昨天我就給大家說了法蘭西是為香檳加冕的這個話題了，有不少讀者看完之后都留言給我說想了解更多的香檳酒，那么今天小編我就來給大家介紹一下四款唯美香檳吧。那么這四款唯美香檳和我們之前介紹的有什么不一樣呢？又有什么是值得我去介紹的呢？想知道的話，就跟我來看看這四款酒吧！

 法國食品協(xié)會在北京釣魚臺國賓館俱樂部舉行香檳晚宴。連中餐也只能算中規(guī)中矩的釣魚臺大概不是辦西式酒會的場所，但這次的菜式是以中式料理搭配四款法國香檳，選在釣魚臺也不算錯。

這四款香檳分別是：巴黎之花(PerrierJouetGrandBrut)、皇牌珍藏凱歌(VeuveCliquotBrutCarteJaune)、羅蘭百悅玫瑰(LaurentPerrierRose)和白雪紫醇(Piper-HeidsieckCuveeSublime)，都是目前市面上較為流行的優(yōu)質(zhì)香檳。香檳酒以細膩、優(yōu)雅著稱，這幾款香檳的中文名稱也堪稱唯美香艷。

最早的干香檳

巴黎之花是最早制造干香檳的品牌，目前干香檳已經(jīng)成為香檳的主流。它還是最早把香檳分年份的香檳品牌之一。巴黎之花的“美好年代”(belleepoque)系列是這一品牌代表，1902年，正是新藝術(shù)運動如火如荼之時，玻璃藝術(shù)家EmileGalle設計了帶銀蓮花圖案的酒瓶，用阿拉伯彩釉技術(shù)將圖案焊在瓶身上。但不知道什么原因，這個設計被束之高閣。直到1964年，才被用到高等級年份的“美好年代”系列。60年代的嬉皮風貌早已取代當年的新藝術(shù)運動，但新藝術(shù)運動的典雅、優(yōu)美，與這款香檳均衡自然的特征仍吻合得天衣無縫。盡管當晚品嘗的只是GrandBrut，但巴黎之花的這一特性表露得非常充分。聞時有個人非常喜歡的腌肉味，入口后果味更重，外帶蜂蜜味?？上?，這款酒帶給人的愉悅感覺消失得有點快，不夠持久。

凱歌香檳在近期的各種時尚派對上盡展風采。近期法國精品協(xié)會在中國的一系列活動及LV等中國各旗艦店的開幕禮上，都是凱歌香檳的天下。凱歌夫人最早發(fā)明了去除發(fā)酵沉淀物的辦法，最早創(chuàng)制了放置香檳以方便沉淀的傾斜酒架，這些方法如今都已經(jīng)被所有的香檳制造商采納。香檳當年為修士所創(chuàng)，但由一介女子發(fā)揚光大，自然有說不盡的話題。但在當晚，皇牌凱歌香檳的表現(xiàn)并不上佳。皇牌是凱歌中的經(jīng)典產(chǎn)品，柑桔和核桃的香味四溢，由于黑比諾比例多，酒也比較勁道，但泡沫的細膩程度、氣味及口感均不及巴黎之花。這款香檳的酸度較高，大概也是個人不太喜歡的原因。

浸漬方法釀的酒

羅蘭百悅玫瑰是世界上為數(shù)不多的采用浸漬方法(表皮接觸法)釀制的干型桃紅香檳，而非簡單的混合紅白葡萄酒，在金色當?shù)赖南銠壥澜缰蟹浅Ｐ涯?，其特釀系?CuveeRoseBrut)已經(jīng)成為世界上衡量桃紅香檳的參考標準。有酒商稱，特釀系列香檳是歷年奧斯卡頒獎晚會的指定香檳。若當真，倒也相得益彰。當晚的酒顏色呈新鮮鮭魚的粉紅色澤，氣泡精致活躍，氣味帶深色漿果的芬芳，比較清新，入口有濃郁的水果味，回味較為持久、圓潤，跟當晚的中式料理搭配較為適宜。

白雪紫醇初一入口，給人的感覺就是甜和圓潤，因為這是款半干半甜的香檳。估計安排到出場也是為了和餐后甜點相配。當晚的甜點并不出色，倒是這款香檳的甜，給人留下印象。

當晚宴會有個致命的缺陷是，餐廳侍酒水平不夠有素。香檳的飲用溫度應在攝氏8度到10度之間，是一種清涼飲品，但當晚的各款香檳溫度至少在15度以上，有的甚至接近常溫，口感自然遜于酒的真實水平。服務員在斟酒時，動作粗放，使得杯中酒泡沫粗大并掛杯嚴重。這樣的杯中酒，不僅泡沫消失迅速，而且杯中內(nèi)壁沾有大量酒滴，很不美觀，影響喝香檳酒的樂趣。葡萄酒配中餐是業(yè)界甚為熱衷的實踐之一，其實要找個侍酒侍得有水平的中式餐廳，也不是容易的事兒。

起泡酒這個說法小編我之前就給大家說過了，而香檳是它的其中一種。不知道你們有沒有最喜歡的香檳呢？而今天上述就給大家介紹了四款唯美的香檳了，你覺得這四款和我們之前介紹過的香檳有什么不一樣呢？把你們的想法都留在評論區(qū)告訴我哦！今天的普及就到這，下期小編我再說說其他葡萄酒。

來源：葡萄酒網(wǎng)

    該二維碼7天內(nèi)（12-30 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網(wǎng)絡,如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。