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為啥冰飲料和熱飲料會比常溫飲料好喝?
2021-05-26 (來源: 糖酒網)
為啥冰飲料和熱飲料會比常溫飲料好喝? 先說說為什么冰奶茶、冰果汁等飲料會比常溫的它們好喝 這是因為現(xiàn)在的甜品店里所用的甜味劑 基本都是以一種叫做“果葡糖漿”的物質為主 為啥要加果葡糖漿??? 因為果葡糖漿價格低廉,出售方便,易于保藏,口味 適量食用對人體也無副作用等優(yōu)點 加之生產工藝已經非常純熟 可以工業(yè)化大宗生產 所以廣受食品生產業(yè)界青睞 果葡糖漿跟冰飲料的味道有啥關系??? 果葡糖漿里面含有相當數量的D-果糖 D-果糖是甜的單糖 除此之外,D-果糖還有個特性,那就是: 在溶于水的情況下 溫度越低,口感越是清甜 這就是為什么 冰奶茶等飲料會比常溫奶茶好喝 同理,水果在溫度較低的情況下也會比常溫乃至高溫下好吃 也是因為水果里含有較多D-果糖的緣故 在炎熱的夏天,能吃上一頓冰涼的水果 那真真兒是再美不過的事情辣 ?。?!
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