湖南省永和食品有限公司

    市場(chǎng)上產(chǎn)品賣得好，不一定是知名品牌，但一定是市場(chǎng)活躍的品牌。

    制定幫助核終端抓住核心消費(fèi)人群、核心消費(fèi)場(chǎng)所，以促銷、體驗(yàn)、品鑒、公關(guān)、事件等結(jié)合的方式，對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行銷售推動(dòng)，讓消費(fèi)者迅速接受該產(chǎn)品。

    1、渠道促銷：對(duì)于休閑食品行業(yè)來說，1年之內(nèi)至少要做4次渠道促銷活動(dòng)，可選擇3月初一次（淡季前一次促銷），4月底一次（五一婚慶高峰），7月份一次（謝師宴），中秋節(jié)一次（旺季前），元旦一次，春節(jié)一次；至于活動(dòng)形式必須靈活多變，進(jìn)貨獎(jiǎng)實(shí)物，進(jìn)貨獎(jiǎng)旅游，陳列有獎(jiǎng)、進(jìn)貨抽大獎(jiǎng)，累計(jì)銷售獎(jiǎng)勵(lì)等，但必須把握住時(shí)間節(jié)點(diǎn)，到時(shí)必須結(jié)束，推出下一波活動(dòng)，同一種活動(dòng)的周期時(shí)間一定不要后延。

    2、消費(fèi)者促銷：不僅可以產(chǎn)品本身自帶的刮刮獎(jiǎng)，還必須要有針對(duì)終端的買贈(zèng)活動(dòng)、品鑒體驗(yàn)、幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)，買就可以參與砸金蛋、走進(jìn)社區(qū)行/買就可以參與其他娛樂活動(dòng)、核心消費(fèi)者公關(guān)贈(zèng)送等（線上線下結(jié)合，別有一番情趣，易傳播，刺激分享）。

    3、核心店促銷：選擇人流量大，輻射力強(qiáng)，并且匹配本品銷售終端網(wǎng)點(diǎn)，尤其是餐飲終端，聯(lián)合終端在店內(nèi)策略系列消費(fèi)者促銷活動(dòng)，并把促銷信息充分傳播出去，如買大贈(zèng)小，買十贈(zèng)一，抽獎(jiǎng)活動(dòng)、一元購、兩元購等（可以線上線下結(jié)合更容易傳播，分享）。

    4、核心區(qū)域促銷：針對(duì)終端網(wǎng)點(diǎn)比較集中、目標(biāo)消費(fèi)群體比較大的片區(qū)或者街區(qū)，如之于大排檔群，集中銷售人員、促銷人員、市場(chǎng)人員在這個(gè)片區(qū)不間斷、循環(huán)的搞消費(fèi)者促銷活動(dòng)，直到這個(gè)片區(qū)的目標(biāo)消費(fèi)者在消費(fèi)這個(gè)價(jià)位休閑食品時(shí)，能夠自點(diǎn)本品。這樣的活動(dòng)時(shí)間如果能持續(xù)堅(jiān)持20天左右，效果還是非常顯著的，基本就可以轉(zhuǎn)移陣地或片區(qū)，開發(fā)第二個(gè)樣板區(qū)。

    5、核心消費(fèi)公關(guān)：在資源允許的情況下，建立一批意見消費(fèi)者也通過試用對(duì)產(chǎn)品形成了初步印象，要讓意見去影響普通消費(fèi)者，擴(kuò)大市場(chǎng)銷量?？梢岳冕槍?duì)意見消費(fèi)的贈(zèng)送公關(guān)活動(dòng)等等，不斷擴(kuò)大核心消費(fèi)人群，來幫助終端銷售，打造市場(chǎng)動(dòng)銷氛圍。

    在所有的消費(fèi)者活動(dòng)中，沒有比贈(zèng)送讓消費(fèi)者吃起來，來啟動(dòng)市場(chǎng)更快更節(jié)省成本更快速的打法了，但是一般企業(yè)寧可慢慢耗著，多不愿意做，其實(shí)反而投入更大了。

    一個(gè)規(guī)律，一個(gè)終端如果能夠在短期內(nèi)連續(xù)三次以上的回貨，你的產(chǎn)品就容易成為他的主推產(chǎn)品，而且他推銷起來也非常容易，因?yàn)榻K端已經(jīng)掌握推銷你產(chǎn)品的竅門。一個(gè)消費(fèi)者如果能夠在短時(shí)間內(nèi)，連續(xù)消費(fèi)你的產(chǎn)品三次以上，他已經(jīng)順利接受你產(chǎn)品的品質(zhì)、口感以及其他賣點(diǎn)。

