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豆?jié){煮飯有何營(yíng)養(yǎng)好處?
2021-05-25 (來源: 糖酒網(wǎng))
  豆?jié){和精白米一起煮飯,不僅可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),還可以延緩血糖上升的速度。需要注意的是,做米飯時(shí),豆?jié){的量要多于用水煮飯時(shí)水的用量。同樣200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆?jié){煮,就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆?jié){后,要攪拌一下,以防大米結(jié)成團(tuán)。   用豆?jié){替代水煮飯,煮出來的米飯味道不僅有豆?jié){的清香,而且增強(qiáng)米飯的營(yíng)養(yǎng)。煮飯時(shí)豆渣也可以放進(jìn)去,對(duì)和三高的人有好處。如果不放豆渣,用清水把豆渣涮一涮,洗凈的渣子可做花肥,而涮豆渣的水要合并到豆?jié){中一起用來煮飯。   需要注意的是,用來煮飯的豆?jié){,一定是比較稀的豆?jié){。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。如果濃度太高,可以加水稀釋。太濃的豆?jié){煮飯容易發(fā)硬。

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