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谷物飲料是粗糧細(xì)做的一種嘗試
2014-07-14 (à′?′: ì???í?)
谷物飲料是粗糧細(xì)做的一種嘗試,特別適合老人和。這是由于他們消化系統(tǒng)退化、腸胃消化能力不佳的普通人和消化系統(tǒng)尚未發(fā)育健全,粗糧的過多攝入不但不能增加健康,反而有阻礙礦物質(zhì)消化吸收,造成營養(yǎng)不良的隱患。因此,營養(yǎng)專家們提倡“粗糧細(xì)做”,即將粗糧通過粗細(xì)搭配的形式,以更易于接受的口感和更利于消化的形態(tài)進(jìn)行攝入。
相比去市場購買添加了大量糖和一定食品添加劑的谷物飲料,自己在家制作更值得提倡。一來食材更加新鮮,間接減少鈉的攝入;二來,可控制糖分添加,以少添加甚至不添加為好,可滿足全家不同年齡段的需求;三來,不濾去玉米皮、豆皮等富含膳食纖維和多種營養(yǎng)素的部分,能攝入的膳食纖維更多。但需要注意的是,谷物飲料是粗糧細(xì)做的一種方式,但在進(jìn)行粗糧選擇時同樣應(yīng)當(dāng)考慮營養(yǎng)均衡的基本原則,蔬菜水果等應(yīng)當(dāng)正常攝入,不可只依靠谷物飲料攝入膳食纖維(飲料招商)。
所謂“粗糧”是相對于“細(xì)糧”而言的,主要包括谷類中的玉米、高粱、燕麥、蕎麥等以及各種干豆類。所有的粗糧都有一個“缺點”,即口感太粗不招人喜歡,于是“粗糧飲料”橫空出世。但粗糧飲料對于普通人來說無傷大雅,但對于糖尿病患者、肥胖患者來說不利于控制血糖平穩(wěn)和能量攝入,對于兒童來說,甜飲料的攝入也有增加能量攝入、造成偏食挑食的隱患。
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