    湖南省永和食品有限公司創(chuàng)辦于2010年，是一家專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售鴨肉休閑食品為主的民營企業(yè)。公司現(xiàn)有GMP現(xiàn)代化流水線生產(chǎn)基地二處，員工500余人，擁有強(qiáng)大的研發(fā)、銷售團(tuán)隊(duì)。公司始終堅(jiān)持“誠信立足 創(chuàng)新致遠(yuǎn)”的經(jīng)營理念，致力于打造同行業(yè)。

    永和食品自主研發(fā)的“炸醬味”系列產(chǎn)品為國內(nèi)首創(chuàng)，獨(dú)特具有個(gè)性化的口感自成一派，產(chǎn)品先后獲得了“中國中部農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)”，“湖南省產(chǎn)品”等殊榮。突出的產(chǎn)品差異化，在短短幾年便贏得了廣大消費(fèi)者的青睞，占有了廣闊的市場(chǎng)份額。

    永和人憑借敏銳的市場(chǎng)洞察力和互聯(lián)網(wǎng)思想，以顧客滿意為中心，以經(jīng)銷商利益為價(jià)值觀念的思維模式不斷專注創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供了優(yōu)質(zhì)、味美、時(shí)尚、健康的產(chǎn)品，為各級(jí)經(jīng)銷拓展了便捷的財(cái)富之道！

    湖南省永和食品有限公司創(chuàng)辦于2010年，是一家專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售鴨肉休閑食品為主的民營企業(yè)。公司現(xiàn)有GMP現(xiàn)代化流水線生產(chǎn)基地二處，員工500余人，擁有強(qiáng)大的研發(fā)、銷售團(tuán)隊(duì)。公司始終堅(jiān)持“誠信立足 創(chuàng)新致遠(yuǎn)”的經(jīng)營理念，致力于打造同行業(yè)。

    永和食品自主研發(fā)的“炸醬味”系列產(chǎn)品為國內(nèi)首創(chuàng)，獨(dú)特具有個(gè)性化的口感自成一派，產(chǎn)品先后獲得了“中國中部農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)”，“湖南省產(chǎn)品”等殊榮。突出的產(chǎn)品差異化，在短短幾年便贏得了廣大消費(fèi)者的青睞，占有了廣闊的市場(chǎng)份額。

    永和人憑借敏銳的市場(chǎng)洞察力和互聯(lián)網(wǎng)思想，以顧客滿意為中心，以經(jīng)銷商利益為價(jià)值觀念的思維模式不斷專注創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供了優(yōu)質(zhì)、味美、時(shí)尚、健康的產(chǎn)品，為各級(jí)經(jīng)銷拓展了便捷的財(cái)富之道！

    湖南省永和食品有限公司全國招商。

    想要做好休閑食品代理，要做到以下幾點(diǎn)：

    一、選擇好產(chǎn)品

    在代理產(chǎn)品的選擇上，首先看下QS證是否齊全，還有就是看你要選擇產(chǎn)品的市場(chǎng)的認(rèn)知度，銷售量；還有就是選擇產(chǎn)品不要過于單一，適量的多樣化產(chǎn)品，有利于分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。

    二、所代理產(chǎn)品在所在區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力

    了解所代理的休閑食品內(nèi)部的區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力，比如所代理的區(qū)域行業(yè)內(nèi)其他代理商的銷售模式、盈利模式，以及競(jìng)爭(zhēng)空間等。

    在進(jìn)行產(chǎn)品代理前，必須對(duì)在區(qū)域市場(chǎng)內(nèi)的市場(chǎng)環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀等進(jìn)行充分調(diào)研、分析，要充分利用自身在本地市場(chǎng)的天時(shí)、地利、人和的資源優(yōu)勢(shì)，與廠家進(jìn)行充分溝通、探討，特別了解廠家的產(chǎn)品市場(chǎng)賣點(diǎn)優(yōu)勢(shì)等，是否和當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)相適應(yīng)，是否適合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的上市推廣。

    三、產(chǎn)品宣傳

    做好宣傳，前期的宣傳投入是必須的，用少的錢讓多的人知道了解你所代理的休閑食品品牌，能為日后賺更多的錢做必要的基礎(chǔ)。

    四、服務(wù)

    好的服務(wù)是你抓住回頭客的一個(gè)手段，注意后期顧客反饋意見，努力贏得回頭客。

    五、誠信

    講守信，讓你的客戶源源不斷。

    小貼士：你想成為休閑食品代理商，但是苦于沒有找到合適的產(chǎn)品代理，來食為先吧，食為先給您優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

    對(duì)于休閑食品來講，如今人們已不單單停留在吃的表面，而是要讓吃變得更加健康、更加休閑。在這樣的飲食理念下，休閑食品受到了飛速的發(fā)展，根據(jù)現(xiàn)在的發(fā)展趨勢(shì)和人們的消費(fèi)需求，休閑食品將在接下來會(huì)呈現(xiàn)怎樣的特點(diǎn)呢？

