生吃醬油能致癌、喝牛奶能致癌……去年，在微信里傳播的這些有關(guān)食品的謠言讓很多人困惑。日前，在由國家食藥監(jiān)總局、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會指導(dǎo)的“2015年食品熱點(diǎn)解讀報告會”上，2015年食品10大微信謠言被曝光，其中，“長期喝豆?jié){會致乳腺癌”以舉報處理數(shù)達(dá)到153228次登上榜首。     在網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)和新媒體大步發(fā)展的今天，與之相伴的網(wǎng)絡(luò)謠言也在不斷滋生，特別是自媒體時代，謠言經(jīng)朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)，傳播速度更是驚人。在眾多謠言中，食品（食品招商）行業(yè)成為了謠言的重災(zāi)區(qū)。     記者注意到，與食品相關(guān)的10大微信謠言舉報處理數(shù)，低也達(dá)到52544次，該謠言稱，肯德基使用6翅8腿怪雞，其欺騙指數(shù)和危害指數(shù)均達(dá)到別；與其同級別指數(shù)的謠言還有“吃轉(zhuǎn)基因甜玉米會陽痿絕經(jīng)”“小龍蝦用于處理尸體外國人不吃”。     針對網(wǎng)絡(luò)謠言，企業(yè)也開始行動。據(jù)了解，針對怪雞謠言，肯德基已于去年將10個涉嫌造謠的微信賬號告上法庭，并要求總計賠償350萬元。而此次登上謠言榜的“兒童牛奶飲品含肉毒桿菌”，被其誤傷的企業(yè)娃哈哈也采取了法律行動。     相關(guān)部門也早已開始打擊造謠傳謠行為，如惡意傳播食品謠言的網(wǎng)民和網(wǎng)站將被納入黑名單，對于屢次制造、散布重大食品謠言的不法分子，要依法依規(guī)予以嚴(yán)懲等。與會專家指出，有些老問題又穿上“新馬甲”，如“烹炸油”、“毒草莓”、“方便面32小時不消化”等，仍然被反復(fù)炒作，只是換上了不同的標(biāo)題，由此預(yù)示著科普的力度仍需加大。     案例分析     “方便面不消化有損健康”是偽命題     2013年11月，有媒體報道稱，美國科學(xué)家對“加工食品（ProcessedFood）”與“無添加物食品（WholeFood）”被吃進(jìn)肚子里的情況進(jìn)行了對比研究，實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)手工拉面在32小時后已經(jīng)完全被消化，加工拉面則仍保有殘余、尚未完全消化。這一初衷為觀察加工食品消化過程的實(shí)驗(yàn)被媒體解讀為“方便面不好消化或者有害健康”，并于去年年初在新媒體上被廣泛轉(zhuǎn)載。     天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院教授王書軍指出，視頻拍攝所使用的膠囊內(nèi)鏡顯示的是2小時后的腸道內(nèi)消化情況，且該內(nèi)鏡對每個人每次所能記錄下的影像時長多只有8小時，無法對面條消化情況進(jìn)行連續(xù)32小時的記錄。“在這次拍攝中所記錄的一共只有兩個樣本，并沒有經(jīng)過嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)設(shè)計，很難得到科學(xué)結(jié)論。每個人的消化能力是有差異的，主持實(shí)驗(yàn)的布雷登·郭在接受采訪時也承認(rèn)，并不能從中得出方便面不好消化或者有害健康的結(jié)論。”