“濃縮咖啡甜中帶苦，令人振奮。葡萄酒香醇醉人。這看似毫無交集的兩種飲料，其實(shí)已經(jīng)悄然無息的碰撞出了別樣的火花?！?    你有嘗試過葡萄酒和濃縮咖啡的混合飲料嗎？美國加州葡萄酒的羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）先生曾經(jīng)就很喜歡在早餐咖啡中加入一小勺葡萄酒：“八盎司咖啡，一又二分之一盎司葡萄酒，再加上一點(diǎn)糖……在我小時(shí)候，我媽媽曾經(jīng)很喜歡將咖啡和葡萄酒混合在一起，我也漸漸喜歡上了它?！?    美國Friends Fun Wine Company是家將咖啡口味的葡萄酒推入市場(chǎng)的公司。     該系列共有兩款產(chǎn)品：意式濃縮咖啡赤霞珠葡萄酒，意式濃縮咖啡霞多麗葡萄酒。與一般葡萄酒不同，這兩款飲料并不是裝在酒瓶中，而是裝進(jìn)了2倍大的、類似可樂瓶的罐子里。兩款飲料均含有6%的酒精度，并且不含任何。     該公司聲稱，他們用的都是“來自歐洲的葡萄”，并且“所有產(chǎn)品均按照特定的配方在歐洲進(jìn)行生產(chǎn)”。不過，這款咖啡葡萄酒上并未注明任何有關(guān)栽培和產(chǎn)地的信息，我們并不知道到底是哪個(gè)國家生產(chǎn)的葡萄，甚至連它是不是赤霞珠也無法確認(rèn)。     不過，F(xiàn)riends Fun Wine Company的官網(wǎng)上有對(duì)飲料口感的介紹，可以參考：意式濃縮咖啡赤霞珠葡萄酒：有很典型濃郁的赤霞珠果香，咖啡味也很明顯，并帶有一絲薄荷巧克力的味道。意式濃縮咖啡霞多麗葡萄酒：有著甜美清新的霞多麗果香，并帶有香草牛奶咖啡和絲滑的薄荷巧克力香氣。嘗試過了咖啡味的葡萄酒，那么葡萄酒味的咖啡應(yīng)該也不是什么罕見的飲料了。     將咖啡豆置于曾陳放過美樂葡萄酒的橡木桶中陳年，抑或僅僅將豆子在酒中浸漬一段時(shí)間，都會(huì)使咖啡喝起來帶有葡萄酒的香氣。Molinari Private Reserve Company就曾將自家的咖啡豆浸漬在納帕谷的混釀葡萄酒中，他們說這個(gè)過程是為了“讓葡萄酒的香氣和歷史浸入豆子中”。當(dāng)然，到底能否從咖啡中嘗出酒的味道還不好說，但你一定不要指望喝咖啡買醉了，雖然名字中帶有“葡萄酒”，但它們都是無醇飲料。     DIY你的咖啡葡萄酒 。     如果說上面提到的這些飲料僅僅只能滿足你對(duì)咖啡和葡萄酒味道的渴望，那么，以下這份配方則真正能帶領(lǐng)你同時(shí)感受酒精和所帶來的味蕾?zèng)_擊，快來嘗試DIY這杯俄式咖啡雞尾酒吧。     配方：     二分之一 份伏特加、三分之二份咖啡、三分之二 份干紅葡萄酒、三分之一份糖漿將它們混合后放入冰過的葡萄酒杯中，一杯俄式咖啡雞尾酒就做好啦。     Modern Times這家來自亞哥的釀酒商使用的是自己烘焙的咖啡，并將咖啡與自釀的 Black House燕麥?zhǔn)罎【葡嗳诤?。同時(shí)公司還專門推出了冷萃咖啡和桶釀咖啡馬德拉白葡萄酒和朗姆酒?！皬纳共少彽胶姹涸俚椒址郏胁襟E都是由我們親手完成的，為的便是釀造出美味的咖啡啤酒。”公司創(chuàng)始人兼 CEO Jacob McKean 說道。     當(dāng)前，大部分釀酒商都是用冷萃咖啡濃縮液進(jìn)行釀造，或是直接將咖啡豆浸在啤酒里。McKean 說道：“我們改進(jìn)了釀造方法，將新鮮烘焙咖啡直接浸泡在冰的、為碳酸化的啤酒當(dāng)中?！庇眠@種方法釀造出的啤酒口味平衡，味道精致。     “如果啤酒沒有咖啡味，人們會(huì)認(rèn)為里面沒有咖啡?！盌avison 表示，“如果選用輕度烘焙咖啡，我們會(huì)選擇一些不常見的白啤或拉格啤酒，讓啤酒的味道盡量淡一些，這樣可以更加凸顯出咖啡的精致口味?！?    什么是咖啡啤酒？     咖啡啤酒，顧名思義，就是混有咖啡的啤酒。創(chuàng)作大師根據(jù)兩者的特點(diǎn)將其用不同的方法融合在一起。它富含子和啤酒的營養(yǎng)成分，具備了提神、抗疲勞、以及美容的作用。    咱們先來說說它的歷史由來：起初有人說它源自家庭釀造，也有另一方說是源自威斯康星州的New Glarus啤酒廠。但不管源自何處，不可否認(rèn)的是，咖啡酒的創(chuàng)造都是源自真正愛酒的人士對(duì)啤酒產(chǎn)品的一份熱誠。那么兩者又是如何擦出火花的？你可能沒有想到的是，成功的咖啡啤酒的誕生竟然源于一個(gè)意外。在亞哥市的AleSmith公司曾嘗試用烘焙公司的咖啡豆來釀造黑啤。他們先把咖啡豆放入波旁酒桶中再加入黑啤。令人驚訝的是黑啤、咖啡和波旁酒這三種味道竟然很好的融合在了一起。一杯香氣四溢的咖啡啤酒就這樣誕生了。是什么造就了這個(gè)意外？其實(shí)生咖啡豆易吸附異味，原本是個(gè)缺點(diǎn)。但是他們正是巧妙的利用了這一點(diǎn)，先將咖啡豆先貯藏在波旁酒桶中熟化幾個(gè)月。使咖啡豆吸附酒桶的味道，改變了原有的風(fēng)味，再將已經(jīng)附著上酒桶味道的咖啡豆倒入啤酒當(dāng)中。這個(gè)想法聽起來有些不可思議，但是對(duì)于真正熱愛啤酒的人士來說，創(chuàng)新不同口味啤酒的道路永遠(yuǎn)在路上。 詳情咨詢： http://acjapan.com.cn/z_virtuetrading 來源：CafeCulture啡言食語