    隨著同質(zhì)化的趣味路徑在休閑食品行業(yè)的普遍應(yīng)用，休閑食品行業(yè)逐漸進(jìn)入了成熟期。從2008年開始，休閑食品的總量供給趨向飽和，行業(yè)進(jìn)入了包裝化、品牌化發(fā)展時(shí)期，這個(gè)時(shí)期銷售金額的增長(zhǎng)主要體現(xiàn)在包裝化、品牌形象化、連鎖專營化等所帶來的休閑食品價(jià)值的提升。中小休閑食品企業(yè)要想在激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中生存、并發(fā)展壯大下去，首先要摸清休閑食品未來的發(fā)展方向在哪：

    一、健康營養(yǎng)化，向低熱量、低脂肪、低糖的健康營養(yǎng)型發(fā)展。

    健康營養(yǎng)會(huì)逐漸成為消費(fèi)者的需求；改革開放進(jìn)入第三個(gè)十年后，中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，社會(huì)急劇分化；中國人的可支配消費(fèi)能力得到了很大的提升，的零花錢逐漸充裕；這十年大部分是缺少教育的十年，大部分家長(zhǎng)忙于掙錢，避免被社會(huì)發(fā)展所落下，而對(duì)的彌補(bǔ)只有通過增加零花錢來解決。長(zhǎng)期以來中國處于物質(zhì)匱乏時(shí)期，對(duì)食品的選擇意識(shí)缺乏。而作為休閑食品兩大主力消費(fèi)群體的兒童和青少年，隨著社會(huì)發(fā)展的漸趨平穩(wěn)，休閑食品的高度飽和再加上網(wǎng)絡(luò)等新媒體的快速發(fā)展，信息獲取成本越來越低，網(wǎng)絡(luò)的學(xué)習(xí)型消費(fèi)模式逐漸成為大家日常生活的一部分。因此，營養(yǎng)化將成為快消品的生命力，逐漸成為消費(fèi)者選擇的關(guān)注要素。

    有休閑食品行業(yè)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時(shí)會(huì)更在意食品的營養(yǎng)和健康方面，他們更關(guān)注食品的綠色、天然和健康，此外對(duì)富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。隨著時(shí)代的演進(jìn)，現(xiàn)在的休閑食品有時(shí)成為一種加餐或替餐食品，成為正餐中的一部分甚至是替代品。同時(shí)，健康型休閑食品的概念涉及低鈉、低鹽、非油炸烘烤型，無添加劑、無防腐劑等，這將使消費(fèi)者選擇零食成為“一日三餐”中的第四餐。

    二、味道口感化，口感與品質(zhì)仍居首位。

    休閑食品，顧名思義，作為特定時(shí)間段、特定消費(fèi)場(chǎng)合的產(chǎn)物，除了具有誘人的香、辣、咸等基本的味道特征外，其產(chǎn)品還須具備明顯的、高吸引力的口感特征，尤其要具有典型的耐嚼磨特征。休閑食品要耐嚼、耐消磨，這樣才能符合消費(fèi)者在無聊的時(shí)間段和消磨時(shí)間的特定場(chǎng)合能夠從休閑食品中尋找到樂趣，并打發(fā)掉多余的時(shí)光。因此休閑食品要具備美味和耐嚼磨的雙重特征，這樣才能夠滿足消費(fèi)者挑剔的味蕾和消磨時(shí)光的特定需求。

    口味創(chuàng)新是要素，你的產(chǎn)品好不好，消費(fèi)者一吃就心里有數(shù)。如果一款產(chǎn)品口味不好，難以滿足消費(fèi)需求，企業(yè)再怎么推廣宣傳都是難見效果的。只有緊跟市場(chǎng)需求的發(fā)展步伐，適時(shí)開發(fā)與引進(jìn)新的產(chǎn)品口味，才能使企業(yè)的產(chǎn)品立于不敗之地。特別是上面講到的年輕消費(fèi)主力軍，他們對(duì)于新奇口味有更高的要求。

