民間認(rèn)為，消食開胃的辦法莫過于食酸吃醋了。有些酸味是天然有機(jī)酸產(chǎn)生出來的，如醋酸、乳酸、檸檬酸等，食之可促進(jìn)食欲，有健脾開胃之功，并可提高鈣、磷等元素的吸收，增強(qiáng)功能，對一些疾病也有益。尤其是夏季，天氣炎熱讓人們普遍感覺不適，會引起人體代謝、內(nèi)分泌、體溫調(diào)節(jié)等一系列功能失調(diào)。吃點酸味食品對健康有利，一般來說，夏季多食酸味食品，有斂汗祛濕、防病、增強(qiáng)胃液能力和利于營養(yǎng)素的吸收等四個方面的好處。 　　有業(yè)內(nèi)人士指出，部分果醋飲料是用醋精、糖精、香精加水調(diào)成的“三精一水”，非但對身體沒有好處，反而不利于健康，因此消費(fèi)者要認(rèn)準(zhǔn)好的果醋。好的蘋果醋成本實際上比較高，價格過低的蘋果醋飲料都值得懷疑。好的果醋沒有沉淀物。

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