粒粒橙及帶果肉型飲料，起穩(wěn)定作用，可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層，粘壁問題，使果肉均勻分布在飲料中，且口感好。

  應(yīng)用：

 果膠可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品。果膠可用于果醬、果凍的制造；防止糕點硬化；改進(jìn)干酪質(zhì)量；制造果汁粉等。高脂果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡心以及乳酸菌飲料等。低脂果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點，色拉調(diào)味醬，冰淇淋、酸奶等。

  包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。

 蘋果果膠生產(chǎn)廠家 蘋果果膠廠家 蘋果果膠價格

白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細(xì)粉，幾無臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液，呈弱酸性。耐熱性強(qiáng)，幾乎不溶于乙醇及其他有機(jī)溶劑。用乙醇、甘油、砂

 糖糖漿濕潤，或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩(wěn)定

果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì)，稍帶酸味，具有水溶性，工業(yè)上即可分離，其分子量約5萬一30萬，主要存在于植物的細(xì)胞壁和細(xì)胞內(nèi)層，為內(nèi)部細(xì)胞的支撐物質(zhì)。在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩(wěn)定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑，并可用于化妝品，對保護(hù)皮膚，防止紫外線輻射，冶療創(chuàng)口，美容養(yǎng)顏都存一定的作用。果膠是一種天然高分子化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩(wěn)定作用，已廣泛用于食品、日化及紡織行業(yè)。柚果皮富含果膠，其含量達(dá)6%左右，是制取果膠的理想原料。果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種，其中尤以果膠粉的應(yīng)用最為普遍。現(xiàn)介紹從柚皮中制取果膠粉和低甲氧基果膠的加工技術(shù)。

1、果膠在果醬、果子凍、果凍中起膠凝作用，成品細(xì)膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3%-0.6%。  

2、果膠在棒冰、冰淇淋中起乳化穩(wěn)定作用，成品口感細(xì)膩，滑爽。用量參考：0.1%-0.2%  

3、果膠在酸奶，乳酸菌，果汁中起穩(wěn)定，增稠作用，可延長制品的保存期，具有天然水果風(fēng)味，用量參考：0.1%-0.3% 

4、果膠在焙烤食品中，提高面團(tuán)的透氣性，增強(qiáng)口感，延長保質(zhì)期。用量參考：面粉量的0.3%-0.8%。

 高脂果膠生產(chǎn)廠家 高脂果膠廠家 高脂果膠價格

果膠

果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì)，它通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，具有水溶性，工業(yè)上即可分離，其分子量約5萬一30萬，主要存在于植物的細(xì)胞壁和細(xì)胞內(nèi)層，為內(nèi)部細(xì)胞的支撐物質(zhì)。在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩(wěn)定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑，并可用于化妝品。

 【含量】：99%
【標(biāo)準(zhǔn)】：食品級

 【分類】：高脂果膠、低脂果膠

 【cas】：9000-69-5

 【性狀】：白色或淺棕色細(xì)粉,口感粘滑，幾乎無臭.溶于20倍水,形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液，呈弱酸性。耐熱性強(qiáng)。幾乎不溶于乙醇及其他的有機(jī)溶劑。用乙醇、甘油砂糖糖漿濕潤，或與3倍以上的砂糖混合可提高性溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩(wěn)定。通常按酯化度分類。甲氧基含量大于7%（酯化度42.9%）者稱為高脂果膠。甲氧基含量小于7%（酯化度42.9%）者稱為低脂果膠。高脂果膠水溶液在可溶性糖（如蔗糖）含量大于50%，ph在2.6-3.4范圍能形成非可逆性凝膠，凝膠能力隨甲氧基含量增大而增大。其羧基的主要部分為甲酯形式，使用性能隨酯化度和聚合度而異。低脂果膠中，一部分甲酯轉(zhuǎn)化成伯酰胺。不受糖、酸含量的影響。但須與ca2 、mg2 等二價金屬離子交聯(lián)才能形成凝膠（因熱、攪拌而可逆）。

（2）用途，用量參考

果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細(xì)膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3%-0.6%。

棒冰、冰淇淋：起乳化穩(wěn)定作用，成品口感細(xì)膩，滑爽。用量參考：0.1%-0.2%

酸奶，乳酸菌，果汁：　起穩(wěn)定，增稠作用，可延長制品的保存期，具有天然水果風(fēng)味，用量參考：0.1%-0.3%

焙烤食品：提高面團(tuán)的透氣性，增強(qiáng)口感，延長保質(zhì)期。用量參考：面粉量的0.3%-0.8%

 低脂果膠生產(chǎn)廠家 低脂果膠廠家 低脂果膠價格

根據(jù)我國《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：果膠可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品。果膠可用于果醬、果凍的制造；防止糕點硬化；改進(jìn)干酪質(zhì)量；制造果汁粉等。高脂果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡心以及乳酸菌飲料等。低脂果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點，色拉調(diào)味醬，冰淇淋、酸奶等。

用途，用量參考

果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細(xì)膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3%-0.6%。

棒冰、冰淇淋：起乳化穩(wěn)定作用，成品口感細(xì)膩，滑爽。用量參考：0.1%-0.2%

酸奶，乳酸菌，果汁：　起穩(wěn)定，增稠作用，可延長制品的保存期，具有天然水果風(fēng)味，用量參考：0.1%-0.3%

焙烤食品：提高面團(tuán)的透氣性，增強(qiáng)口感，延長保質(zhì)期。用量參考：面粉量的0.3%-0.8%

使用方法：

將果膠和3---4倍的細(xì)白糖拌勻，加入80℃的純凈水?dāng)嚢枞芙?，溶解濃?.5%-4%，溶解好后按比例加入各種制品中。

預(yù)膠化淀粉生產(chǎn)廠家 預(yù)膠化淀粉廠家 預(yù)膠化淀粉價格

預(yù)膠化淀粉簡介        nbsp; 

預(yù)膠化淀粉是改性淀粉，將淀粉用化學(xué)法或機(jī)械法將淀粉顆粒部分或全部破裂而得。在片劑中常用做粘合劑、稀釋劑和崩解劑，預(yù)膠化淀粉有自潤滑作用，與其他輔料合用時需加入硬脂酸鎂做潤滑劑。本品、無刺激性，但大量口服有害 nbsp; 

預(yù)膠化淀粉是用化學(xué)法或機(jī)械法將淀粉顆粒部分或全部破裂，使淀粉具有流動性及直接可壓性。預(yù)膠化淀粉為改性淀粉，系白色或類白色適當(dāng)粗到細(xì)的粉末，無臭、微有特殊口感，在制藥領(lǐng)域常用作口服片劑和膠囊劑的粘合劑、稀釋劑和崩解劑  

通用名：預(yù)膠化淀粉，Pregelatinized Starch

異名：Pregelatinised Starch，compressible starch，可壓性淀粉

CAS號：9005-25-8

一般而言，預(yù)膠化淀粉含有5%的游離直鏈淀粉，15%的游離支鏈淀粉，80%未改性淀粉。分子式（C6H10O5）n,n=300～1000  

性質(zhì)  nbsp;酸堿度：pH=4.5-7.0【10%（w/v）水溶液】  

休止角：40.7°

松密度：0.586g/cm3

真密度：1.516g/cm3

流動性：18%-23%（Carr可壓性指數(shù)）