    三、品類創(chuàng)新化，品牌化的增強(qiáng)使產(chǎn)品檔次向中高端發(fā)展。

    在結(jié)構(gòu)化調(diào)整和競(jìng)爭(zhēng)性增長(zhǎng)階段，基礎(chǔ)趣味化需求基本得到滿足，以品類創(chuàng)新和品類主導(dǎo)為核心的品類營銷是解決未來發(fā)展的有力武器。品類創(chuàng)新具有顛覆性和建設(shè)性的雙重作用，一方面對(duì)原有品類市場(chǎng)價(jià)值排序進(jìn)行顛覆性的破壞和分化，另一方面會(huì)重新構(gòu)建、聚焦利己性的品類需求價(jià)值排序。并在游戲規(guī)則重新構(gòu)建的過程中，搶占品類的制高點(diǎn)。重建新秩序，構(gòu)建大格局，是食品類創(chuàng)新的關(guān)鍵所在，活力基因和潮元素的有效與否將決定該品類的未來規(guī)模和成長(zhǎng)速度。無論是1998年銷售額突破30個(gè)億，曾早期締造中國飲品傳奇帝國的旭日升，還是把臺(tái)灣珍珠奶茶裝進(jìn)杯中，一發(fā)而不可收拾，創(chuàng)造了一年銷售十多億杯，空杯連起來可繞地球三周的香飄飄奶茶。它們傳奇式的成功，都是基于品類創(chuàng)新的靈活運(yùn)用。在中國市場(chǎng)，近20年來每一個(gè)營銷傳奇或者營銷神話的背后，幾乎都離不開品類創(chuàng)新的思路身影。

    國民消費(fèi)能力的提升對(duì)高端需求的拉動(dòng)效果十分明顯，使高端休閑食品市場(chǎng)發(fā)展旺盛，中國本土高端消費(fèi)群體也已開始浮出水面，也由此促成一批高端休閑食品品牌的誕生。特別是隨著進(jìn)口休閑食品在國內(nèi)的興起，激發(fā)了一大群具有較高消費(fèi)能力的群體對(duì)休閑食品的關(guān)注，而且休閑食品在口味、品質(zhì)、包裝上都符合他們追求高品質(zhì)生活、顯示身份地位的理念。

    四、消費(fèi)群體擴(kuò)大化，年輕時(shí)尚的青年群體將成為休閑食品消費(fèi)的主流。

    在這個(gè)消費(fèi)群體中，22-35歲之間的消費(fèi)者對(duì)休閑食品的消費(fèi)比例，這是一個(gè)被“品牌概念”熏陶長(zhǎng)大的消費(fèi)群體，而且也是目前社會(huì)中忙碌的一類人。他們沒有過多的時(shí)間精挑細(xì)選，他們更講究品牌，更在意包裝精致，對(duì)價(jià)格不是太敏感，但一定要方便購買和攜帶。這是需求多樣化的一類人，特別是這類人中的女性白領(lǐng)，她們?cè)诠ぷ骱蜕钪袩o處不與休閑食品相伴，所以針對(duì)這些消費(fèi)群體，相應(yīng)的細(xì)分產(chǎn)品也不斷地推出，如補(bǔ)充維生素、美容、護(hù)眼、、抗疲勞、低脂等多種細(xì)分產(chǎn)品。另一方面他們更加關(guān)注趣味性的生活方式。重度消費(fèi)人群的趣味化需求，推動(dòng)了休閑食品的趣味化發(fā)展路徑，這就決定了趣味化路徑仍然會(huì)是休閑食品發(fā)展的不二法門，并且具有持續(xù)性的表現(xiàn)特征。同時(shí)，伴隨著休閑食品供應(yīng)的漸趨飽和，健康營養(yǎng)、味道口感以及其他的個(gè)性化需求越來越強(qiáng)烈，過度的趣味化發(fā)展路徑也會(huì)給休閑食品行業(yè)帶來障礙。

    五、市場(chǎng)渠道傾斜化，部分產(chǎn)品逐步向中西部地區(qū)與二三線城市擴(kuò)張。

    近年來，一線的大中城市已成為休閑食品的主戰(zhàn)場(chǎng)，大大小小的商超、專營店等都充斥著休閑食品的身影。雖然這個(gè)市場(chǎng)還沒接近飽和，但隨著國家對(duì)西部及城鄉(xiāng)建設(shè)的支持，東西部的差距將進(jìn)一步區(qū)域平衡，二三線城市的發(fā)展也將得到巨大發(fā)展。同時(shí)，隨著越來越多的人員回流到這些地區(qū)，他們帶回去的新觀點(diǎn)、新理念必將影響到整個(gè)地區(qū)的消費(fèi)觀念。

    結(jié)語：由于休閑類食品的重度消費(fèi)人群是兒童和青少年，因此打造趣味性情景生活方式就成為休閑食品打造流行的不二法門。2013年，通過戰(zhàn)術(shù)層面所構(gòu)建的休閑化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)已廣為人知，原有的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)已難以持續(xù)。隨著國家加大食品的監(jiān)管力度和互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代媒體的快速發(fā)展，以及國內(nèi)消費(fèi)者素質(zhì)的不斷提高，未來休閑食品企業(yè)想要立足中國市場(chǎng)，就應(yīng)該看準(zhǔn)發(fā)展方向。

