氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。

其成分是19.60%的蛋白質(zhì)、13.70%的脂肪、3.00%的水、2.05%的可可堿、1.52%的鉀、

天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進蛋白質(zhì)消化，減少不能解決的營養(yǎng)性腹瀉。

可可粉是經(jīng)清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。香味純正，粉質(zhì)細膩，無雜質(zhì)、無焦粒。 可用于巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。

作為電解質(zhì)添加到運動飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有強的咸味所以可代制作同時又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點的屬性在填充的巧克力棒中被用來延緩焦糖的凍結(jié)。

于水，可與Cu2 、Fe2 形成螯合物，水溶液與稀硫酸稀無機酸加熱水解成磷酸。 來源與制法是磷酸二氫鈉加熱到200℃脫水制得；或在磷酸中加入碳酸鈉，再加熱到200℃經(jīng)過脫水制得。功能水分保持劑、PH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。本品為酸性鹽，一般不單獨使用。常與焦酸鈉（堿性鹽，與肉中蛋白質(zhì)有特異作用，可顯著增強肉的持水性）混合使用。本品與碳酸氫鈉反應生成二氧化碳，可以用作快速發(fā)酵粉的原料

分析上作碘的指示劑用作賦形劑以及食品增稠劑、穩(wěn)定劑、填充劑等

馬鈴薯淀粉及其衍生物具有十分廣泛的工業(yè)用途。國內(nèi)潛在需求量在100萬噸以上。主要用途是：
    造紙業(yè)：主要用在四個方面：打漿機上膠，在薄紙成形之前，將纖維組織凝結(jié)在一起；桶上膠，浸透稀膠液，預形成薄紙；軋光機上膠，上光整修；表面上膠。美國的馬鈴薯淀粉約有33％用在在造紙工業(yè)，使用的主要產(chǎn)品是陽離子衍生物。陽離子馬鈴薯淀粉能改善填充劑和細纖維的固定能力以及紙張的其他化

大量的熱。具有強烈的吸濕性，在空氣中極易潮解，應密閉存貯。用途:干燥劑、脫水劑、致冷劑、航空和汽車內(nèi)燃

作為品質(zhì)改良劑的利用:是在通常食品中加入可得然膠或其分散液,以改良品質(zhì)及口感的利用法。為改善食感，提高熱安定性、保水性,可添加可得然膠的粉末、分散液或膨潤/溶解液。這種利用方法不需要特別的技術(shù)，一般的食品工廠都可以簡單應用只需要把可得然膠和其它原料一起添加投入即可?？傻萌荒z可根據(jù)不同加熱程度能吸收自身質(zhì)量約100倍的水分,所以,只要使用少量可得然膠便可達到實際效果,可得然膠的一般添加量在1%以下。
直接利用可得然膠的膠體:是利用可得然膠膠體制造形成食品的一種直接利用法?？衫脽岵豢赡嫘缘目傻萌荒z膠體跟其它食品素材一起使用,制造加工出迄今沒有的新型創(chuàng)藝食品。該使用法需利用較高濃度的可得然膠，并如后記所述，均勻的可得然膠分散液的調(diào)制是不可少的。

37%。生產(chǎn)1千克全脂奶粉約需8－9千克牛奶，食用時每份奶粉需8倍的溫開水沖調(diào).

全脂的脂肪比低脂和脫脂高，而且每種喝起來都會不同，我是喝全脂的,每次喝到低脂時,都會覺得味道比較沒那么重，然后脫脂，個人認為很像白開水，的人大部分都喜歡喝低脂吧.

全脂奶粉：它基本保持了牛奶的營養(yǎng)成分，適用于全體消費者。但最適合于中青年消費者。

爆米花油（奶香爆米花油）不含水分，沸點低，不會焦鍋，易清洗，令玉米率跟膨脹率達到的效果，爆出的爆米花呈金黃色，【產(chǎn)品參數(shù)】24L/桶（24升）

配料：精煉食用植物油、單硬脂酸甘油酯、胡蘿卜素、特丁基對苯二酚。產(chǎn)品類型：食品加工用人造奶油。

是一種有機硫化物，是人體膠原蛋白合成的必要物質(zhì)。在人的皮膚、頭發(fā)、指甲、骨骼、肌肉和各器官中都含有MSM，人體每天要消耗0.5mgMSM。因此，大量應用，是維護人體生物硫元素平衡的主毒，加強血液循環(huán)，軟化組織，減輕痛苦，能強筋壯骨，精神，增強體力，保養(yǎng)皮膚美發(fā)美容MSM作為一種營養(yǎng)品――有機硫化物

菌機理R-多糖的防腐保鮮技術(shù)是利用微生物DNA的重組技術(shù)，改良和創(chuàng)建現(xiàn)行食品發(fā)酵工業(yè)中的微生物新品種，使其具有多糖生物合成作用。抑菌機理是建立了酶生物合成和活性調(diào)節(jié)模式，在微生物的細胞膜上形成微孔，導致膜通透性增加和能量系統(tǒng)破壞，因而能迅速地殺滅食品中的微生物，并對食品中的少量微生物進行，避免其繁殖，從而達到防腐保鮮的目的。2. 產(chǎn)品簡介 性狀：本品為橙黃色液體，副作用，無異味，細滑，易結(jié)晶，易溶于水，零下（－15℃）不結(jié)冰。抑菌范圍廣。具有很強的殺滅和酵母菌、霉菌、的作用。經(jīng)食品發(fā)酵研究院多次試驗表明：在添加量及試驗條件完全相同的情況下，對黑曲霉、桔青霉、釀酒酵母、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌等受試菌，R-多糖的抑菌效果普遍高于山梨酸鉀！尤其是對引起食品腐敗的酵母菌、霉菌、作用最強，其霉菌的有效濃度為0.005－0.1%，一般常用量為0.1－0.2%。的有效濃度為0.001－0.1%