位于法國里昂的世界衛(wèi)生組織下屬國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）15日宣布，將飲用高溫?zé)犸嫷牧?xí)慣列為“致癌可能性較高”因素，認(rèn)為常喝溫度在65攝氏度以上的咖啡、茶等熱飲有可能引發(fā)食道癌。     國際癌癥研究機(jī)構(gòu)當(dāng)天發(fā)布的一份新聞公報(bào)說，來自10個(gè)國家的23位專家日前根據(jù)現(xiàn)有流行病學(xué)研究報(bào)告對(duì)高溫?zé)犸嫷闹掳╋L(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了評(píng)估，認(rèn)為有證據(jù)表明人類患食道癌與飲用溫度在65攝氏度以上、“非常燙”的熱飲之間具有一種“正相關(guān)”的關(guān)系。     在此次世衛(wèi)組織的評(píng)估中，非常熱（超過65攝氏度）的飲料被列入了2A級(jí)（可能致癌物），與之被列入同一類的有高溫油炸食品和高溫油煙等。去年備受爭(zhēng)議的紅肉也屬于這一歸類。     該機(jī)構(gòu)說，在伊朗、中國、土耳其和南美洲一些有喝熱飲(飲料代理)傳統(tǒng)的國家進(jìn)行的部分研究顯示，當(dāng)?shù)睾芏嗑用窠?jīng)常飲用溫度在70攝氏度左右的熱茶，所喝的茶溫度越高，人們患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)就越高。此外，針對(duì)老鼠進(jìn)行的類似實(shí)驗(yàn)也證明，飲用非常燙的液體可能增加動(dòng)物體內(nèi)出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)。     這家機(jī)構(gòu)的公報(bào)顯示，食道癌是全球第八大常見癌癥，死亡率很高。2012年，全世界共有約40萬人死于食道癌，中國屬于食道癌高發(fā)區(qū)。     大多數(shù)的食道癌案例發(fā)生在亞洲、南美和東非部分地區(qū)。這些地區(qū)的人們普遍飲用非常熱的飲料，這些地區(qū)這一癌癥高發(fā)的原因也還未完全了解。在歐洲和北美，人們飲用咖啡和茶的溫度通常在60攝氏度以下。     對(duì)于為何確定是熱飲溫度而不是飲料本身造成癌癥風(fēng)險(xiǎn)，IARC解釋稱，研究人員根據(jù)1400例食道癌的流行病學(xué)案例的評(píng)估，發(fā)現(xiàn)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)隨著溫度的上升而提升。例如飲用非常熱的南美草本茶，相比飲用溫的南美草本茶，有著明顯的致癌風(fēng)險(xiǎn)提升。     報(bào)告指出，喝非常熱的飲料能夠?qū)е率车啦煌课徽T發(fā)癌癥，主要有兩種。一種是鱗狀上皮細(xì)胞癌，此病癥是普遍的，大約占全球食道癌案例的90%。一種是腺癌（食管黏膜下或者來自賁門腺體發(fā)生的惡性），占10%。在很多高收入國家，吸煙和飲酒是前者的主要風(fēng)險(xiǎn)因素。     國際癌癥研究機(jī)構(gòu)還表示，先前關(guān)于喝咖啡會(huì)提高人們罹患癌癥風(fēng)險(xiǎn)的觀點(diǎn)“證據(jù)不足”，因此不再把咖啡列為“可能致癌物”。但是，喝“燙咖啡”會(huì)提高食道癌風(fēng)險(xiǎn)。     美國全國咖啡協(xié)會(huì)當(dāng)天表示：“對(duì)愛喝咖啡的人而言，這真是個(gè)好消息。”     國際癌癥研究機(jī)構(gòu)上一次評(píng)估咖啡的致癌風(fēng)險(xiǎn)是在1991年，自那時(shí)起把咖啡列為“可能致癌物”。然而，自那以后展開的諸多研究均無法把咖啡與致癌風(fēng)險(xiǎn)“掛上鉤”，促使該研究機(jī)構(gòu)決定為咖啡“洗刷污名”。     事實(shí)上，一些研究還顯示，咖啡具有抗氧化效果和多種健康功效，或許有助于降低罹患子宮癌、肝癌和乳腺癌的幾率。     “要緊的不是何種飲料，而是何種溫度。”國際癌癥研究機(jī)構(gòu)流行病學(xué)家達(dá)娜·盧米斯說。