    食為先就是這樣一家關(guān)注休閑食品健康與休閑的企業(yè)，產(chǎn)品入市8年，受廣大經(jīng)銷商及消費(fèi)者好評(píng)，獲“湖南產(chǎn)品”、“AAA級(jí)企業(yè)信用等級(jí)”等等殊榮，望已跟食為先合作各大經(jīng)銷老總們繼續(xù)跟食為先保持合作，未加入食為先的老總們趕緊加入我們吧，共同努力，共同發(fā)展。

    不少食品經(jīng)銷商憑過去的經(jīng)驗(yàn)選擇代理商品，往往是高高興興接手，垂頭喪氣收?qǐng)?，?jīng)銷商大罵廠家是個(gè)大忽悠。

　　問題出在哪里呢？

　　出在沒有自己的選擇代理商品的標(biāo)準(zhǔn)上！

　　對(duì)經(jīng)銷商而言，選商品要選好黃金產(chǎn)品。

　  一、是不是廠家的黃金單品？

　　怎么選擇合適的商品做代理是決定代理成敗的關(guān)鍵，是經(jīng)銷商立足和做強(qiáng)的根基。

　　成功的經(jīng)銷商是因?yàn)榕既换蜃杂X選擇了廠家的黃金單品。

　　黃金單品就是廠家在戰(zhàn)略上更加聚焦，在策略上不斷升級(jí)，在支持上完全配套，集中資源將主推單品打造成為 “產(chǎn)品，產(chǎn)品、消費(fèi)者主動(dòng)咨詢購買的產(chǎn)品”。

　　黃金單品作為一個(gè)公司的主導(dǎo)產(chǎn)品，具有更強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，搶占消費(fèi)者購買資源，會(huì)獲得巨大的收益。

   “黃金單品”除了可以讓企業(yè)集中有限的財(cái)力物力進(jìn)行大化的市場(chǎng)推廣，集中兵力各個(gè)，達(dá)到以點(diǎn)帶面的市場(chǎng)效果外，消費(fèi)者也更容易受到“黃金單品”的影響而不斷產(chǎn)生購買行為，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售的持續(xù)增長(zhǎng)。

　　經(jīng)銷商通過代理黃金單品，可持續(xù)發(fā)展動(dòng)力。

 　 二、黃金單品具備六方面基因

　　對(duì)于黃金單品的判定，它必須具備六方面基因。

    1、一定是一款特色產(chǎn)品，并不單純是一款有賣點(diǎn)的產(chǎn)品，是一款能夠?qū)①u點(diǎn)形成贏點(diǎn)的產(chǎn)品。對(duì)于每一款產(chǎn)品來說，都有自己的賣點(diǎn)；由于目前市場(chǎng)上的產(chǎn)品眾多，不同的品牌，往往都具有相同的賣點(diǎn)，而黃金單品還有贏點(diǎn)。

    2、一定是同類產(chǎn)品中，能形成較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，無論在包裝、形象、品質(zhì)等各個(gè)方面，形成單品的品類競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，形成其他同類競(jìng)品暫時(shí)不具備的基因。對(duì)于黃金單品來說，獨(dú)特性、性非常重要，因?yàn)槟苋吮姸?，很多時(shí)候，只要一款產(chǎn)品概念好，包裝好，很快的，市場(chǎng)上到處都會(huì)充斥這類產(chǎn)品。所 以，黃金單品在這一點(diǎn)上，要具有自己的性。它的形象、包裝、價(jià)格一定符合市場(chǎng)定位，考慮消費(fèi)者的需求點(diǎn)。

　　黃金單品，在某一個(gè)點(diǎn)上，有種霸氣和能力，讓對(duì)手望塵莫及，就像營養(yǎng)快線、六個(gè)核桃、春旺果仁、食為先鴨脖等。

    3、一定是公司的利潤產(chǎn)品，可以形成穩(wěn)定、流暢的現(xiàn)金流。

　　看黃金單品的贏點(diǎn)是否足夠，如果贏點(diǎn)比其他品牌好，那么銷售肯定沒問題，其他的穩(wěn)定性、利潤、流暢的現(xiàn)金流等問題也就迎刃而解了。

    4、一定是具備能夠推動(dòng)渠道商去積極投入的產(chǎn)品基因。黃金單品的成功與否，與渠道商的關(guān)系也是非常大的，無論從形象上、利潤上、品牌上，這款產(chǎn)品需要對(duì)渠道商有幫助和提升，能夠被消費(fèi)者迅速接受，并不容易受到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的模仿跟進(jìn)。

