人在酒后會(huì)醉酒或有不適感，是血液中乙醇含量急劇上漲的原因。有實(shí)驗(yàn)表明：蘋果醋與乙醇同時(shí)攝取時(shí)，血液中乙醇濃度值低，這說明蘋果醋可以影響胃腸對(duì)乙醇的移動(dòng)的測定，結(jié)果若在喝酒前、后或喝酒時(shí)飲用蘋果醋，胃腸里存諸的乙醇增多，而血液內(nèi)乙醇含量減少。因?yàn)橐掖荚谖咐餃舻臅r(shí)間增長，未能迅速吸收，所以血液中乙醇的濃度低，故而蘋果醋可以解酒的原因即在于此。 蘋果醋解酒這個(gè)事實(shí)，讓喜歡喝酒的人，也喜歡上了喝醋。越來越多的飯店、餐館都提供蘋果醋。人們似乎習(xí)慣了，喝過酒之后，喝點(diǎn)醋。不過還是建議大家，喝酒有個(gè)度。這才是健康的根本。 因?yàn)榫S生素c在消化道中被吸收是靠一種選擇性吸收的細(xì)胞，這種細(xì)胞有個(gè)特點(diǎn)是喜酸，醋中的醋酸會(huì)刺激這種細(xì)胞，讓其大量吸收維生素c，同時(shí)，富含維生素c的蔬菜多為酸性食物，醋也為酸性，“兩酸”結(jié)合，產(chǎn)生催化作用也能夠提高維生素c的利用率。 蘋果醋含有果膠，維他命，礦物質(zhì)及酵素，其酸性成分能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強(qiáng)人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統(tǒng)，清洗消化道，有助排除關(guān)節(jié)、血管及內(nèi)臟器官的毒素，，具有明顯降低血脂和保健功能，對(duì)關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)癥也有一定的果醋能解酒保肝防醉，酒前一杯可以酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉，讓您迅覺頭腦清醒。

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