威士忌是香草、干果以及焦糖的混合味道。也有人認(rèn)為威士忌帶有典型的煙熏味，泥炭味以及海水味。威士忌食用麥芽等谷類物發(fā)酵釀制的，屬于蒸餾酒，因為獨特的味道深受酒友的喜愛。威士忌是一款烈酒，不宜多喝，對身體損傷大。

美國威士忌以玉米和其它谷物為原料，原產(chǎn)美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時加入一定數(shù)量蒸餾水加發(fā)稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

蘇格蘭威士忌用經(jīng)過干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生獨特香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經(jīng)六道工序，即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。

威士忌是香草、干果以及焦糖的混合味道。也有人認(rèn)為威士忌帶有典型的煙熏味，泥炭味以及海水味。威士忌食用麥芽等谷類物發(fā)酵釀制的，屬于蒸餾酒，因為獨特的味道深受酒友的喜愛。威士忌是一款烈酒，不宜多喝，對身體損傷大。

美國威士忌以玉米和其它谷物為原料，原產(chǎn)美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時加入一定數(shù)量蒸餾水加發(fā)稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

蘇格蘭威士忌用經(jīng)過干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生獨特香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經(jīng)六道工序，即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。

起碼要在蘇格蘭貯存3年以上，15年~20年為優(yōu)品的成品酒，超過20年的質(zhì)量會下降風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。

波本威士忌要用谷物混合物為原料釀制而成，而玉米在混合物中的比例至少應(yīng)達(dá)到51%。與蘇格蘭釀制蘇格蘭威士忌類似，波本威士忌的全部酒品要產(chǎn)自美國。此種烈酒經(jīng)蒸餾后的酒精含量還要低于80%，并在新的橡木桶中熟成。普通的波本威士忌對熟成時間沒有要求，但酒商如果想要酒品標(biāo)成“straightbourbon”，就要讓酒品在木桶中熟成兩年以上。

來源：佳釀網(wǎng)

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