    5、一定有超級(jí)時(shí)代基因。

　　大時(shí)代，造就了大需求和大市場(chǎng)，機(jī)遇，也造就了一些黃金單品，因?yàn)橛辛舜髸r(shí)代的助推，才有了中國飲料市場(chǎng)上的大英雄出現(xiàn)，才有了中國本草型中國飲品在與國際品牌兩樂競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，并且銷售占了上風(fēng)。

    6、一定符合顧客關(guān)鍵心智。

　　心智規(guī)模決定需求模式，需求模式?jīng)Q定市場(chǎng)規(guī)模。

　　一個(gè)人的“心智”指的是他各項(xiàng)思維能力的總和，用以感受、觀察、理解、判斷、選擇、記憶、想象、假設(shè)、推理，而后據(jù)以指導(dǎo)其行為。

　  黃金單品本質(zhì)是創(chuàng)造顧客心智，關(guān)鍵是從化認(rèn)知競(jìng)爭(zhēng)中勝出。

    人道“唯美食與愛不可辜負(fù)”！想我華夏地域遼闊，民族眾多，飲食文化悠悠遠(yuǎn)長(zhǎng)，萬千變化中各具特色，可以說是吃貨的福利，美食家的天堂。特別是湖南當(dāng)?shù)氐穆槔闭T惑，在體現(xiàn)湖南人直率、樂觀性情之時(shí)，也豐富著味蕾體驗(yàn)。

    以麻辣為代表，將被譽(yù)為“中華民族的國粹”、“中國菜”的休閑食品——鴨脖，以野山椒、胡椒、茴香等為原料，經(jīng)過切鹵炸等十幾道工序制作而成，呈現(xiàn)出肉細(xì)皮滑、鹵辣清口之特色，迅速成為風(fēng)靡全國的地方小吃。

    據(jù)中國鴨脖交易網(wǎng)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)中的鴨脖一直處于供應(yīng)條件良好的狀態(tài)，而獨(dú)立包裝的鴨脖更是會(huì)出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況。比如我們熟悉的“食為先”鴨脖，產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋除新疆、西藏、港澳臺(tái)外及全國各省市，合作經(jīng)銷商超過700余家，旗下的“辣腮咯”“食為先”已成為行業(yè)知名品牌。從行業(yè)中調(diào)研了解，該產(chǎn)品在市場(chǎng)中表現(xiàn)良好，偶爾還會(huì)遇見香辣味道斷貨的現(xiàn)象。

    再說，休閑食品自成型以來，數(shù)十年沉浮仍舊未出現(xiàn)，各方“諸侯”爭(zhēng)霸，占據(jù)一方。然休閑豆干這塊大市場(chǎng)，卻是有目共睹，爭(zhēng)相“蠶食”的。我們看到“勁仔”與汪涵聯(lián)手，打造快樂“逗趣”的氛圍。“有友”因泡椒鳳爪的影響力也占據(jù)一定市場(chǎng)，而“食為先”鴨脖確實(shí)具有率先進(jìn)入行業(yè)市場(chǎng)的優(yōu)先優(yōu)勢(shì)…各方在休閑食品領(lǐng)域都有“一己之利”，相互制衡又促進(jìn)著市場(chǎng)繁榮。

    總的來說，休閑零食系列越來越被大眾所喜愛，消費(fèi)趨勢(shì)越來越受歡迎。而且，香辣鴨脖也頗具市場(chǎng)規(guī)模，各方“霸主”也都在積極為如何占山為王進(jìn)行著市場(chǎng)圈地運(yùn)動(dòng)，值得各位看官細(xì)細(xì)看下去，看鴨脖風(fēng)云如何涌動(dòng)，霸業(yè)如何功成。

    對(duì)于一元裝和二元裝類的產(chǎn)品，目前市場(chǎng)上涉及的品類確實(shí)眾多。在此小編咨詢了我刊資深記者強(qiáng)朝羨，建議您從以下幾方面考慮：

　　，從代餐的屬性上來考慮，面包類或者糕點(diǎn)類的產(chǎn)品，包裝規(guī)格和主流價(jià)位都比較切合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣的產(chǎn)品為主，另外可以把一些價(jià)位偏高一點(diǎn)（例如三元左右的）、口感和新鮮度更好一點(diǎn)的產(chǎn)品也納入進(jìn)來作為長(zhǎng)線產(chǎn)品來操作；

　　其次，從休閑類屬性上去考慮。目前，青少年是一元裝和二元裝產(chǎn)品的主銷人群，如現(xiàn)在市場(chǎng)上很多的面筋類產(chǎn)品。但從真正營養(yǎng)和好吃的角度來考慮，我們還是建議操作一些大品牌的休閑類產(chǎn)品。如近兩年比較火的湖南永和食為先的鴨脖，鴨翅，統(tǒng)一和康師傅也有類似產(chǎn)品在推廣。

