在90%以上，氨基酸種類有近20種,并含有人體必需氨基酸。其營(yíng)養(yǎng)豐富，不含膽固醇，是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動(dòng)物蛋白的品種之一。

大豆分離蛋白的應(yīng)用：
　　1肉類制品：在檔次較高的肉制品中加入大豆分離蛋白，不但改善肉制品的質(zhì)構(gòu)和增加風(fēng)味，而且提高了蛋白含量，強(qiáng)化了維生素。由于其功能性較強(qiáng)，用量在2~5%之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質(zhì)、改善口感的作用。將分離蛋白注射液注入到火腿那樣的肉塊中，再將肉塊進(jìn)行處理，火腿地率可提高20%。分離蛋白用于炸魚糕、魚卷或魚肉香腸中，可取帶20~40%的魚肉

時(shí)，也可以試著在鼻腔內(nèi)涂上點(diǎn)凡士林，以避免鼻腔內(nèi)膜因太干燥而流血。家里有人流鼻血時(shí)，也可以凡士林幫助止血的病人也可以先用紙巾擦干患

述兩種的乃是各增加1倍，也有人按每立方米空間加入福爾馬林42ml，GMSJ21g進(jìn)行。熏蒸時(shí)，室溫一般不應(yīng)低于15攝氏度，相對(duì)濕度60-80%，此時(shí)可先在容器中加入GMSJ后再加入福爾馬林溶液進(jìn)行加熱熏蒸，密閉門窗7小時(shí)以上便可達(dá)到的目的，然后敞開門窗通風(fēng)換氣、殘余的氣味。

有很好的防腐效果。而山梨酸鉀和苯甲酸鈉只能在酸性食品中

品配料完全溶合，并保持各自原有的物化及營(yíng)養(yǎng)特性。大豆肽除了應(yīng)用在食品中外，還可以用于美容產(chǎn)品（提高保濕性，并可直接供給表皮細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)）、動(dòng)物飼料（可明顯提高飼養(yǎng)對(duì)象的成活率和疾病抵抗力）、水產(chǎn)養(yǎng)殖（增加生產(chǎn)速度，提高單位面積的產(chǎn)量）等方面。應(yīng)用于食品中1、添加于各種乳制品中，提高產(chǎn)品蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。

使用時(shí)與水1比500之比率配合，就有足夠的甜度。甜蜜2．甜蜜素單獨(dú)使用時(shí)，其甜度為10克等于蔗糖500克（50倍）。3．甜蜜素與蔗糖一起配合使用時(shí)，其甜度可達(dá)80倍以上。4．甜蜜素與蔗糖及0.3%重量之）一起使用時(shí)，其甜度可達(dá)

Ca2 、Mn2 、Fe2 等二價(jià)金屬離子結(jié)合由于多數(shù)核酸酶類和有液抗凝劑。生化研究中用作鈣螯合劑，微量重金屬導(dǎo)致的酶催化反應(yīng)中的作用。

用、血液抗凝劑及電鍍液中、pH值調(diào)節(jié)劑等

乙二胺四乙酸二鈉又叫做EDTA-2Na，是化學(xué)中一種良好的配合劑，它有六個(gè)配位原子，形成的配合物叫做鰲合物，EDTA在配位滴定中經(jīng)

2.陶瓷制造業(yè)：在陶瓷產(chǎn)品制造中廣泛用作黏合劑。 3.涂料業(yè)：在涂料業(yè)作為增稠劑、分散劑和穩(wěn)定劑，在水或有機(jī)溶劑中都具有良好相溶性。作為脫漆劑。 4.油墨印刷：在油墨業(yè)作為增稠劑、分散劑和穩(wěn)定劑，在水或有機(jī)溶劑中都具有良好相溶性。 5.塑料：作成形脫模劑、軟化劑、潤(rùn)滑劑等。7.其它：羥丙基甲基纖維素還廣泛用于皮革、紙制品業(yè)、果蔬保鮮和紡織業(yè)等。 溶解方法： 1. 所有型號(hào)均可以采用干混法加入到物料中； 2. 需要直接要加入到常溫水溶液中時(shí)，采用冷水分散型,加入后一般在10-90分鐘才能增稠； 3. 普通型號(hào)先用熱水?dāng)嚢璺稚⒑?，加入冷水?dāng)嚢枥鋮s后即可溶解； 4. 溶解時(shí)如發(fā)生結(jié)塊包裹現(xiàn)象

做千頁(yè)豆腐原料。奶制品 火腿腸

理化性質(zhì)：白色至類似白色粉末，無(wú)臭、無(wú)味，不溶于冷水、乙醇，

用途與注意事項(xiàng)：增稠劑、穩(wěn)定和凝固劑。本品與原淀粉相比，其糊化溫度降度，糊絲變短，糊的凝沉性弱。老化傾向明顯減小，低溫貯存和凍融穩(wěn)定性提高，貯存穩(wěn)定，可抗熱、抗酸和抗剪切力。 我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于調(diào)味料（醬汁粉）、湯料、糖果（包括巧克力及其制品），使用量為25g/kg；雪糕、冰棍，5 g/kg。其他使用參考：甜玉米罐頭與發(fā)酵酸奶10 g/kg；食品60 g/kg；魚類罐頭20~60 g/kg；冷飲10~30 g/kg。

塑料、涂料等工業(yè)，特別是鐵紅底漆具有防銹功能，可以代替高價(jià)的紅丹漆，節(jié)約有色金屬。又是精磨材料，使用于精密的五金儀器、光學(xué)玻璃等的拋光