沙茶醬在廣東又稱(chēng)沙爹醬、沙嗲醬等，一般在超市里都能買(mǎi)到，其原產(chǎn)于東南亞一帶，以花生仁、白芝麻、魚(yú)蝦、椰絲、大蒜等為主要原料制成。氣味芳香、口感微辣、別有風(fēng)味。沙茶醬富含蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素。 　　食用方法：沙茶醬食用非常方便，大多直接蘸食佐餐，還可與別的醬料調(diào)制成“復(fù)合味”。沙茶醬適宜燒、燜、煨、涮、灼等烹調(diào)方法，在菜肴即將出鍋時(shí)，適量加入1～2茶匙，拌勻即可。 　　沙茶醬水分很少，烹飪時(shí)避免溫度過(guò)高，否則會(huì)使沙茶醬變煳，失去其特有風(fēng)味；炸、煎、烤等烹飪方法均不適用。沙茶醬含脂肪較高，需者、患有心血管疾病、糖尿病等慢性病者應(yīng)控制用量。

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