　　，從真正的市場(chǎng)操作層面來考慮，這類小食品重點(diǎn)考量的還是渠道利潤問題，要保證整個(gè)銷售鏈條的利潤分配合理，同時(shí)盡量避免竄貨現(xiàn)象的發(fā)生。

    一、產(chǎn)品開發(fā)原料稀缺化

    休閑食品作為快消品的一類，是在人們閑暇、休息、聚會(huì)等情況下所食用的食品。無論是從產(chǎn)品種類，還是從產(chǎn)品形態(tài)上來說，都是非常豐富多樣。而目前國內(nèi)市場(chǎng)上銷售的休閑食品主要有傳統(tǒng)餅干類、膨化類、糕點(diǎn)類、谷物類、糖果類、炒貨類、肉魚類、干果類，這八大類占據(jù)著休閑食品產(chǎn)品開發(fā)的主導(dǎo)地位。由于長(zhǎng)期的發(fā)展，食品企業(yè)的數(shù)量眾多，傳統(tǒng)的八大類已經(jīng)基本被過度開發(fā)，即便是推出諸多新品也沒有太多的新意。由于長(zhǎng)期消費(fèi)，大眾對(duì)傳統(tǒng)的瓜子、糖果、巧克力、蜜餞等興趣逐漸降低，不再保持高昂的消費(fèi)熱度。如何激發(fā)大眾消費(fèi)的欲望成為了企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的焦點(diǎn)。因而煮制食物、腌泡食物、干粉沖劑等新品類也逐漸加入休閑食品行列，成為行業(yè)中靚麗的新產(chǎn)品。

    為什么煮制、腌泡等及其小眾化，且口味形態(tài)十分獨(dú)特產(chǎn)品會(huì)贏得大眾的喜好。一方面這是源于中國飲食文化的博大精深，獨(dú)特食材容易被好奇的大眾所接受，另一方面得益于休閑食品企業(yè)試圖尋求休閑食品的差異化，極盡可能的塑造核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，很多中小企業(yè)缺乏資金和渠道的優(yōu)勢(shì)，所以大家愿意去推出特色產(chǎn)品。在此行業(yè)背景下，未來休閑食品行業(yè)產(chǎn)品開發(fā)必然將向稀缺化原料發(fā)展，國內(nèi)各地獨(dú)特的食材、全球各地的消費(fèi)原材將呈現(xiàn)在國內(nèi)消費(fèi)者的眼前。例如江中猴姑餅干就是一個(gè)典范，它就是從稀缺的原料出發(fā)，贏得了消費(fèi)者的青睞。未來這種原材料稀缺化的產(chǎn)品將打開眾多休閑食品細(xì)分新品類，引導(dǎo)未來市場(chǎng)主流消費(fèi)。

    二、品牌訴求復(fù)合超值化

    隨著國內(nèi)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，兩大陣營之間的爭(zhēng)奪必然惡化，再加上又無數(shù)的新進(jìn)入者。未來企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的打造是關(guān)鍵，越來越多的企業(yè)也重視品牌的塑造。隨著市場(chǎng)發(fā)展的成熟，國內(nèi)休閑食品的產(chǎn)品、包裝、標(biāo)準(zhǔn)將更加區(qū)域?qū)I(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，品牌的作用將愈發(fā)重要。同時(shí)國民消費(fèi)能力的提升，對(duì)高端需求的拉動(dòng)效果十分明顯，促使高端休閑食品市場(chǎng)發(fā)展旺盛。在國內(nèi)一線城市及二三線發(fā)達(dá)城市，本土高端消費(fèi)群體也已開始浮出水面，也由此促成一批高端休閑食品品牌的誕生。湖南永和食品有限公司就借勢(shì)這種高端、品牌的趨勢(shì)下，推出了食為先系列產(chǎn)品。不僅在品牌訴求方面突出產(chǎn)品的口感、工藝價(jià)值，突出了產(chǎn)品工藝、口感與消費(fèi)群體的時(shí)尚多種組合。

    特別是隨著進(jìn)口休閑食品在國內(nèi)的興起，激發(fā)了高端休閑食品市場(chǎng)。那么，如果休閑食品在口味、品質(zhì)、包裝上不符合他們追求高品質(zhì)生活、顯示身份地位的理念，那很難抓住消費(fèi)者的心。因此，未來的休閑食品的品牌訴求不能單純基于產(chǎn)品的功能屬性去說，可以結(jié)合時(shí)代大環(huán)境、社會(huì)大環(huán)境、消費(fèi)大環(huán)境去說，強(qiáng)化品牌的復(fù)合支撐。

