愛品酒的中國人可以領(lǐng)會(huì)“對酒當(dāng)歌，人生幾何”所表達(dá)的心境，但提到種類繁多的洋酒，往往有些茫然，例如不了解威士忌多少度，又或者不明白威士忌和白蘭地的區(qū)別是什么。其實(shí)，關(guān)于洋酒的選擇，重點(diǎn)不在于酒精度數(shù)，而在于原料取材、釀造工藝、色澤口感等方面。

糾結(jié)威士忌多少度？不妨先了解它和白蘭地的區(qū)別

威士忌多少度呢？作為洋酒中典型的烈性蒸餾酒，它與白蘭地一樣，原酒度數(shù)可達(dá)60度甚至更高，但經(jīng)過后續(xù)復(fù)雜工藝釀造，最終常被調(diào)配成43度左右。雖然度數(shù)相似，但是兩者在原料、貯藏時(shí)間、口感等方面卻有諸多不同。

威士忌原料多為大麥、黑麥、小麥、玉米等谷物。經(jīng)過發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配等諸多步驟，使得酒液色澤呈琥珀色，且?guī)в型怀龅柠溠肯恪６滋m地，取材于葡萄之類的水果，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾，陳釀、調(diào)配等工藝制成。

同時(shí)，威士忌一般可貯藏10年以上，如果貯藏20年以上，品質(zhì)便逐漸退化了。而白蘭地在貯藏過程中，由于橡木桶中的單寧、色素等物質(zhì)溶入酒中，顏色會(huì)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色，風(fēng)味也更為香醇濃郁。值得一提的是，貯藏年份越久白蘭地品質(zhì)越好，色香味之間的平衡更趨于完美。

實(shí)際品鑒時(shí)，純飲威士忌有些偏辛辣、刺激，所以常需搭配冰塊和蘇打水。這樣喝起來不會(huì)那么烈，口感更為順滑圓潤。至于白蘭地，偏柔和的口感更適合純飲，還可用手握住品鑒杯，通過手心余溫加熱，讓其香氣慢慢散發(fā)出來。

何必糾結(jié)威士忌多少度？路易十三彰顯高品質(zhì)干邑白蘭地

有人曾形容威士忌為酒中浪子，有一種生而自由的狂放不羈，而白蘭地則為酒中君子，溫文爾雅又包容大氣。倘若說蘇格蘭地區(qū)的威士忌，尤為凸顯其狂放特質(zhì)，那么取材自法國干邑地區(qū)的路易十三，則憑借優(yōu)質(zhì)原料、匠心工藝以及香味豐富、口感醇厚悠長等特點(diǎn)，充分彰顯了高品質(zhì)干邑白蘭地的“君子風(fēng)范”。

用于調(diào)配路易十三的生命之水只采用法國干邑地區(qū)核心地帶大香檳區(qū)風(fēng)土所孕育的優(yōu)質(zhì)葡萄釀造。大香檳區(qū)不僅擁有白堊色的疏松土壤、夏朗德地區(qū)山谷優(yōu)雅的曲線，東面的馬斯夫中央山脈，西面從大西洋涌入的灣流，還有著代代傳承的葡農(nóng)、蒸餾師。恰如君子久處芝蘭之室，則身染其香，如此優(yōu)渥的人文地理環(huán)境，賦予了生命之水最佳的陳釀潛質(zhì)。

需要注意的是，在法國本土橡木制成的酒桶中歷經(jīng)數(shù)十年陳化期后，只有那些獨(dú)特且擁有極佳陳釀潛質(zhì)的生命之水才能通過遴選，注入酒莊視如珍寶的蒂爾肯橡木桶中。這種珍貴的橡木桶，有著極薄的桶壁，能讓生命之水與橡木、空氣充分交互，在時(shí)光沉淀、大師調(diào)配下，蛻變?yōu)橄阄抖嘧兠匀?、口感醇厚?dú)特的路易十三。

打開精心制造的路易十三酒樽后，將酒水倒入品鑒杯，便會(huì)發(fā)現(xiàn)飽滿的金色與琥珀色滿足了視覺訴求，干玫瑰和金銀花的淡雅花香與馥郁的蜜餞味又編織出一曲芬芳的芭蕾，取悅了挑剔的嗅覺期盼。品鑒時(shí)，每一滴酒液仿佛都飽含著生機(jī)勃勃的熱切感，輕輕滑過嘴唇，又如禮花般在舌尖綻放，盡情地釋放著復(fù)雜且具有層次感的味道。

這種感覺，其實(shí)很難用言語道盡，但品鑒過程本身，無疑是一種不可多得的享受。總而言之，人生百滋味，皆付杯中酒。由此可見，挑選洋酒時(shí)不必糾結(jié)威士忌多少度之類的問題，關(guān)鍵還在于酒本身的品質(zhì)、風(fēng)味、口感等因素。

來源: 網(wǎng)絡(luò)

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