速溶咖啡是選用咖啡豆經(jīng)焙炒、萃取、稀釋、噴霧、枯燥溶化造粒制成的，具有沖飲方便、即沖即飲的特點(diǎn)，然而也很容易吸潮，水份含量過高會(huì)影響制作品的流動(dòng)性，并減速儲(chǔ)蓄歷程中的氧化變質(zhì)及微生物的孳生，發(fā)作酸敗，組成板結(jié)。 因此，開罐咖啡應(yīng)生計(jì)在干燥、透風(fēng)良好、遠(yuǎn)離熱源的中央，室溫不該超過35℃，濕度不超越75％，不與高和善容易蒸發(fā)氣味的物品共同存放。咖啡開罐后，應(yīng)放于密封容器內(nèi)，在放到冰箱中，及早飲用結(jié)束，當(dāng)締造板結(jié)、霉變酸敗則不要飲用。

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