一些飯店讓酸奶作為飲料，可以讓不喝酒的人來(lái)喝?？此萍?xì)微的變化，后面卻隱藏著很多的秘密。

人們不能喝酒，就要喝飲料。有的是真的不能喝酒，喝了酒就有反應(yīng)，身上過(guò)敏，或者吃了藥，不能喝酒，喝了酒就會(huì)有性命之虞，或者開(kāi)車，不能喝酒，或者有其他的事，不能喝酒，以免誤事，但總得喝點(diǎn)什么，就要喝一些橙汁、雪碧、可樂(lè)之類的飲料，而這些飲料進(jìn)入餐桌之前就已經(jīng)在市面上廣為流傳了。

這些飲料進(jìn)入市場(chǎng)，打開(kāi)銷路。而人們喝著飲料，認(rèn)可了這些飲料，也就讓這些飲料大行其道了。飲料直接進(jìn)入酒店的餐桌，提供給不喝酒的人一種新的選擇。但酸奶始終是奶制品，是從牛奶演變而來(lái)的，經(jīng)過(guò)發(fā)酵等手段，加工成酸奶，只能算是營(yíng)養(yǎng)品，怎么會(huì)進(jìn)入餐桌成為飲料呢？或許要從酸奶的市場(chǎng)化推廣來(lái)看這個(gè)現(xiàn)象。牛奶作為營(yíng)養(yǎng)品打開(kāi)市場(chǎng)大門之后，人們都認(rèn)可了牛奶，但牛奶生產(chǎn)廠商并不會(huì)裹足不前，而是要開(kāi)發(fā)和牛奶相關(guān)的更多的奶制品，尤其是酸奶，其中含有大量的牛奶，有利于消化和吸收。有人喝不了純牛奶，喝了就拉肚子，但能喝酸奶，喝了酸奶之后不但不拉肚子，還能吸收酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分。于是，奶制品生產(chǎn)廠商就生產(chǎn)了大量的酸奶，還有各種口味各種包裝的酸奶制品投放市場(chǎng)。畢竟，人們需要酸奶，也就是說(shuō)，酸奶有特定的需要人群。不但小孩兒、老人愛(ài)喝，就是一些青年人、中年人也愛(ài)喝，并且喝起來(lái)不費(fèi)事，不用擔(dān)心拉肚子，也不用加熱處理。于是，酸奶在推廣過(guò)程中就具備了飲料的屬性，打開(kāi)就喝，方便快捷，含有營(yíng)養(yǎng)，利于吸收，還有很多不同品類不同檔次的酸奶制品供人們選擇。

但隨之而來(lái)的就有了很多和“奶”、“乳”字沾邊的飲料上市，是追隨著酸奶作為飲料的步伐前仆后繼的。不但酸奶慢慢演化為飲料，而且很多和“奶”、“乳”字沾邊的東西也演變成飲料。酸奶演變成飲料還情有可原，畢竟里面含有奶的成分，有營(yíng)養(yǎng)。但和“奶”、“乳”字沾邊的飲料就不是那么回事了，大多掛羊頭賣狗肉，沒(méi)有牛奶成分，也沒(méi)有酸奶的成分，只是帶了“奶”或“乳”字，吸引人們購(gòu)買。要是細(xì)心的人看看飲料成分，就會(huì)知道，里面根本沒(méi)有奶或乳的成分，只是有很多和奶味道相似的添加劑，其他的就是水了。但只要這些飲料上市銷售，就不愁賣不出去。很多不明就里，直接買來(lái)喝，不看成分，只看名稱，只是為了喝那股飲料的味道，以為里面添加了牛奶，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)并不會(huì)補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)，里面的添加劑還會(huì)對(duì)身體形成不好的影響，還不如喝白開(kāi)水好呢。但白開(kāi)水沒(méi)有味道，們喜歡喝那種有味道的飲料，只當(dāng)是喝雪碧、可樂(lè)等飲料了。但這種帶了“奶”和“乳”字的飲料大多不安全，會(huì)模仿牛奶的白色以及黏稠度增添增稠劑，人們喝了并不會(huì)產(chǎn)生好的作用，還不如直接購(gòu)買牛奶和酸奶呢。

于是，酸奶生產(chǎn)商就要把酸奶做成口味好喝的飲料。那些打著“奶”或“乳”字旗號(hào)的飲料并沒(méi)有添加牛奶的成分，還能占有很大的市場(chǎng)席位，憑什么酸奶就不能做成飲料，占有市場(chǎng)一定的席位呢？況且，酸奶里面含有牛奶的成分，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，利于吸收，比起那些掛羊頭賣狗肉的碳酸飲料要好得多。在酸奶市場(chǎng)化的過(guò)程中產(chǎn)生了很多和飲料包裝一樣的酸奶包裝，而不僅僅局限在袋裝的狀態(tài)了。有塑料瓶裝的，有玻璃瓶裝的，瓶子的形狀也有很多，商標(biāo)上大多印著奶牛和“奶”或“乳”字，讓人們一看就知道。于是，酸奶開(kāi)始慢慢蠶食碳酸飲料的市場(chǎng)。再加上一些科學(xué)觀念深入人心的作用，人們也就認(rèn)為喝酸奶比喝碳酸飲料要好得多。但很多打著“奶”或“乳”字旗號(hào)的碳酸飲料仍然大行其道，仍然能夠獲得很多人尤其是的青睞。當(dāng)然是口味兒的問(wèn)題，也有監(jiān)管的問(wèn)題。

酸奶口味比起碳酸飲料變得不是太多，但也在求變。當(dāng)酸奶適應(yīng)了一部分人的需求之后，就成了一種地道的飲料，大有代替碳酸飲料之勢(shì)。尤其是一些飯店把桶裝或瓶裝酸奶和碳酸飲料一起擺上貨架，供人們挑選之后，酸奶就堂而皇之地由一種營(yíng)養(yǎng)品變成了一種餐桌上的飲料了，比那些碳酸飲料要好得多，也更富有營(yíng)養(yǎng)。但前提是，這種酸奶一定是正宗的，毫不摻假的。

來(lái)源：鐵劍幫幫主