    三、消費(fèi)需求高質(zhì)享受化

    伴隨著人均可支配收入的提高、人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，人們?cè)絹碓阶⒅厣钇焚|(zhì)。在消費(fèi)者生活水平逐漸轉(zhuǎn)型的過程中，原來以溫飽型為主體的休閑食品消費(fèi)格局，逐漸向享受型休閑好生活轉(zhuǎn)變，大量風(fēng)味、營養(yǎng)、功能、原生態(tài)的產(chǎn)品涌現(xiàn)。而且時(shí)代的演進(jìn)，現(xiàn)在的休閑食品已經(jīng)不再是以平時(shí)吃為主，有時(shí)它成為一種加餐或替餐食品，成為正餐中的一部分甚至是替代品。由于現(xiàn)代人的亞健康現(xiàn)象擴(kuò)大化，使得城市消費(fèi)者對(duì)健康越來越重視。健康型休閑食品的概念涉及低鈉、低鹽、低飽和脂肪、非油炸烘烤型，無添加劑、無防腐劑等產(chǎn)品，成為消費(fèi)者一日三餐中的第四餐，開辟了營養(yǎng)享受的新市場(chǎng)。

    與此同時(shí)，休閑食品行業(yè)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時(shí)會(huì)更在意食品的營養(yǎng)和健康方面，他們更關(guān)注食品的綠色、天然和健康，此外對(duì)富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。而未來休閑食品核心消費(fèi)人群是22-35歲的消費(fèi)者。他們是文化水平高，一群長(zhǎng)期在品牌概念熏陶下長(zhǎng)大的特殊群體。他們更講究品牌品質(zhì)，更在意產(chǎn)品的營養(yǎng)功能。尤其是女性群體，吃的方面擔(dān)心很多，因此未來必然有更多細(xì)分高品質(zhì)產(chǎn)品將出現(xiàn)，如補(bǔ)充維生素、美容、護(hù)眼、、抗疲勞、低脂等。回頭客華夫餅作為高端休閑糕點(diǎn)，它的核心訴求就是三分雞蛋七分料的營養(yǎng)比，口感營養(yǎng)趨于。這也是時(shí)代環(huán)境的驅(qū)使，迎合高品質(zhì)的大眾享受需求。

    未來的休閑食品行業(yè)，國際品牌有壓倒性的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，而本土品牌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)逐漸弱化，要想突出重圍，那就必須不按常理出牌。不要企圖抓住所有的行業(yè)趨勢(shì)，能夠抓住一點(diǎn)，做深做透，那就走上了成功快車道。

    中國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展催生了巨大的消費(fèi)能力，休閑食品銷量的攀升的賦予了中國成長(zhǎng)型企業(yè)創(chuàng)造奇跡的機(jī)會(huì)。但我們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有市場(chǎng)上真正創(chuàng)造奇跡的休閑食品品牌，更多的企業(yè)在摸著石頭過河的過程中舉步艱難，不得章法。那么休閑食品企業(yè)應(yīng)該如何抓住行業(yè)迅速崛起的潮流，快速建立自身品牌，實(shí)現(xiàn)突圍呢？

    我們每個(gè)人的一天中或多或少都有放松休息的閑暇時(shí)光，在閑暇的時(shí)候，除了放松休息，吃是必不可少的一部分。那么在選擇吃什么的時(shí)候，如何讓消費(fèi)者首先想到你，如何讓消費(fèi)者每次想吃你，是休閑食品企業(yè)需要思考的兩大問題。

    引導(dǎo)需求，你好玩嗎？

    每天引入眼簾的新產(chǎn)品不計(jì)其數(shù)，消費(fèi)者在新歡舊愛之間如何能記住你，并對(duì)你產(chǎn)生濃厚的興趣，繼而想要嘗試你，是所有休閑新品都要解決的個(gè)難題。

    我們看到食為先鴨脖說“炸醬味，有汁才有味”，清嘴含片說，“想知道親嘴【清嘴】的味道嗎？”士力架說“把它吃掉把它吃掉”，活潑的語言風(fēng)格，一次次勾起消費(fèi)者的嘗試欲，他們或玩曖昧，或玩誘惑，或玩新奇，或玩神秘…在一次次的挑逗中搶占了消費(fèi)者的心智。

    好玩是如今休閑食品抓住消費(fèi)者主要的價(jià)值。只要一腳跨入休閑食品的領(lǐng)域就必須將好玩做到極限。彩虹糖的無厘頭廣告，M&M巧克力豆的搞怪廣告“快到碗里來，你才到碗里去”，連餅干陣營中的奧利奧也開始大玩特玩起來“扭一扭，舔一舔，泡一泡”…消費(fèi)者因?yàn)楹猛鎸?duì)你戀戀不舍，因?yàn)楹猛娌旁该刻煊心阕靼椤?/FONT>