酸梅湯是北京傳統(tǒng)的消暑飲料(飲料代理)，在炎熱的季節(jié)，如果可以喝上一杯酸梅湯，既消暑又開胃。酸梅湯的主要成分其實就是烏梅，酸梅湯的解渴生津作用就來自于它。《本草綱目》里說：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。”烏梅能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾等。 　　元朝末年，朱元璋以烏梅為主料，搭配山楂、甘草兩味中藥加水煮成湯，了他的瘟疫。朱元璋稱帝后，仍對酸梅湯情有獨鐘，成了明朝宮廷里的日常飲品。 　　烏梅在藥理中可以起到斂肺、、生津的作用。現(xiàn)代藥理研究表明其具有 、抗 、抗過敏 、驅(qū)蟲等作用。 　　酸梅湯的制作方法很簡單：只需準(zhǔn)備一些烏梅、山楂、甘草、桂花、冰糖等，在沙鍋里添水，放入原材料，用文火慢慢來熬，直到烏梅肉徹底熬盡，化入黏稠的汁水中，熬得的湯汁濾去渣滓，兌入適量的涼開水，冰鎮(zhèn)一下即可。 　　酸梅湯口感清爽，酸而不澀，甜而不媚。但是，也不是所有人都適合喝酸梅湯。由于烏梅的收斂作用，女性在月經(jīng)前和經(jīng)期都不適宜飲用，因為不利于經(jīng)血的排泄，容易引起月經(jīng)不調(diào)。此外，脾胃不好、容易腹瀉的人也不要過度飲用酸梅湯。